餐飲品牌也需要打廣告嗎？答案是肯定的，當一個品牌做到一定規模的時候，適當的廣告投放是非常有必要的。然而打廣告是有技巧的，促銷型廣告還是引流型廣告，還是增加知名度或美譽度的廣告，投放目的不一樣，所需要的廣告內容就不一樣。
在此舉幾個餐飲行業廣告做得比較好的餐飲企業進行剖析，希望給餐飲人有所啟發。
技巧1：視覺色塊＋品牌文案＋招牌菜
如果你住在鄭州或者去鄭州出差，一般在機場高鐵站、地鐵入口處都可以看到標準的“巴奴黃”廣告。在巴奴門店周圍也會出現大量的招牌廣告。
巴奴火鍋門口廣告展示
巴奴的廣告以極具入侵性的黃色為主色，配上極具挑戰性的廣告詞：
“服務不是巴奴的特色，毛肚和菌湯才是”
，同時還有招牌菜“毛肚”每次都會入鏡。隨著巴奴知名度的提升，在顧客心智中建立認知後，廣告詞也在發生著變化，比如：“更火的火鍋，排隊的人更多，精選更好的食材”，還有“深入原產地，精選好食材”。
巴奴火鍋門頭形象
“你的特色是什麼，請直接說出來，不要掖著藏著，也不要用故作深沉的文案，更不要使用凌亂而自以為酷炫的顏色，一切干擾傳播的因素統統幹掉。”
這是我對巴奴廣告策略的總結。
巴奴火鍋廣告招牌
方法2：視覺色塊＋老大思維＋數字文案
我們在2013年的時候服務一家安徽的企業，有機會深入瞭解老鄉雞這個快餐黑馬。我和團隊分別去了合肥、宿州、蕪湖、淮北、阜陽等地。我們發現老鄉雞每到一個城市，都會採用蜂巢式擴張策略，同時還會花大價錢打戶外廣告，特別是公交站牌廣告，幾乎凡是開有老鄉雞店面的街道都會有老鄉雞的廣告。
老鄉雞戶外廣告
我記得很清楚，那一年老鄉雞的廣告詞是“2013年，超過3500萬人次到老鄉雞用餐”，門頭廣告則是“安徽最大快餐品牌”。老鄉雞從2013年到現在，高速發展到直營店400多家。到現在已經800家門店，廣告詞一直在變化，但不變的是老鄉雞的“老鄉綠門頭”。
老鄉雞門頭形象
老鄉雞的廣告以綠色為主，文案宣傳上則一直在強調自己的江湖地位，用具體資料來表達自己的實力。其目的主要是在顧客心智中建立和強化自己的老大地位，增加品牌溢價能力。這種策略一般比較適合擁有一定市場規模的餐飲企業。
方法3：視覺色塊＋超級符號＋超級口號
西貝莜麵村的廣告非常簡單粗暴，簡單到就是品牌logo和口號。西貝的高明之處是把招牌和指引牌也當成了廣告去設計。“不用問路看著招牌就到找到西貝”，西貝的廣告在商場裡確實是一道亮麗的風景。
西貝莜麵村戶外招牌廣告形象
西貝莜麵村的廣告讓顧客很遠就能感受西貝的熱情。紅色大色塊和白色字衝擊力和導視性非常強。
我們發現，無論是巴奴毛肚火鍋、老鄉雞還是西貝莜麵村的廣告投放模式，都在用最通俗的話語來表達自己的品牌。
有的側重菜品特色，有的側重品牌影響力，但無論如何側重，他們保持了這樣的原則：
（1）堅持大面積的用自己的品牌色，讓顧客沒有看到文字內容的時候就產生視覺吸引力；（2）幾乎都是大字報形式，有什麼特色就直接說出來，用簡單的話語切入顧客心智；（3）突出爆款菜。
我們根據這三個品牌總結出來以上三個共同點，這三個共同點之間有一個核心共同點：站在顧客視角表達自己的品牌。
第一：大面積的使用品牌色不僅具有視覺衝擊力，關鍵可以讓顧客快速識別和記住品牌；第二：簡單而又直接的話語可以讓顧客毫不費力的知道品牌方要表達什麼；第三：突出爆款菜名稱，讓顧客知道該品牌的特色，以及該吃什麼。
好的廣告其實並不複雜，只要站在顧客視角清晰的表達出品牌的特色，就是成功的廣告。瞭解更多請看餐飲品牌塑造。
本文作者：白墨，熱銷書《餐飲品牌塑造》作者，中國餐飲營銷風雲人物，大墨餐飲品牌諮詢創始人，十年餐飲品牌諮詢經驗，為300+餐飲品牌進行升級策劃，裂變10000+門店，服務多個10億級餐飲企業，新書獲得楊國福、喜家德、巴奴毛肚火鍋等創始人推薦。