如果說杭幫菜是杭州的面子，那巷子裡的小吃就是杭州的裡子。許多杭州伢兒的小幸福，正是從小吃店的香氣開始的。吳奶奶的蔥包檜兒、方老大的茄汁拌川、寶美點心的蔥煎包和小餛飩……街角巷裡的小吃鋪，保留了這座城市最原始味道和煙火氣。在店內家長裡短，滿滿都是人情味。
新豐小吃
地址：杭州多家分店
人均：15元
在杭州人的心裡，新豐小吃的地位有多高？在杭州街頭隨便攔一個人，只要不是遊客，幾乎10個裡面有8個都知道新豐小吃。全杭州那麼多家分店，每天早上去買包子必然是要排隊的，漲價是要上報紙的。著名麵店方老大的老闆就說，自家店裡麵條價格跟著新豐走，新豐漲自己就漲……
新豐小吃的“明星三大件”：蝦肉小籠、蝦肉餛飩和牛肉粉絲湯，點一份蝦肉小籠+牛肉粉絲是早飯的標配。蝦肉小籠尤其受歡迎，“汁多”、“皮薄”、“熱騰騰”，傳統手藝製作，蝦肉混著鮮肉，餡兒足汁飽滿，咬上一口韌皮，口味並不顯甜膩，更多的是偏鹹口，Q彈的一整粒蝦肉入嘴，一個字——鮮，是吃了這麼多年都不膩的“杭州老口碑”。
牛肉粉絲，由滷製的熟牛肉切丁和蔥末一起撒於滿碗的粉絲上，粉絲圓潤滑溜，甜甜鹹鹹有一種微妙的啫喱感是每個去新豐的顧客必點的。
無名氏宵夜小攤
地址：江城路412號
億超眼鏡店旁弄堂裡
人均：24元
江城路邊上有家無名宵夜攤，開在居民樓下，凌晨三點還在營業，煎餃餛飩是店裡的搶手貨，食客一到半夜就絡繹不絕。這家店到底有什麼獨特魅力？隨便拉一個食客問，他只會跟你吐露二字：地道。
這家在年輕食客口耳相傳中的“無名氏宵夜小攤”，有它真正的名字“祝家三姐妹餛飩店”，顧名思義，小店由三姐妹共同經營，分為兩班，從早點做到夜宵。經營專案當然遠不只餛飩了，鋪子門口一溜老式煤餅爐子，煎餃、麵條、千張包、茶葉蛋、牛肉粉絲等，一般杭州人喜歡的早點和夜宵都做。
煎餃有兩種口味，鮮肉或者韭菜，可以雙拼。幾乎店裡人手一份，麵皮的韌勁恰到好處，且擁有一層優秀的焦面。免費加入廚影美食超級吃貨群（加微信 xiaotudou2002 申請入群）。招牌小餛飩湯料精緻，蝦皮、紫菜、香蔥、榨菜缺一不可。餛飩皮薄餡少，透過皮能微微看到裡面打皺的肉餡，吃起來輕飄飄的，沒有負擔。千張包也是熱銷產品，單吃或組合小餛飩兩者皆宜。豆制千張皮裹著粉嫩肉餡，輕輕咬一口，汁水四溢，回味有豆皮清香，一口一個，清爽不膩。
凡老頭米線砂鍋
地址：天目山路與益樂路交叉口
古蕩西區1幢
人均：43元
這是一家本地人才會來吃的小館子。只有二三十平方米的小店，主營炒粉幹、蓋澆飯、砂鍋、鴨頭、雞爪、小龍蝦，以及炒螺螄。
炒米線非常好吃。老闆專注這碗炒粉幹，一炒就是26年。炒米線，最重要的就是米線的筋道。炒久了，米線軟掉沒筋道不說，還會很乾。沒炒熟，米線會很硬，吃起來體驗感超差。但是這家店老闆炒了20多年，不用計時就知道米線到哪個程度了。端上桌，香噴噴的，筋道剛剛好。有色澤又好吃。
紅帽小吃館
地址：保椒路116號
人均： 21元
不同於一般的包子鋪，這家紅帽小吃館從晚上十點開始營業，一直到早上六點結束。營業時間的另類並不影響它的人氣，晚上一開門便有人來排隊了，曾經有顧客一次性打包了2700個包子。
第一次見他家的包子，真心有點詫異，這麼小，就比一塊錢硬幣大一圈。“老闆，你這賣的到底是小籠還是包子呀！”老闆笑了，“我也不知道，好吃就好！”
包子一共有三種餡，肉的、韭菜的、豆腐的，統統一塊錢一個。皮看著有點厚，不像小籠那麼薄，可是真咬下去，這皮著實鬆軟，竟有點像發糕。肉餡的最好吃，油水足，一口下去，剛剛好。
菊英麵館
地址：中山南路368號
人均：28元
距離《舌尖2》已有六年，菊英依然是杭州麵食江湖的“第一網紅”。一碗正宗的“片兒川”，讓菊英麵館成了家喻戶曉的明星麵館。對於杭州一些愛麵食的老饕客來說，這家被知名美食家沈宏非寫入“天堂麵食”的小麵館，口碑和味道一直俱佳。這家麵館的老闆自1993年開始支搭起攤子賣片兒川，僅從做周邊鄰家生意開始做起，由於用料足，漸成口碑，排隊也成了這家店的常景。
片兒川，加一份蘑菇，鋪一層油渣，料頭十足。過了涼水的面，有嚼勁。湯有些油，但是很鮮，客人再多，面也是一碗一碗燒出來，絕不燒什麼“大鍋面”。免費加入廚影美食超級吃貨群（加微信 xiaotudou2002 申請入群）。菊英麵店老闆嚴寶福透露了他家面好吃的秘訣，那就是用料，“別人用的倒篤菜，我用的是雪菜，別人用的是外地冬筍，我用的是本地冬筍，這就是區別。”堅持了18年講究的選料、用料，難怪菊英麵店經久不衰。一碗下肚，吃得滿頭大汗，連面帶湯乾乾淨淨。
阿胖粽
地址：孩兒巷16號
人均：19元
杭州人對粽子情有獨鍾這個就不多說了，阿胖粽在孩兒巷十幾年，靠真材實料硬是在杭州打出一片天地。店內有很多口味的粽子，都煮熟標好價格，自己挑選就可以了。
老遠就能看見，店門口有個阿姨在手腳不停的包粽子。粽子的原材料群補都能透過玻璃門看見，折起粽葉，放入米、肉，扯線，短短十幾秒，便能完成一個胖鼓鼓的粽子。對於肉食動物來說，首選就是雙料肉粽子，雙份快樂。肌理細膩的夾心肉早就醃製入味，掰扯開，塞了兩大塊肉。在糯米的包裹下，更添了米香。
項銀花
地址：珠碧二弄回龍廟前
珠碧苑14幢1樓
人均： 18元
俗話說東西在精不在多，筍尖肉餡燒麥是店裡的主打，也是唯一的一款燒麥品種，夾心餡肉加之正宗竹筍，皮薄，一口下去，就能吃到新鮮的筍子混著豬肉的湯水，超級鮮美！全部都是現包現蒸的！
餛飩分大中小三種形狀，韭菜肉、酸豆角肉、野菜肉……一般餛飩店吃不到的口味都能在這裡找到哦！
寶美點心
地址：城頭巷108號-3
人均：15元
寶美點心可以說是杭州早餐界的老字號，開了三十幾年，上過無數報紙電視臺和自媒體，名副其實的“網紅店”。店離河坊街不遠，在城頭巷和梅花碑的三岔口上，熙熙攘攘的一條街，找個停車位都難。粉絲的忠實度實在太高，每次來仍舊可以看到好多豪車停在門口，打包煎包再上車走人。
與杭州別處的不同，寶美的生煎包叫「蔥煎包」。揉老面、加夾心肉、烤底。。。有了20多年經驗的老師傅全手工做，每天都不含糊。蔥煎包成品的底部非常脆，皮有點厚度，卻十分鬆軟。肉餡肥瘦適中，皮凍放得分量正好，少許汁水不會油膩。寶美的生煎雖然很小，但是“小”和“鮮”正好化解了“膩”。
生煎的必配標準是小餛飩，寶美的餛飩3塊錢一碗，十來個，也是一口一個的分量，餛飩皮子比燕皮的要厚一點，肉餡不多不少不肥膩，湯頭清爽沒有加很多味精，喝著不口乾。
榮鮮餛飩
地址：復興南街103號
人均：21元
榮鮮餛飩，雖說不上家喻戶曉，但在周邊住戶心中，卻是大有名氣。每到飯點，小店裡都擠滿顧客，有老人，有孩童，有壯漢，有姑娘，有主婦。無論幹撈還是帶湯，價格實惠，味道鮮美。
店裡的餛飩，有5種口味，招牌鮮肉、芹菜開洋鮮肉、香菇青菜鮮肉、馬蘭頭筍丁鮮肉、蝦仁鮮肉，號稱“五朵金花”。榮鮮的餛飩可以選擇兩種口味拼一碗，你也可以選擇幹撈的或者帶湯的。湯底有蝦皮、紫菜和蛋皮，蛋皮很厚。味道很正，餛飩皮有點厚，吃起來有點黏牙，但是很好吃。據說榮鮮的肉餡是很講究的，一定要選後半夜殺的豬，取豬夾心肉，把筋挑得乾乾淨淨，加入特殊配比的鹽和味精入味後拌勻。
胖子燒餅
地址：文三路233-8號
人均：9元
盤一盤老杭州人記憶裡最有味道的燒餅，文三路上的胖子燒餅絕對在列：曾靠賣燒餅買了房子和兩輛奧迪，看得出是有多火了。
胖子家的燒餅本質上是縉雲燒餅，經老闆改良，增加了甜、辣多種口味，最終自成一派，成為風靡杭城的網紅燒餅。香，熱乎乎，有嚼勁，該脆的脆，且油而不膩，這是大多數食客對他們家燒餅最好的評價。
夏記燒餅
地址：雙菱路115號
人均：11元
夏記燒餅，是一家夫妻經營的特色小店。老闆老夏和妻子都是衢州人，來杭州開燒餅店已經十多年了。憑著祖傳的燒餅秘方，就算是一個路邊不起眼的一個小店，也能在美食街上引起一陣潮流。
衢州人愛吃辣，就像杭州人對片兒川情有獨鍾。和常規的燒餅店相比， 夏記還有加辣口味的燒餅。辣的程度，還可以自己選擇！這對吃辣的人來說，簡直太棒了！燒餅大小也不一樣，有大如盤子的燒餅，也有包子大小的小燒餅。大燒餅有好多種：梅乾菜、榨菜、蔥花夾雜肉；而小燒餅是麵皮裡包五花肉，再裹上蔥花。小小一個燒餅，從製作、出爐，不到5分鐘，看似步驟簡單，但起碼花上1年以上的功力才能做出一個薄脆均勻、大小統一的燒餅。
剛剛出爐，熱騰騰的燒餅最好吃，酥而脆，油而不膩。極力推薦鮮肉小燒餅，2元一個，咬上一口，厚薄均勻，鹹度適中，蔥香包裹鮮肉，流出的肉汁滿嘴流淌，回味十足。
孫奶奶蔥包燴
地址：中山南路391號
人均：10元
這家開在弄堂“夾縫”裡，門面不到一米的蔥包檜店，幾乎已經成了遊客來杭必打卡之地。地方很好找，就在菊英麵館新店的斜對面，門口有好幾塊手寫的白紙板招牌，上面用繁體字寫著“孫奶奶蔥包燴”“吃孫奶奶蔥包檜請進”……
他家的蔥包檜，最特別的地方在於，兩副中間會夾多一塊孫奶奶自制的素燒鵝，要壓熱烤熟才入味。泡軟的素燒鵝浸潤了汁水，好嚼，和蔥包燴意外的配了一臉。這是孫奶奶自創的，別家吃不到。甜醬也是孫奶奶的獨門秘方，她說杭州沒人能做的出來。
開元燒賣
地址：青年路46號
人均：27元
開元路燒麥的名氣實打實來自老顧客的口口相傳。它原先是一處家庭小吃坊，搬到了臨街店鋪，環境更寬敞整潔了。
開元燒賣只有一種口味，筍丁鮮肉。燒麥的皮子也都是手工製作，老闆滿面笑容的邊和客人寒暄邊做皮子，給人感覺非常溫馨。冬筍丁料用得挺足，燒麥碼在蒸籠裡，撒上少許生粉，中間放一個小碟子，吃的時候把屜裡的小碟翻正，倒上米醋，蒸過的小碟子權當“高溫消毒”了。
方老大
地址：江城路629號
人均：38元
幾乎所有的杭幫麵館推薦都繞不過的那個男人，方老大。這家是杭州人心中當之無愧的“面王”，每每去吃，必要排隊。掌勺的老闆方榕漢今年也不過30歲，但燒面卻已經有上十個年頭，技術的確“頂呱呱”。在方老大吃麵，熟客們會遵守一套規矩：自覺排隊，自覺交錢，再自己從櫃檯上的大瓷碗裡拿找零，整個過程透露著一種可愛的默契。小方只管燒面，熱鍋涼油，雪菜蘑菇筍片依次入鍋，大勺翻飛，最後抓一把過水的生面，不到一分鐘，一碗麵就好了。
方老大主打杭州面，按照慣例應該是片兒川為最佳，但真實嘗試還是推薦更具煙火氣的拌川。倒油，打雞蛋，放番茄，抓一把豆乾和韭黃，菜炒一炒加麵條進去，還要加一大勺番茄醬提味……不到2分鐘，一碗番茄汁拌川，就新鮮滾燙的端到了食客面前。拌川裡可以加的東西非常多，燻魚、大排、鱔絲、豬肝等等，最受歡迎的卻是腰花。方老大用的是每天早上新鮮宰殺取出的豬腰，還帶著熱乎氣兒，行家把這叫做“熱氣貨”，和普通的冰鮮豬腰價格足足相差一倍，但是確實好吃。將麵條拌勻，番茄汁滲入了每一根麵條，那味道濃厚中又帶點酸甜，一入口，你會覺得之前幾十分鐘的排隊都值了！
榮興麵館
地址：城隍牌樓巷96號
人均：17元
要看一家店是不是杭州本地人去的，聽聽周圍聊天就知道。一走進這家店，不管是老闆還是客人，都操著一口標準的杭州話：來碗片兒川！住在邊上的街坊鄰居說起這家店都知道，雖然只是一家不起眼的社群小店，其實老闆已經從精力旺盛的小夥子做到老大叔，整整28年了。
榮興的面好。杭州人吃麵，普遍喜歡吃得硬朗點、有筋道的麵條。老闆為此跑來跑去找麵條，後來在江城路上找到這家廠，雖然比起其他麵條，每斤進價要貴一些，但是老闆覺得值得：“他的面可以比人家多軋幾遭，吃起來特別滑。在湯裡泡再久咬下去還是一樣滑一樣韌吊吊。”
榮興的湯麵不用高湯，僅用新鮮的食材、勁道的麵條、白開水和簡單的調味品足矣，湯頭清爽、鮮美而不膩，十分落胃。免費加入廚影美食超級吃貨群（加微信 xiaotudou2002 申請入群）。腰花和豬肝是杭州人熱愛的肚裡貨，這兩樣澆頭有個共同點，對火候要求極高，稍微過頭點就老了，你一味求嫩又容易留下血水，太腥。老闆娘掌了這麼多年勺，已經把這兩樣肚裡貨伺候得妥妥帖帖。
店裡的大排面也是一大特色！大排提前處理過，所以有煎炸過的香味，用筷子就能戳下一塊肉來，非常嫩。但是每塊大排老闆娘處理的過程太辛苦，先敲松、再醃製，接著煎炸，最後收汁，所以店裡每天只准備50塊，賣光算數。
釜山小吃
地址：十五奎巷社群城隍牌樓巷107號
人均： 12元
在充滿老杭州味道的城隍牌樓，最受歡迎的點心莫過於釜山小吃的煎餃了。為什麼要起這樣“韓國風”的名字？老闆娘杜大姐說：“我們是安徽人，安徽省也有座釜山，我老家就在釜山腳下。”整家小店只有三四張桌子，到了飯點就滿滿當當，很多人急匆匆買幾個煎包煎餃提著就走，老闆的手也很利落，收錢打包一氣呵成。
店裡的煎包煎餃、鮮肉餛飩、粉絲都賣得很好，煎包用的是發過的麵粉，煎餃用的是“死麵”。這是因為發過的麵粉比較鬆軟，適合老人和小孩子吃。而“死麵”更有嚼勁，年輕人比較喜歡。煎包煎餃皮薄，底脆，肉頭厚。肉吃上去新鮮美味，還加了皮凍，吃起來汁水充足。老闆娘十分驕傲的說：“肉都是我們自己去菜場採購的，人家送來的，自己吃了都不放心。”
楊記燒賣
地址：城隍牌樓巷104號
十五奎巷社群南門旁
人均：15元
燒賣分兩種餡子，一種是筍丁鮮肉，一種是薺菜鮮肉。筍丁和薺菜都是春天的時候，趁著這兩種食材最鮮美的時候想辦法醃製貯存起來，所以一年四季都不擔心斷檔。老闆娘說，一天要賣掉接近200籠。其實你們可以點一半一半啊，就是一籠燒賣，一半筍丁一半薺菜。“我們本來就都是現蒸的麼，兩樣每樣給你放5只，和一樣放10只有什麼區別？”
除了燒賣外，她家小餛飩點選率也很高，經常有客人進來，點一籠燒賣配一籠小餛飩。老闆娘說，杭州很多店的小餛飩都是賣了張皮，裡面只有一點點肉餡。但是她家經過不斷地摸索後，感覺這一帶的杭州人哪怕小餛飩也是喜歡肉多的，於是就增大了肉餡的比重。肉用前腿肉，碗底還要加蔥花紫菜雞蛋絲，略放一點胡椒粉提味，一碗端上來，光是顏色就豐富極了。
周萍粽子店
地址：城隍牌樓巷17號
人均：12元
專門賣了15年的粽子小店，雖然沒招牌、沒位置、沒環境，但卻是附近街坊的日常早午餐，也是各大電視臺爭相採訪的物件。
他們家名聲最大的還是招牌中肉粽子，10塊錢一個，卻足足有半斤多重，吃一個下去就撐了，價效比超高。免費加入廚影美食超級吃貨群（加微信 xiaotudou2002 申請入群）。剛出爐的粽子散發著陣陣清香，剝開棕葉泛著油光，撕開後也幾乎不會沾上糯米粒，而且不用靠近那脂香味濃的戲精肉餡立馬“跑”出來。鮮肉的油汁浸入糯米，糯而不糊，香而不膩，“大氣”的用料之下藏著細膩的滋味，最重要的是一點都不噎人。
堂口老齊生煎
地址：朝暉路168號
人均：18元
這家可是一家“二十年”的老字號，如今分店已經開了好幾家，口味卻一直如初，越來越受大家喜歡。老闆是一個渾身散發著油煎香氣的男人。每天在跟生煎包、煎餃、餛飩。。。打交道。
凌晨1點，「老齊生煎」就開始了它一天的運作。包餃子和包子，每天7000+的量，對一個純手工小作坊來說，真是個大工程了。老齊提前一天就會去市場上挑最好的夾心肉，豬身上肥瘦最均勻的一塊地方。面皮薄到一撕扯就破，露出帶著湯汁的餡兒，這是老齊獨家皮凍的魅力。
老齊的配方，手擀的皮子，兩邊薄中間厚用上好的豬夾心肉+秘製皮凍做煎包煎餃，用明火煎，味道一如既往的鮮。在嘴裡咬開煎包時，肉香帶著甘甜和鹹香闖入口腔，油量控制的剛好，不會發幹也不會油膩，吃不出什麼香料的味道。
小狗麵館
地址：復興南街113號
人均：30元
久居城南的居民，說起“小狗麵館”，總覺得十分親切。沿著高架，北至勾莊，南至聞堰，幾十公里路趕來吃它一碗麵的人，不在少數。老闆孫東林，做過30多年的廚師，下崗之後開了這家麵館，親自掌勺燒面，一燒就是16年。而這家店的老闆也是相當任性，不是隨便寒暑假給自己放兩個月假，就是隨意把招牌拿下。你問為啥摘招牌？老闆底氣十足：“還有哪個不曉得小狗麵館？”
老闆這話說的一點沒錯，小狗麵館從每天早上6：00開門，到晚上8：30休市，除卻下午休息的兩個半小時，門口總是能看到食客們絡繹不絕從四面八方趕來排（吃）隊（面）。如果來的晚了，可能需要自己去搬一高一矮二條塑膠凳兒，就這麼蹲坐在路邊吃，也算是杭城一道獨特的風景線了。
“拌川加腰花加豬肝加油渣加荷包蛋”，這一份重口味豪華拌川，每天能賣出去一百多份。腰花是極難伺候的食材，小狗麵館卻能將它做到極致。爆炒後微微打卷兒，大火的加持讓腰花表現力倍增。入口是濃油赤醬調和出的鹹甜和富有彈性的牙感，讓人分分鐘淪陷。大腸拌川也值得一試，肥腸被處理的很乾淨，調味微甜，Q彈爽口，隨著咀嚼的深入，綿密濃烈的油脂香氣在口中爆開，那感覺真是相當美妙。
好秋
地址：浣紗路63號
人均：15元
好秋，取名於杭州話“好吃”。好秋開在浣紗路上，門面不大，算上臨街擺的小方桌，也就二十個不到的位子。好秋不但位子少，每天的供應量也十分有限，來晚了就要跑空。
2元/只的牛肉生煎包供不應求。生煎的底部酥酥的，泛著金黃的色澤，勁道的麵皮交雜香蔥的清爽，輕鬆開啟食慾。輕咬一口，破開的麵皮露出了大大的內餡。純牛肉的餡料緊緻而富有香氣，熱乎乎的出爐才能吃到最佳口味。
惠心小吃
地址：德苑路83-1號
人均：18元
據說在德苑路大關老社群已經開了20多年的蕙心小吃，99%的杭州人都聽過。它家餛飩燒麥的地位，就像是菊英麵館的片兒川一樣。
老杭州都知道，蕙心的餛飩燒麥都是現包的，餛飩皮是自己家做的，特別有韌勁，也不容易破。蛋黃鮮肉大餛飩是店裡賣的最好的一款，個頭足有半個手掌大，皮比起燒麥來要厚實一些，純瘦肉混蛋黃，怎一個鮮字了得。而住在附近小區的人尤其愛點這芹菜鮮肉小餛飩，「這麼多年口味都沒怎麼變，老闆人實在」！
除了餛飩，燒麥也算的上是每桌必點，作為招牌產品，一定要嘗一下。燒麥皮薄餡多，表皮晶瑩剔透，裡面應該有皮肉凍，一口咬下去汁水豐富。
小勞餛飩
地址：十五奎巷內四牌樓12號
人均：18元
這碗“小勞餛飩”，靠著一碗鮮餛飩，就能聲名遠播到連三墩人民都願意跨城來吃。門面約莫10m²的大小，幾張桌子，就支起了這裡老買賣的生活氣兒。
秘方也沒啥，就是實誠。用德清土豬夾心肉做內餡兒，老老實實手工包餛飩，包完下鍋，煮3分鐘，就在秒錶的準確計算下麻利出鍋。湯底裡也是暗藏了玄機，在原蝦乾蔥花榨菜的基礎之外，湯料裡還多加了蛋絲，果然這才是記憶裡杭州餛飩的標配。只有吃過的人才會知道，小勞餛飩是那種“老底子”的鮮味，沒有防腐劑和各式各樣的新增劑，只是簡簡單單原生態的美味便足夠讓人牽念許久。
遊埠豆漿
地址：武林街道延安路杭州嘉裡中心
4幢B1層109-2室
人均：17元
遊埠豆漿堪稱杭州早餐店的傳奇。老闆是蘭溪遊埠人，從16歲開始賣豆漿，是街坊們口中的“小燒餅”。老闆娘江文仙也是遊埠人，磨豆漿衝豆漿的手藝一絕。
杭州老派口味的鹹豆漿，碗裡要放榨菜、蝦皮、油條丁、香蔥、醬油，客人點單之後，老闆娘從鍋裡舀起一勺滾燙的豆漿，從距離湯碗大概50公分高的半空中直衝下去，一氣呵成正好是滿滿一碗。衝豆漿的速度必須快而均勻，這樣才能均勻、起花，香氣四溢。順著碗邊，趁熱吸溜吸溜的喝下，豆子的醇香、豆漿的絲滑和蝦仁的鹹香在口中瀰漫開來，彷彿舌尖上的芭蕾。再來上一根炸的酥脆的油條，蘸一蘸，一口咬下，吸滿了鮮美鹹漿的油條在嘴裡開花，味道毛佬佬好嘞~
燒餅也有甜有鹹，最老底子的做法，燒餅夾住油條，一口咬下去，外軟內脆，能聽到噶擦一下。現在天氣熱，很多老客也都是打包一大袋直接回家吃。此外，還有麻球、油炸粽子、茶葉蛋、拌麵、小餛飩……基本上杭州早點這裡都能吃到。
楠哥煎餃
地址：建國中路130號
人均：14元
一鍋香脆多汁的煎餃圈粉無數杭州人！上過美食紀錄片，被眾多媒體採訪過，頂著無數光環的楠哥煎餃，在杭州早餐屆早已混得風生水起，是個不折不扣的大網紅。現在的楠哥煎餃仍保持著需要排隊的狀態，旁邊還貼著“如需購買上百隻煎餃的顧客請提前預約”的溫馨提示，火爆程度由此可見一斑。
喜歡吃楠哥煎餃的人，愛的就是那一口咬下煎餃時的汁流滿地。與其他生煎店不同，楠哥煎餃用的油是豬油，煎餃的皮也比較薄，雖然表面看著比較油膩，但焦焦脆脆的底吃起來特別有滿足感，一口咬下去肉汁不斷往外冒。
芳春煎餃燒麥
地址：中山南路481號
人均：15元
芳春煎餃，手藝早有十多年之久，妥妥的老底子味道。每天早上可是大排長龍，店內的食客大都操了杭州口音，帶著孩子在這裡用餐。
這家的燒麥蛋黃燒賣真的是心頭好了，從和麵、擀麵以及肉餡都是店內員工純手工製作，薄而勁道的皮兜住了肉餡的湯汁，湯汁真的特別鮮，肉香味十足的內餡搭配蛋黃，又香又鮮！一定要先咬破皮喝湯汁然後蘸醋吃！
剛出鍋的煎餃底部焦脆，口感堪比薯片！而且不會讓人覺得過油，裡面的肉汁很足，脆底帶著油香，每一口都能聽到卡滋聲，剛出爐燙呼呼的煎餃真的是幸福的開始！
鼓樓煎包餛飩店
地址：佑聖觀路70號
人均：12元
一家開了數十年的店鋪，幾經搬遷，最後縮在一條小巷裡，來往吃早餐的，大多是上了年紀的老顧客，這家店就是鼓樓煎包餛飩店。他的前身就是在離鼓樓城門不到10米的老房子裡，藏著城南頗有些資歷的飲食店——“山邊小吃”，更為人熟知是它的另一個名字——“鼓樓銀花餛飩”。
老面發酵是杭州老底子煎包的靈魂，老面發的皮才香，一條老面發一盆面，皮要擀薄提高口感，而內餡用的都是精選的豬後腿肉，包好後放到平底鍋上煎到底部呈現金黃焦脆，撒上蔥花就可以出鍋了。價格煎包7毛一個，粉絲5元一碗，來上一盤十個左右的煎包，再買一碗牛肉粉絲，又或者餛飩，有滋有味，一點不賴。“好吃實惠”“老杭州最正宗的味道”“都是從鼓樓跟過來的”……這家店儲存著老杭州胃的記憶。
景芳周大姐燒麥
地址：杭州多家分店
人均：23元
據說這是曾經最熱門的杭州網紅美食，而且還曾獲得“杭州野食奧運會”比賽十強。燒麥店最早開在景芳小區，老闆打拼了30年，從地下車庫開到了大商場，一連在杭州開出了4、5家分店，也算是小吃界的逆襲。燒麥的種類有鮮蝦的、瑤柱的、糯米的……但是如果你是第一次來吃，一定要點的就是她家招牌的鮮肉冬筍燒麥。
周大姐做的是北方的燒麥，沒有師傅教的，是在外面吃了以後，靠自己一點點摸索出來的。做出來的皮子和餡子全靠自己用心，用做給自己吃的心態去做給客人吃，一句話“賣燒麥、憑良心”。皮薄餡鮮，是周大姐燒麥的特色。
她家的燒麥皮子，比一般的餛飩還要薄透，但用筷子夾起來又不會破，靠的是麵粉好，手工擀皮子，麵粉揉上勁，皮子就有筋道，口感也潤。燒麥的餡子，皮凍的搭配見火候，要不幹也不油；肉必須是上好的夾心肉，就是豬大腿上的肉，那裡肥瘦均勻，肉嫩，做出的燒麥才能出湯汁。筍肉餡，筍丁是靈魂，不同季節用的筍也不同，春筍、鞭筍、冬筍……並且只取40%的嫩心切成1cm見方的小丁，用來拌料。因為只有這樣，筍才能與肉完美搭配：吸飽了湯汁的筍，帶有鮮活韌性。
慧斐小吃
地址：新市街朝暉6區小區內
人均：13元
慧斐小吃開在朝暉六區。這塊區域在杭州很特殊，“破舊中有著連續的青春”。很多小年輕畢業了都會在這兒租房子。房子雖舊，但千金不換老杭州的生活。這家店從94年就開在這裡了，很多街坊從小就在這裡吃，可以說是朝暉六區居民公認的食堂。
用死麵做的煎餃，底部呈姣好的焦糖色，口感則是外酥裡嫩，鹹鮮至極。鮮肉鍋貼比一般的要大一些，皮還算薄，底也非常脆，值得一提的是肉餡新鮮不膩。不過他們家的生煎包更出彩，底部酥脆，上面麵皮比較鬆軟，肉餡有少量湯汁，口感剛剛好。
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