為什麼我認識的有些上海女孩愛強調自己婚後絕不做飯?

為什麼我認識的有些上海女孩愛強調自己婚後絕不做飯?

有時間做美容,有時間在臉上刮半小時膩子,有時間做沙發上刷幾個小時的美妝和賣衣服的博主,有時間去逛幾小時的服裝店和化妝品點包包店,然後和你說沒時間做飯。

幾十種色號的口紅一眼就分辨得出,那個包包啥時候出的款倒背如流,哪個酒吧今天什麼活動如數家珍,到了菜市場和超市成了文盲。

說玩,誰不想玩,男人憑啥要在家伺候一個不回家的人?還要掏錢給她玩?

不湊合就不結婚唄,提啥要求。

女拳師都是說,憑啥是女人做?男人不能做啊?男人能做啊,那為什麼女人就不能做呢?

有能力你請人做飯,沒話說,老爺太太嘛,可是一般家庭你也說要請廚師,經濟上就不寬裕,何必呢。

話說回來,做飯是任務嗎?

不是的,做飯可以是興趣的,不要老是把吃飯,做成一日三餐必須完成的事,而是花花心思想想,今天我弄點什麼好吃的。

昨天炒了香料了,今天就去買5斤牛腱和3斤牛骨,半隻雞,回家做桂林米粉的滷水去!做一鍋,自家人可以吃一個月的了。再買幾斤新米,泡水起碼2小時,打成米漿,燒一鍋水,用圓孔的篩子盛米漿漏到鍋裡,米粉就做好了(選新米是因為蛋白膠質比較足,粉不容易斷,買不到新米就加點糯米湊合下,口感是差了,但是好歹你不斷啊)。切點蔥,剝倆蒜,一碗粉就做好了。

然後今天想吃肉,也好辦,我推薦那種美式的燜烤爐,不大,陽臺就能擺下,三層,下面還有收油壺,中間放炭,環保炭超市都有賣,上層是烤肉架。烤豬肉只要撒鹽,烤牛肉和雞肉要提前醃一下,牛肉容易醃,抹層油,撒鹽和香料就可以了,放半小時,時間足夠放6小時口味更佳;雞就稍微複雜點,表面刷油和蜂蜜,肚子裡塞好香料和鹽,不用劃花刀,因為這個要燜烤。然後把爐子燃起來,牛肉鋪上去,雞就掛在旁邊,關上爐子蓋,3分鐘後翻一下牛肉,中國吃牛肉就偏熟一點,再烤三分鐘就放到炭火不猛的一邊。雞燜夠半小時。嫌麻煩的,不喜歡炭火味的,你可以用烤箱。環保炭一般沒什麼煙,能買到備長炭的更好。

想吃炒菜了,這就最容易了,要下飯,就買點番茄,不想吃飯就買土豆。番茄很容易搭菜,要下飯,就做茄汁,你炒雞蛋也行,炒牛肉也行,燜個雞翅也行,炒個蝦也沒問題。土豆也容易做啊,切塊的,打成泥的,切成條的,還有切成片來炸的,還有切成片中間再劃一道不到底的痕,塞上肉餡做成土豆匣子的。青菜就沒技術含量了,加油下鍋炒就得了,出鍋裝盤給幾滴醬油。

菜也不想做了,就想吃碗飯。都成!米泡半小時,這半小時裡,你拿出洋蔥、臘腸(臘肉也行)、青椒、蘿蔔乾丁(榨菜絲也可以)。先放素的下鍋炒,再放臘味下鍋一起炒,因為臘味本來就挺鹹的,加鹽的時候就小量點,不加也沒事,因為後面我們還有操作,炒好了,這時候你米下鍋開始煮,不要蓋,等水熱了開始冒泡了,把你炒的這些東西都倒下去,撈一下,蓋上蓋繼續煮到保溫。也可以是炒菜的時候多加點水鉤下芡,等飯到保溫之後再倒下去撈,我比較懶,煮好的飯難撈,所以我在前面撈好,而且臘味的油可以融入米飯裡,更香。等最後,再淋點醬油,拌一下,盛飯開吃。醬油和味精雞精,不要一開始就放,因為這些高溫的時候不好,味精更是不好,所以都是最後放。

再分享一個想吃小火鍋的。壽喜鍋,這個可以說是難度極低,逼格還有點高的東西了。不用按照菜譜,你想吃啥你就準備啥,大白菜白蘿蔔香菇蓮藕金針菇隨便,這都不重要,其實壽喜鍋的重點就是湯而已,這個湯也很容易做。超市可以買到所有材料。必須要有的是,清酒。撒給的味道是構成壽喜鍋的靈魂。然後你就買柴魚花(木魚花,看你喜歡怎麼叫),小超市沒有,那你就買昆布,昆布也沒有?海帶總有了吧?昆布和海帶其實很相近了,混為一談也沒關係。反正要的就是帶海的味道,這是熬高湯用的,高湯,簡單說,就是底湯。然後清酒,你富裕,你就買頂級清酒,其實我告訴你完全沒必要,國產的劣質清酒一樣OK,畢竟,煮完後,一滴酒精都沒了。味啉,看起來高大上的一種調味料,但是如果我告訴你,其實魚露也能用,實在不行,糯米甜酒都成。最後是日式醬油,啥叫日式醬油?低鹽醬油加點糖,所以你直接找低鹽醬油就成了。調味料整齊了。先燒水,放木魚花下去熬一下,水開了關小火在出下味,之後把木魚花撈起,湯倒到碗裡備用。湯那邊,直接倒入清酒、醬油、味啉、少量的鹽,壽喜鍋的湯就成了,聞起來味道不對,就是你清酒加少了,顏色不對,就是醬油放少了,湯不甜,就是糖放少了,完全可以補加!牛油,你買肉的時候,讓師傅給你切一小塊就成,我嘗試了幾種本地買得到的牛肉的牛油,其實黃牛肉的油就不錯,水牛肉的油味道感覺不是一回事,和牛的說是正宗,但是貴啊,那種工業化的一小塊的最方便,味道也很衝。沒準備牛油都不要緊,但是要有點油,打底,先放不容易熟的,再到容易熟的,肉鋪最上面。這裡有點經驗教訓,就是不要買冷凍肉卷,這東西血水沒放乾淨,煮出來全是浮沫!直接就買新鮮牛肉,切薄點最好。邊煮邊吃,不夠再加燙。無菌雞蛋,我這邊我都不相信這些雞蛋無菌,沒這條件,大城市也許有。感覺也不是必須的。另外買木魚花的時候,多買點,下次還能做關東煮。

所以,做飯真的難嗎?其實不難的。很有油煙味嗎?買個大吸力的抽油煙機啊!燒烤都沒油煙!怕洗碗?西門子方太@了你(喜歡改水槽的用方太,內嵌式選西門子,其他品牌我沒用不敢評論,日常用的碗筷和平底鍋,洗的挺乾淨的)。因為有冰箱,以上的所有步驟,你都可以抽空把料備好了,想吃那天才拿出來用!舉例,今天想吃的已經定下了,那我多買幾個土豆,回家打成泥,封好了先存冰箱。備料以一禮拜為限。少做多備,別浪費。

我有空就我做,我老婆直接淪為扒蒜老妹。

新時代做菜,腦子裡不要想著煙火灶臺了。逛街的時候你去逛一下整合灶臺好嗎?

我一男的都能做到這樣,你覺得女性做不到嗎?

TAG: 醬油牛肉清酒魚花容易