酸奶可以降低子宮肌瘤的風險？
奇怪的知識又增加了
疾病重在預防，在《HUMAN REPRODUCTION》上發表的一篇前瞻性佇列研究探索了乳製品及相關營養素攝入與子宮肌瘤發生的風險，表明攝入酸奶和鈣可以降低子宮肌瘤的風險。
酸奶降低子宮肌瘤風險
既往研究發現乳製品與降低炎症和腫瘤風險有關，但關於乳製品攝入和子宮肌瘤之間關係的研究較少且存在爭議。2010年曾有一項針對美國黑人女性的大型前瞻性研究報告稱，子宮肌瘤與牛奶和總乳製品消費量之間存在很強的反比關係。
為進一步研究二者關係，Orta等人進行了為期 18 年的隨訪研究，調查了絕經前婦女佇列中乳製品及相關營養物質 （鈣、維生素 D 和鎂） 攝入與發生子宮肌瘤的關係。
研究過程
作為護士健康研究二 （NHSII） 佇列的一部分，針對從 1991 年至 2009 年 81590 名絕經前婦女收集的資料進行了一項前瞻性佇列研究。每 4 年用問卷對飲食情況進行評估，透過超聲或手術診斷子宮肌瘤。
參與者會被問及在過去的一年中，他們平均多久消費一次各型別的食物或飲料。對於每種食物，有九種選項，從“從不”或“每月少於一次”到“每天六次”或“更多次”不等。參與者還被要求報告他們是否使用了營養補充劑，並提供品牌和劑量。乳製品的攝入量透過將每種乳製品的單份份量乘以其報告的攝入頻率來計算。營養素（維生素D、鈣和鎂）的攝入量是這樣計算的：首先將每份食物的份量乘以其報告的攝入頻率，得到食物的總消費量，然後將總消費量乘以食物的營養成分，使用美國農業部（營養資料實驗室）的食物成分資料對所有食物的營養成分進行計算。
研究發現
在 18 年的隨訪中，共診斷子宮肌瘤 8142 例，
與每週食用 2 份乳製品的參與者相比，食用 4 份或更多份乳製品的參與者子宮肌瘤的風險顯著降低了 8%。
在多種乳製品中，
酸奶降低子宮肌瘤的效果更明顯
。
從食物中攝入最多鈣的參與者相較攝入最少鈣的參與者，患子宮肌瘤的風險降低8% 。
乳製品與子宮肌瘤風險降低之間的潛在機制尚不清楚。鈣是乳製品的主要成分，透過維持細胞內鈣濃度來減少細胞增殖是一種可能的解釋，然而乳製品的其他成分也可能有協同作用。
經常食用酸奶的人有較好的腸道微生物菌落，此外，據報道，在糞便樣品中測得的微生物與生殖器官的微生物之間存在顯著的相關性。
因此學者推測，從腸道到子宮的共享微生物環境可能在一定程度上解釋了酸奶攝入量與子宮肌瘤風險之間的負相關關係。綜上所述，此項研究表明，從食物中攝入酸奶和鈣可能會降低子宮肌瘤的風險。
看到這裡，姐妹們每天的酸奶可以安排一下了。
酸奶選購技巧
看好營養成分表
首先看蛋白質，理論上蛋白質的比例越高越好，佔比80%以上才能稱得上是酸奶，而不是“酸奶飲料”。
帶“風味”二字的發酵乳或酸乳，配料表上每100克酸奶裡蛋白質要求在2。3克以上，而“發酵乳”或“酸乳”，標示蛋白質含量則需要在2。9g/100g以上，這個數值已經非常接近牛奶本來的蛋白質含量3%了。
其次看碳水化合物，理論上說酸奶並不會零糖，因為作為原料的奶，本來就有5%左右的乳糖，因此配料表上100克酸奶裡，碳水化合物含量在5-7克，幾乎沒有新增糖；9。5克-12克是一般新增量；如果超過12克，那就要特別小心了。
還要看脂肪含量，一般生乳、乳粉作為原料，它本身就有3。5%的脂肪含量，如果沒有額外新增，那脂肪成分佔比一般每100克酸奶含脂肪3。5克左右。
建議儘量選擇少新增的酸奶
最健康的酸奶是配料表裡只有簡單的“生牛/羊乳（乳粉）+菌種”，如果接受不了，為了改善口感，可選擇風味發酵乳、風味酸乳，但還是建議儘量選擇少新增的酸奶；
學會看配料表，看營養成分表，不要被宣傳語迷惑，從而誤選標榜“低脂”“無糖”，實際上卻瘋狂新增蛋白粉、稀奶
油、煉乳等成分的酸奶。
有熱量控制需求的減肥控重人士，更應關注營養成分表的“能量”項，將其列入每日能量攝入量考慮。
乳糖不耐受者可用酸奶代替
奶與奶製品是我國居民膳食指南推薦每日需要攝入的食物品種之一，建議每天攝入量液態奶類300克，如果有每天喝牛奶的習慣，酸奶攝入量也可計算入內。
有的人確實乳糖不耐受，可將酸奶作為代替品，尤其是有的酸奶進行了乳糖分解。
發酵乳和酸乳，其營養成分基本與奶無異。
冷藏酸奶可以“放暖”再喝
有的人喜歡有活性菌的酸奶，但受不了冷的口感，怎麼辦？
專家指出，其實冷藏酸奶“放暖”再喝也無妨，可以在食用前2-4小時，將其從冰箱取出，放在室溫環境，甚至可以用溫水加快升溫，酸奶的製作時發酵本來就需要近40℃。
不過，這樣的處理要注意，不能室溫放置太長時間，以免雜菌繁殖導致變質吃壞肚子。
參考文獻
Orta OR， Terry KL， Missmer SA， Harris HR。 Dairy and related nutrient intake and risk of uterine leiomyoma： a prospective cohort study。 Hum Reprod。 2020 Feb 29；35（2）：453-463。 doi： 10。1093/humrep/dez278。 PMID： 32086510。
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圖文編輯：
夏千童
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