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小時候在農村最喜歡下過小雨之後，去山間小路溜達，這時候就可以在路邊發現很多的“寶貝”，比如蘑菇、木耳什麼的，這時候採集回家就能變成一頓美味可口的飯菜。今天要給大家介紹的這種菌類和白蟻共生，在古代連皇帝都愛吃，被譽為“菌王”。那下面小編就來給大家說說吧。
這種蘑菇叫“鬥雞菇”這種菇是共生菌類，共生物件是動物中的白蟻，而卻非如一般營共生的植物根部，這是它最奇特與神秘之處，且自試驗中發現它甚或與黑柄炭角菌也有相當的關係。
雞樅菌雞縱營養豐富，尤其蛋白質的含量較高，蛋白質中含有20多種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸種類齊全。中國曆代都稱讚白蟻雞樅菌美不絕口，營養豐富。還含有麥角留醇和16種氨基酸以及維生素C。雞樅具有較高的藥用價值，現代醫學研究發現，雞樅中含有治療糖尿病的有效成分，對降低血糖有明顯的效果。
雞樅菌肉細嫩，香味濃郁，味道鮮美，中國人民採食該菌的歷史悠久，屬著名的野生食用蘑菇之一，暢銷於國內外市場，群眾根據該菌的顏色和形態等特點，分為黑皮、白皮、黃皮、花皮等許多型別，但是否同屬一個種還需要進一步研究。味道以黑皮（青皮）者最好。據李時珍《本草綱目》記載，該菌具有“益胃、清神、治痔”等藥用功效。
小夥伴們，你們吃過或者見過這種蘑菇嗎？