隨著社會的發展和人們生活水平提高，各種生活物質也變得非常豐富，現如今在我們的生活當中，調料的種類是非常多的，甚至連做飯用的調味料也多到不知道如何選擇。我們都知道想要一道菜變得好吃，選擇合適的調味料是非常重要的，調味料可以增加飯菜的香味，還能讓飯菜色澤鮮亮，做出來的飯菜色香味俱全！最常用到的調味料，除了食用鹽，雞精，料酒之外，醋也是少不了的，生活中醋的種類有很多種，我們去超市裡面買醋時，常常會看到貨架上面擺放有陳醋，香醋，米醋，那麼這幾種醋究竟有啥區別呢？這是很多人想要知道的一件事情，畢竟這麼多的醋，如果我能瞭解到它們的區別之後自然也就知道我們應該買什麼樣的醋了，那麼我們今天其實要來為大家介紹的就是這些醋的區別，不懂別亂放，放錯了，飯菜就不好吃了，看完漲知識！
第一種要說的就是香醋，經常吃醋的人都知道，很多醋都是用糧食釀造而成的，香味比較濃厚，而且色澤也很鮮亮，而香醋就是用糯米釀造出來的一種醋，之所以稱之為香醋，是因為它的味道比較香甜，並不是特別酸，可以說酸而不澀，香而微甜。所以很多人會用它來做涼拌菜，散發出濃濃的香味兒，能夠很好的幫助菜的味道提鮮，味道好極了。
第二種我們來講一下米醋，它的最主要原材料其實就是用大米制作出來的，味道卻沒有香醋那麼香濃，而且口味偏酸。米醋營養價值比較高，富含碳水化合物，吃這樣的醋可以軟化血管，預防心血管疾病，對我們身體健康有很多幫助。如果我們想要做一些糖醋排骨或者是糖醋魚的話，其實就非常的適合用這種米醋，因為它是最適合做這種酸甜口味的菜餚了，或者是當我們想要研製一些美味的泡菜的時候其實也可以選擇用這種米醋，因為對於這種米醋它醃製出來的泡菜會比其他的醋醃製出來的泡菜更加美味一點。
第三種我們講一下陳醋，說到陳醋，想必很多人第1個想到的是山西的老陳醋，現在老陳醋是非常有名氣的。又酸又香，味道好極了。陳醋一般都是由高粱釀造出來的，並且它的釀造時間至少也是要在一年以上的，陳醋的濃稠度是比較高的，非常適合用來做紅燒或者是稍微比較重或者是顏色比較深的菜，比如說老醋花生米等等。
最後一個就是白醋了，白醋是酸味最純正的，一般情況下都是用來做涼拌菜的，因為白醋是沒有顏色的，就算是我們加入了幾滴白醋也是不會影響菜的顏色的，所以說它是最好的一種調味料了。因為白醋的醋酸度比較高，所以說在平時的生活中還可以用它來做清潔，不過我們在買白醋的時候，千萬要注意不要買到醋精稀釋的而是要買純釀造出來的。
做菜的時候放哪種醋是很有講究的，千萬不要亂放，否則會影響飯菜的口感。當我們瞭解了它的區別之後，自然也就知道我們在做什麼樣的菜的時候需要用什麼樣的醋了，這樣的話以後就再也不會吃錯了醋了。