《鴨川食堂》是本什麼樣的書？
首先，它是一本非常暖心、治癒的小說。
它是一本跟食物有關的書，講的又不僅僅是食物，它不是一家餐廳的菜譜集合，也不是廚師做菜的自述心得。它是一本用食物講情感的小說，故事性很強，裡面有
6個互有關聯又各自獨立成篇的小故事
，每個很好看，很溫暖。
這本書特別適合在晚上讀，一個是現在人都注重健康，追求優美的體型，夜裡想吃點東西又不能吃的時候，讀一讀這本書裡關於美食的描寫，也算是對胃裡饞蟲的安慰；
另一個更重要的理由是整本書散發的淡淡的溫馨感，會讓你在夜裡覺得孤單和黑暗沒那麼可怕，讀完書帶著這種暖意入睡，夢也會更香甜些。
其次，它是一本非常好吃的書。
全書從始至終都對食材、食器、時令有一種無限接近完美的追求，書裡的每種料理、每頓餐飯都無比精美、細緻、體現著匠心的追求，讓人讀了以後特別嚮往，想到這家食堂裡大吃一頓。
鳳凰衛視主持人沈星女士在微博上推薦了這本書，說她是嚥著口水一行行把《鴨川食堂》讀完的。
第三，它是一本非常好玩、有趣的書。
書裡的人都很有特點，就連他們有些執拗的地方也顯得特別可愛。
比如鴨川食堂的店主鴨川流，一個退休老頭兒，他開了這家食堂卻不願意讓太多人知道，明明廚藝了得卻從不大肆宣傳，相信緣分甚至是迷信緣分，認為緣分自會把有緣人帶到這裡。很有意思很可琢磨的一個人。
除了店主，來到店裡的食客也各有故事。
第四，它還是一本豐富的書。
不同的人會在這本書裡看到不同的東西，處在不同的人生階段，也會從這本書裡感受到不同的況味。
鴨川食堂是傢什麼樣的食堂？
鴨川食堂十分特殊，它不僅僅是家食堂，還是個偵探事務所。
偵探事務所這個名頭聽上去像是很高大上的地方，實際上鴨川食堂極其低調、其貌不揚。
這棟灰突突的兩層小樓已經沒有店鋪的樣子，但過去應該設有招牌和櫥窗，外牆上有兩處用白漆胡亂塗成的方形空間。看上去像是一家已經停業的店鋪，但又沒有空房子的寂寞感。就是這樣一家店，用冷淡的姿態拒斥著遠道而來的客人，卻又散發出餐館特有的氣息邀人入店。
一對姓鴨川的父女經營著這家極具特色的食堂，父親鴨川流是鴨川食堂的老闆，女兒小石則是偵探事務所的社長。
鴨川流是退休刑警，廚藝高超性格獨特，不喜歡被口碑網站、美食部落格之類的評論干擾，因此鴨川食堂外面不掛招牌，不裝門簾，裝成關張的樣子，不希望被太多人知道。
但是食堂要經營下去就得招攬客人，於是他在美食雜誌《料理春秋》上登了個廣告，這廣告十分奇特，只有一行字“
鴨川食堂•鴨川偵探事務所：為你尋找食物
”，此外沒有任何其他資訊，不留地址不放電話，很是高冷。
然而，走進這家冷淡高冷的食堂卻會受到十分熱情的招待。
店主鴨川流會親切地走到客人身邊，溫柔介紹說第一次來店裡的客人都由他來決定菜式。在客人半是疑惑半是期待的等待中，鴨川流會端上精緻講究、完全不輸於高階料亭的料理，一份份一碟碟用心製作的美食光是看到就讓人眼前一亮心情大好，動筷一嘗，味道更是好吃得讓人流淚。
通常，客人們會在品嚐完美味的料理後，被鴨川流高超的廚藝折服，說出來這裡的真正目的：請求鴨川食堂幫忙尋找食物，於是鴨川流會把客人帶到屋後的鴨川食堂偵探所。女兒小石會在那裡傾聽客人的需求，要找什麼食物，是什麼時候在哪裡吃的，儘可能多地蒐集資訊，然後跟客人說：兩週之後請您再來，到時我們就可以將您思念的味道重現，敬請期待吧。
要說這究竟是傢什麼樣的食堂，這三點或可概括：第一它毫不起眼；第二它能做出無上美味；第三，
它能幫你找到失去多年的味道
。
鴨川食堂裡發生了什麼故事？
許多人看到“
為你尋找食物
”的廣告後就想找到這家食堂，然而網上搜不到資訊、導航地圖也不顯示，怎麼辦？有的是託朋友多方打聽，有的是跟雜誌編輯軟磨硬泡，總算尋到了這家食堂的地址資訊。
儘管找這家食堂很辛苦，但辛苦不會白費，因為在鴨川食堂裡他們也會有意想不到的收穫。
比如書中這個名為炸豬排的故事。優雅的鋼琴教師須也子多方打聽後找到鴨川食堂，請求他們重現一道常見的料理：炸豬排。不喜歡吃肉和脂肪的她，找這道料理並不是要自己吃，而是給前夫吃。
二十五年前，須也子和經營河豚料理的傳次郎結了婚。須也子家是當地的名門望族，和一個廚師結婚自然很受家裡人的反對。
一天，須也子的表哥拿著自己釣的河豚到傳次郎店裡，硬要店裡的人做給他吃。恰好那天傳次郎不在，結果出現了河豚中毒，表哥去世。兩家的關係因此越來越僵，最後傳次郎提出離婚。
離婚後，傳次郎輾轉到京都開了家炸豬排店。每年須也子生日，都會收到傳次郎送的禮物，但這年沒有，她有些在意，一問才知道傳次郎病重住進了醫院，只剩三個月壽命。聽護士說傳次郎每天都念叨炸豬排後，須也子便想再做一次給他吃。
明白了其中原委和情意的鴨川流，跟須也子約定會把她前夫做的炸豬排重現。
兩週之後，須也子帶著期待再次推開鴨川食堂的拉門。流一邊吩咐小石現炸豬排給須也子吃，邊請須也子坐下聽他說件事。
他要說的其實是一直埋在須也子心中的疑問，為何原本做高階河豚料理的傳次郎會做起平民美食炸豬排。
原來，傳次郎開河豚店時，有一次把給店員們做的炸豬排帶回家，沒想到一向不喜歡吃肉的須也子誇讚說非常好吃。得到妻子的肯定，傳次郎十分開心，甚至開玩笑的跟店員說過將來要開家炸豬排店。
須也子聽了大為震驚，明明自己都不記得說過這些話，沒想到傳次郎如此在意。
交談間，小石做好炸豬排端了上來。須也子細細品嚐，那味道和當年傳次郎做的一模一樣。她情不自禁地吃光了盤子裡的所有炸豬排。
她起身道謝，沒想到這樣一家毫不起眼的食堂，不僅做出了自己想要尋找的味道，更查出自己此前並不懂得的深情，解開了一直埋在心底的結。
故事看似到此已經結束，然而還有一個意外的懸念在等著讀者。即便如此，這段故事便足以展現鴨川食堂的特別之處：
不僅幫你找到懷念的味道，還能幫你找出味道背後的時光和故事
。藉由這些往事、失去多年的味道，我們得以與過去的自己和解，堅定今後好好生活的信心。
《鴨川食堂》究竟好在哪兒？
除了炸豬排，鴨川食堂中還有好幾篇溫馨動人的故事。為何能打動人？很大原因在於書裡的故事夠真實，有共鳴。
比如猶豫要不要跟女朋友去他鄉生活的退休警察窪山，他的妻子已經去世15年，他知道自己該放下過去，又糾結於到底該不該開始新生活。他思來想去，最終找到的答案是再嘗一次前妻做的燒烏冬麵，“只要最後再吃一次那個味道，就可以神清氣爽地去高崎了。入鄉隨俗，到了那裡就要適應那裡的味道。”
你看，是不是這樣的困惑和選擇都似曾相識？
很多時候，面臨人生的選擇或者關卡時，在我們的心迷茫時，我們往往會求助於胃。似乎一定要吃到某道菜、某個味道，我們才有力氣和能量去做出選擇，邁過關卡。
食物其實代表了一種牽絆，表面上我們懷念某種味道，實際上我們是放不下某個心結。
村上春樹在《舞！舞！舞！》中說：你要做一個不動聲色的大人了，不準情緒化，不準偷偷想念，不準回頭看，去過自己另外的生活。
長大、成年之後，我們或被迫或主動地去變得成熟、理智，穿上一層一層的鎧甲去微笑面對磨難，從容應對風波。然後忽然有一天就有了疲憊，單純的快樂越來越少，假面和負擔越來越多。在某個時刻，你會想能回到過去多好啊，就算回不去哪怕能嚐嚐過去讓你覺得幸福的味道也好。
所以，我會特別羨慕《鴨川食堂》中和我們一樣煩惱著的普通人，得以遇到這樣一家神奇的食堂，與心心念唸的味道重逢，並在這裡被理解被治癒。何其幸運！
《鴨川食堂》最好的地方或許正在於此：它為那些慣於隱藏情感、做“不動聲色的大人”的人提供了一種想象，一個寄託。
跟其它美食書相比，《鴨川食堂》有什麼獨到之處？
不用仔細留意也能發現，市面上跟美食相關的作品層出不窮。大概是因為人對美食有天然的追求和興趣，古今中外才不斷有作家把食物、味道作為書寫的主題。
說到《鴨川食堂》與其他作品的不同，它最特別的地方，就是店主鴨川流做的那幾個字的廣告“
為你尋找食物
”。這種尋找，不是我們去飯館點菜那樣，你想吃什麼，好我後廚給你做。而是認認真真地尋找，完完全全的復刻。而且更厲害的是，鴨川食堂不僅再現味道，更重現時光。
為什麼鴨川食堂能做到這種程度？有兩個關鍵。
一是店主鴨川流有
工匠精神
，每個故事裡，他都鄭重對待客人的委託。客人在哪裡吃的哪道菜，記憶中有什麼樣的食材，他一定會到現場走訪查證。比如鍋燒烏冬麵的故事裡，他到窪山妻子曾去過的店鋪裡一家一家的走，一戶一戶的問，仔細到極致。
二是鴨川流善於
將心比心
。他會站在每一個尋找食物的客人角度去想他惦念這個味道的深層原因，把自己植入到那個情境去體悟食物承載的記憶和情感。他對人在孤獨、疲憊時的心情特別瞭解，又對那種“一定要吃到那個味道，我才能去做某件事”的心情深有感觸，才能挖掘出食物背後藏著的故事，既幫助客人找到味道，又幫他們解開心結。
讀這樣的書，會讓人發自內心地相信世界很美好，生活很可愛，未來值得期待。
伊坂幸太郎說“越是深刻的事物越要充滿活力地傳達，像是身背重物卻在輕盈地跳著踢踏舞”。
《鴨川食堂》給人的感受正是如此。明明書裡傳達的都是很深沉很濃重的情感，但是作者點到即止，留下餘味讓讀者自己體會。
導演小津安二郎有一個著名論斷：電影以餘味定輸贏，其實所有文藝作品都可以用這個標準評判。從這一點來看，我想《鴨川食堂》是贏了。
█ 關於本書
《
鴨川食堂
》
作者：
柏井壽
一本能為你找到生活信心的小說。忘不掉的味道，鴨川食堂為你重現。
end
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