花菜又叫“菜花”，在我們生活中比較常見。它含有多種營養成分，熱量低，維生素含量高，好處多多。今天就用它給大家分享最好的吃的家常做法。首先用刀把菜花切開，再用手掰成小朵，一起放到盆裡。
清洗菜花的時候不能只用清水來洗，是洗不乾淨的，加適量食用鹽攪拌，再加兩把麵粉攪拌，攪成麵粉水，浸泡15分鐘，麵粉水能夠吸附菜花裡面的灰塵雜質以及蟲卵。
再準備一條去皮的五花肉，用刀切成薄片，切的時候注意手滑，別切到手。切好了放到碗裡備用。
兩個青紅菜椒，去籽，用刀切成片放盤裡備用。蔥斜刀切成片放盤裡，大蒜切片放盤裡，清乾淨的生薑先切片再切絲放盤裡。
泡好的菜花再次用清水沖洗乾淨控幹水分，鍋裡油溫燒到5/6成熱，把菜花放入鍋中，油炸1分鐘，炸到8/9成熟控油撈出。青紅椒也放入鍋中炸1分鐘控油撈出，另起鍋，熱鍋涼油滑鍋，待油溫燒到冒大煙時，關火倒出不用，鍋中再次到少量的油，油溫再次燒至冒煙時，放入切好的肉片翻炒，用這個方法炒肉片就會一點也不粘鍋。
肉片炒至表面微焦，捲起來的時候
加少量料酒去腥，再加入蔥薑蒜翻炒出香味，炒香後加入適量的生抽和蒸魚豉油翻炒均勻，最後加入菜花煸炒，炒熟後加少量雞精提鮮，翻拌均勻關火出鍋。這道簡單的家常菜就做好了。
葷素搭配，營養均衡，喜歡的朋友可以收藏在家試一試。
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