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#吃在中國#北方這個時候，已經進入了深秋，馬上就要迎來寒冷的冬天，北方冬天的溫度實在太低了，所以能夠生存下來的蔬菜很少，而超市的反季蔬菜也很貴，並且味道還不是很好吃。
碳灰烤紅薯，農村可以，城市條件不予許，你這樣做照樣外焦裡嫩
然而這個時候，就是紅薯豐收的季節。我已經不記得什麼時候第一次吃紅薯，但是它的味道我記得，絕對是一道名副其實的美味，小孩子超級愛吃。
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在農村裡，紅薯收穫後，人們把紅薯放在燒火後未燃盡的燃灰裡，用帶火星的碳灰捂蓋住紅薯，待合適時間就能把它烤軟烤熟，把皮剝掉，就可以食用了，屆時香甜可口，是一道名副其實的美味。
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在農村，碳灰烤紅薯是司空見慣的，而城市已經沒有這樣的條件。在九十年代，很多成熟家庭用的是煤球爐，那個時候，只需要將紅薯放到火爐邊，然後找一個鐵盆兒蓋上，幾個小時後，烤紅薯就熟了。紅薯的外表已經考黑了，只需要揭下烤焦的皮，就可以食用了。那個時候，手指染上一層黑灰，咬上一口紅薯，甜甜的，最有一圈兒黑，一圈兒黃。
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那種做飯取暖裝置，太汙染環境，並且還存在危險，所以在城市已經很少見到了。取代它們的是，煤氣，和電烤箱。如果家裡有電烤箱，或者微波爐，你還可以這樣做。
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烤箱烤紅薯步驟
1，將挑好的烤紅薯擦乾淨
2，用一張錫紙將紅薯包裹密封，放在烤盤上
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3，如若是烤箱，將包裹好的紅薯放入烤箱。
4，烤箱溫度調整為200度，時間為20分鐘。（個小的10分鐘，個大的20分鐘）
5，取出食用
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微波爐烤紅薯
把紅薯洗乾淨，在上面扎洞，然後把紅薯放微波爐中火烘烤，因為不同的微波爐火力也不一樣，所以就不用規定時間了，烤一會就拿出來看看，用手把它捏捏軟，直到烤熟為止。
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看到這裡，大家是不是覺得很簡單，但是如果稍不注意，會有一些小麻煩，下面是烤紅薯的溫馨提示，請大家認真閱讀，以免造成不必要的麻煩。
溫馨提示：
儘量選擇細長一點的紅薯；這樣容易烤透。
只用乾布將外皮擦乾淨就好，如果清洗一定將表皮擦涼幹備用
微波爐烤紅薯注意事項
買白薯的時候不要選又大又圓的，最好是細長的，當然不能太細，那樣都是皮了。
TPS：烤紅薯最早作為街頭小吃是在臺灣，現在的烤紅薯小吃基本是從臺灣引進的。常見的烤紅薯在街邊，小巷子中。
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注：
要想吃到香甜可口的烤紅薯，尤其是那種又甜，又像拉絲的烤紅薯，有兩點要注意：1，烤紅薯的燒烤時間要控制好。2，想吃麵紅薯，你可以選擇黃心紅薯。想吃拉絲紅薯，你可以選擇紅皮紅心的紅薯。