2022年1月20日
星期四
農曆臘月十八
大寒
01
大寒的來歷
大寒，是全年二十四節氣中的最後一個節氣。每年公曆1月20日前後，太陽到達黃經300°時，即為大寒。
《月令七十二候集解》：“十二月中，解見前（小寒）。”《授時通考·天時》引《三禮義宗》：“大寒為中者，上形於小寒，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒。”這時寒潮南下頻繁，是中國部分地區一年中的最冷時期，風大，低溫，地面積雪不化，呈現出冰天雪地、天寒地凍的嚴寒景象。
大寒，是天氣寒冷到極點的意思。大寒是中國二十四節氣最後一個節氣，過了大寒，又迎來新一年的節氣輪迴。
大寒有三候
一候：雞始乳
到大寒節氣便可以孵小雞了。
二候：徵鳥厲疾
鷹隼之類的徵鳥，卻正處於捕食能力極強的狀態中，盤旋於空中到處尋找食物，以補充身體的能量抵禦嚴寒。
三候：水澤腹堅
在一年的最後五天內，水域中的冰一直凍到水中央，且最結實、最厚，孩童們可以盡情在河上溜冰。
大寒 習俗
除舊飾新、準備年貨
大寒後離春節越來越近，人們開始忙著掃塵潔物、
除舊飾新、醃製年餚、準備年貨、寫春聯、準備各種祭祀供品，祭祀祖先，祈求來年順利平安、福氣連連。
尾牙祭
民間將農曆十二月十六稱之為“尾牙”，源自於農曆每月初二和十六祭拜土地公做“牙”（用供品打牙祭）的習俗。
由於農曆十二月十六日是最後一次“做牙”所以被稱之為“尾牙”。
臘月十六無論商人還是平民百姓，都會虔誠供養祭拜土地公，祈求他降福息災，護佑家庭平安，生意興隆。
吃八寶飯
民間有大寒節氣吃糯米的說法，因為糯米能夠補養人體正氣，吃了後會周身發熱，起到禦寒、養胃、滋補的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八寶飯。
糯米蒸熟，拌以糖、豬油、桂花，倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內，蒸熟後再澆上糖滷汁即成。味道甜美，是節日和待客佳品。
關於八寶飯的由來各有說法，一說是周王伐紂後的慶功美食，所謂“八寶”指的是輔佐周王的八位賢士。不過更加靠譜的解釋是八寶飯源自於江浙一帶，經由江南師傅進京做御廚才傳到北方。如今寧波、嵊州、嘉興也都保留著過年吃八寶飯的習俗
年糕
老百姓選擇在“大寒”這天吃年糕，還有“年高”之意，帶著吉祥如意、年年平安、步步高昇的好彩頭。
所以老北京的習俗中大寒這天，一家人分吃年糕，既帶著吉祥味，也能驅散身上寒意，所以稱為“消寒糕”。
雞湯
到了寒冬季節，南京人的日常飲食多了燉湯和羹。大寒已是農曆四九前後，傳統的一九一隻雞食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人選擇的多為老母雞，或單燉、或新增參須、枸杞、黑木耳等合燉，寒冬裡喝雞湯真是一種享受。
燉湯不宜使用高壓鍋，因為營養物質在小火慢燉的過程中才能慢慢釋放出來。使用高壓鍋儘管可以縮短煮熟肉的時間，卻達不到煲湯的效果。因此，熬製雞湯時應該選用砂鍋，先開大火燒煮10分鐘，後調小火慢燉。此外，在熬湯時，儘量不要揭鍋蓋，不然容易“跑氣”影響雞湯的滋味。
大寒注意事項
1、起居：早睡晚起
大寒期間要確保充足的睡眠時間，對獲得天的陽效能量尤為重要。在起居方面要順應冬季閉藏的特性，做到早睡晚起。
2、出門：防寒防風
“大寒大寒，防風禦寒”
，大寒時節手腳易凍，尤其應注意防寒保暖，出門要戴上帽子、圍脖與手套。
大寒時節還要防風吹襲，
“頭乃諸陽之會”
，頭部是人體陽氣的匯聚之處，在寒冷的冬天，頭部吹風，極易導致陽炁氣折損，所以在冬季最冷的大寒時節，不論男女老少出門一定要帶上帽子，保護頭部。
3、運動：日出後運動
大寒時節如要進行室外運動，最好要等到日出後才可以出門。
4、生活：睡前泡腳
寒從腳下起，冷從腿上來，人的腿腳一冷，全身皆冷。
大寒時節睡前泡泡腳，防寒防病睡得好，可以使用驅寒、風、溼及補充陽氣的中草藥來泡腳。特別是那些愛在夜間看書寫作，久坐到深夜的人，在睡覺之前，更應該泡腳。
最後再送你一份大寒祝福
寒氣從天降，
微信祝福來送上：
送你一件小棉襖，
溫暖過冬無煩惱；
送你一碗紅棗湯，
驅寒保暖又保健；
送你一粒幸運果，
生活幸福又快樂；
送你一杯甜蜜酒，
家庭和睦無憂愁！
提前祝你大寒快樂！
好運到，煩惱跑，
幸福到，憂愁跑，
快樂到，傷心跑，
美好到，衰傷跑，
大寒快到了，
願一切的好事至，
一切的不快跑，
大寒快樂。
此份祝福，經過
春天的精心播種
夏天的辛勤耕耘
秋天的快樂收穫
大寒的定時傳送
收藏此條微信
就等於
收藏了朋友的問候
收藏了永久的健康幸福
願你每天都有好心情
四季都有好身體，
提前祝你大寒快樂！！！
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