中國是個美食大國，擁有的美食種類也是很多，每個地區都是有著各種各樣的美食，雖然美食的種類非常的多，但在中國也是存在一些禁菜的，今天給大家分享的這類菜，它是中國十大禁菜之一，做成的“菜”是活的，需要靠醬油維持生命！這道菜之所以被列入禁菜，從它的殘忍程度和健康危害上大家想必也是能瞭解到為啥它被列入禁菜之列！
第一位，生醃海鮮河鮮。
說起吃生食，可能大家最先想到的就是日本了，日本人都非常的喜歡吃生魚片，刺身，這些食物在吃的時候都是沒有進過烹飪的，生肉直接蘸著醬就吃了，日本人喜歡吃食材的原汁原味，雖然我們中國沒有吃生食的習慣，但這並不代表就沒有生食。在唐朝時期，就有人開始吃生魚片了，所以日本愛吃生食的習慣和我國唐代文化也是有著很深的關係的。生魚片這種美食雖然是生吃魚肉，但畢竟魚是在死了的狀態下，而生醃河鮮海鮮，製作好了之後，菜裡的食材還是活的，在醬油等調料的浸泡下，這些活物喝了醬油，才能變得入味，才能可以食用。我國生醃海鮮河鮮的方法都是差不多的，將小銀魚用醬油來浸泡，在吃的時候小魚還搖擺著，我們在觀看韓國吃播直播吃東西時，也是能看到有吃播生吃章魚，在咀嚼的時候章魚還在活的，對於這種吃法，很多人也是接受不了，畢竟太殘忍了。
生醃海鮮起源於潮汕，這種比較生猛的吃法，有人狂熱，有人畏懼，但你若真的吃上了癮，愛上了這種味道，那真是一日不吃，三餐無味，所以潮汕的生醃海鮮有“毒藥”的美名。常見的生醃海鮮主料有蝦、蟹、牡蠣等，將姜蔥蒜鹽、芫荽、魚露、辣椒、味精、醬油、香油等調料按比例做成醃料，既要滲入肉中，又不能太濃，風味獨具一格，入口清淡、鮮而不腥、嫩而不生。
第二，血蛤。
血蛤的顏值還是線上的，只是一開啟，膽小的估計就會被嚇到了，居然會“流血”，血蛤又名魁蚶、赤貝、毛蚶等，是一種貝類海洋生物。一般經開水燙幾秒之後就可以吃，撥開殼可以看見血一樣的分泌液，所以稱之為血蛤。潮汕人會在過年過節的時候吃飯，六七分熟的時候最佳，在嘴裡很綿柔，極其鮮美。讓人難以忘懷，這道菜的殘忍程度一般般吧，只是看起來有點嚇人。
第三，炭烤乳羊。
看到這個詞相信大家都已經想到是什麼意思了，很多人以為是把剛出生的小羊烤死，其實不然！比你們想象中的還要殘忍百倍！炭烤乳羊是把即將臨盆的母羊放在炭上慢慢地烤，直到把母羊烤死後，再把乳羊從肚子裡拿出來。簡直不能直視，這道菜不過已經很少在餐桌上出現了。
第四，活叫驢。
活叫驢是一道殘暴的菜品，驢底子不必殺，就是在驢活著的時分，把它綁起來，顧客想吃哪一部分的肉，就用開水把那當地澆熟，然後再割下來，蘸一些調料吃。聽著後堂的驢慘叫，前廳泰然自若地正在食用那隻驢身上的某個部分，真實是色香味聲齊全。當然，其殘暴度也是可想而知的。這就是古代的凌遲酷刑一樣，發明這道菜的應該自己體會一下，太殘暴了，簡直可以跟非洲草原二哥的掏肛有得一比。
第四，醉蝦。
南通，上海以及寧波一帶的一道漢族傳統名菜。拿一個大碗，把那新鮮的小蝦倒了進去，其實這碗裡已經加了自制調料了。料無非就是辣椒、酒、醋、蒜等幾種一起調製成的，其實都是常見的東西，搭起來也不是很困難。蝦倒進調好的汁裡以後，用另一個碗把這個裝蝦的碗蓋住，還能夠很清楚地聽見碗裡的聲音，蝦在掙扎。碗一個勁兒地響著，可以想象得出來，蝦跳得多麼厲害了。沒多久，碗裡聽不見聲音了，把上面的碗拿開，蝦已經醉了吧，呈現出一種半透明狀態。蝦放到口中，感覺很香，肉質很嫩，同來的人說蝦在口中還動了，我聽了很鬱悶。但是用這樣的手法做出的蝦，口感確實比其他的手法做出的好，很美味食用者即可以嚐到蝦的鮮香，同時也可以嚐到酒的洌香。活活被悶死，就是為了追求口感，還是有點殘忍。
第五，龍鬚鳳爪。
這是一道北京神奇菜呢，將家常普通的鳳爪搞得如此神奇，但也是如此的殘忍。龍鬚是活鯉魚的魚須，鳳爪是活雞掌下正中的一塊精肉。須是鯉魚觸角和味覺器官，割去須的鯉魚不僅疼，而且相當於失去了手腳和舌頭；剜去掌心肉的雞是瘸足的活雞。殘忍程度也是不忍直視，不過進食也是食物鏈的關係，但是為了追求鮮味，只有人類是最殘忍的。
第六，鐵板王八。
鐵板甲魚是最殘忍菜之一，殘忍在用慢火煨，殺死時絕不可以一下就弄它死了，而是讓某些觀者享受到慢慢折磨的樂趣。鐵板甲魚：將鮮活的甲魚放在有調料的涼湯中用慢火煨。甲魚是活的，當水漸漸升溫後，甲魚就會因為熱而喝湯，調料自然就進入了甲魚的體內。漸漸火越來越熱，看著鍋中甲魚痛苦地翻滾，某些舉箸之人無不興奮異常。最後甲魚熟了時，外面的湯和甲魚喝下的湯，使甲魚肉味中都有湯的味道，據說鮮美無比。
第七，三吱兒。
三吱兒，又名三叫鼠，蜜唧。是中國南方（秦嶺淮河以南）某些地區的一種菜名。此物最早見於唐代的記載，據張鷟《朝野僉載》卷二記載：“嶺南獠民好為蜜唧，即鼠胎未瞬、通身赤蠕者，飼之以蜜，釘之筵上，囁囁而行。以箸挾取，咬之，唧唧作聲，故曰蜜唧。”即剛出生的小老鼠（活的）一盤，調料一盤。食用者用筷子夾住活老鼠，老鼠會“吱兒”的叫一聲，（這是第一吱兒），收到調料裡時，鼠又會“吱兒”一聲，（這是第二吱兒），當放入食用者口中時，鼠發出最後一“吱兒”（共三吱兒）。菜譜簡單，食用者需要無窮的饕餮動力和無比的勇氣，才可以品嚐這道菜。三叫鼠：筷子夾起——鼠一叫，醬碟裡一蘸——鼠再叫，送入口中一咬——鼠又一叫，所以這道菜名為“三叫”。
第八，風乾雞。
風乾雞屬藏菜，在處理時手法一定要快，要用極快的速度拔毛、取髒、填調料入雞腹、縫上、再掛於通風處，整個過程都沒有放血將雞殺死。最後處理完的雞還會“咕咕“直叫，讓人不忍。
於芸芸眾生來說，這道菜還是免了吧。
第九，脆鵝腸。
聽名字你一定不覺得這道菜有什麼不妥，特別是把這道美食放在你面前，估計你會留下口水。但脆鵝腸的殘忍不在製作過程，而在取材的過程，那些鵝腸都是從活生生的鵝肚子里拉出來的，疼痛程度可想而知。如何取出鮑腸就是這道菜的精髓。首先選取肥腸的、 活生生的鵝， 用小刀撥開，然後用食指插入隨的肛門內旋轉一下，兩用力向外拉，剛才還活生生的鵝，腸子就拉出來了。這樣一來就可以取到最新鮮的胞腸了，但是鵝受到的痛苦實在是目不忍睹。
第十，澆猴頭。
這裡說的猴頭絕不是食用菌猴頭，而是真正的猴腦。一箇中間挖洞的方桌， 幾個人圍桌而坐，中間的洞並不象火鍋或是麻辣燙那麼大，正好容一隻猴子的頭伸出。一隻非常可愛的猴子牽出，據說那是專］食用的猴兒，頭比較大。猴兒的頭頂從小洞中伸出，用金屬捂住，並且箔得非常緊，用小錘輕輕敲，頭蓋骨應聲而落。猴子的腦部就完全裸露在食客們的面前。這時，有較饞些的人，已經用湯匙伸向紅白相間的猴腦，隨著桌下猴子一聲慘叫， 拉開了生食猴腦慘狀的序曲，如此殘忍的吃法，應該杜絕，不過還有好多人相信大補。
第十一，牛歡喜。
牛歡喜是母牛的生殖器，據說取這個名字是因為公牛見了會特別喜歡。牛歡喜本身就十分爽口無味，據說具有養陰滋潤的效果。所以，愛養生的某些地區，這道菜很受歡迎。放入醬油蔥蒜辣爆炒後，濃烈的醬汁味伴著牛歡喜，格外香脆，據說吃牛歡喜吃的就是它的嚼勁。
第十二，禾蟲湯。
此蟲只生長在珠三角水田裡，佛山的農田以種植水稻為主，故成為禾蟲棲身的天堂。肥嘟嘟的一隻，色金黃帶紅雜綠，含漿飽滿，行動緩慢，除了做成腸粉，它還可蒸可燉，可煎可炸，或焦香可口，或清甜香滑。禾蟲湯採用新鮮禾蟲和曬乾的禾蟲一起煲，兼取其香味和鮮味。不過外地人是很難下口，簡直噁心到吐。
這十二道大菜，是不是有點忍心，有的又感覺非常噁心。個人覺得有些菜真的需要禁止，不是站在食物鏈的頂端，就可以為所欲為，這樣必將受到大自然的懲罰。你們覺得呢？