雞樅菌肉細嫩，香味濃郁，味道鮮美，中國人民採食該菌的歷史悠久，屬著名的野生食用蘑菇之一，暢銷於國內外市場，群眾根據該菌的顏色和形態等特點，分為黑皮、白皮、黃皮、花皮等許多型別，但是否同屬一個種還需要進一步研究...

食用雞樅菌以後可以增加一些食慾，最後的話，如果朋友們覺得我說得有道理，可以點贊支援一下，或者評論、收藏、轉發、關注，讓更多的人看到，也讓更多的人瞭解到相關的知識...

黑皮雞樅菌烹製的菜餚，因其氨基酸含量高，不論煎、炒、油炸、還是清蒸、做湯，都不需再新增雞精、味精等增鮮調味品，味道自然清香鮮美，口感獨特...

商戶：“幾乎沒有人來買啊，按照往常，這個品相的雞樅可以賣到六百多，但是今年就是賣不了，主要外地餐廳用量也比較小 ，很多人都還不知道降價了，還以為價格還很貴，因為前段時間雞樅都賣到一千幾...

而為了能一年四季吃到雞樅菌，雲南人更是想出了“油浸雞樅”的辦法——將新鮮的雞樅撕絲，然後在油鍋中加鹽炒制，逼出香氣，再用油封口...

圖1 白蟻巢體上長出的雞樅菌子實體圖2 雞樅菌子實體：菌蓋表面與菌褶圖3 雞樅菌幼嫩子實體與群生的子實體雞樅菌在自然界中實際是一類白蟻培養的真菌，白蟻把木材、樹枝、樹葉、草稈、草葉等植物材料切斷、切碎，搬運到巢體上，加上土壤、水、唾液、排洩...

它是一種和白蟻共生的菌類，白蟻構築蟻巢的同時培養了雞樅菌菌絲體，只有這樣才能生長雞樅菌，因此這種菌不僅生長獨特，而且很難人工種植，可以說是雲南最受歡迎的菌種之一...

栽培種培養基在發菌室中發菌室需要的溫度同樣是20-25攝氏度，溼度也同樣是20-40%，栽培種培養基放置到這裡面大概45天，就會整袋長滿了菌絲，這個時候栽培種算是培養完畢，終於可以用來種植黑皮雞樅菌了...

雲南野生菌暢銷國外，其中雞樅菌、松茸菌、白蔥菌、美味牛肝菌、青頭菌、黑虎掌菌、羊肚菌、老人頭菌等是世界主要產供地...

今天記錄一下油渣清炒雞樅的做法：一：準備食材雞樅300克洗淨，手撕成絲新鮮肥肉400克，切小塊，煉成油渣新鮮青椒花椒大蒜適量二：處理食材起鍋，倒入剛才煉好的豬油適量，油熱下青椒絲，花椒，蒜瓣炒香後倒入雞樅絲，翻炒...

黃姨接著說，我女兒年輕，眼力比我好，而且她有個習慣，就是每次找了多少樅菌，然後賣了多少錢都會記個賬，最後一合計，她一年兩個季節可以賣個一萬六七千到兩萬塊錢吧...

炒鍋、砂鍋雞樅菌適量蒜末2大匙天白花菇6朵宣威火腿  適量青江菜2顆米飯1碗清酒【1】處理雞樅颳去雞樅菌的表皮...

雞樅菌的食用價值營養價值：雞樅菌含有較為豐富的蛋白質，氨基酸也比較全面，雞樅實體中蛋白質含量為36...

如果大家實在喜歡想要尋找的話，我建議大家可以參考一些雞樅菌曾經生活過的地方，這些地方往往隱藏著白蟻巢穴，這裡以後很大的可能性會有烏靈參，或是以後會生長出烏靈參...

做完這道清蒸黑雞樅菌鍋中會出現少許的湯汁，其實這些湯汁當中也含有非常豐富的營養物質，所以大家可以把湯汁留下，做湯喝也可以泡飯吃，不浪費每一點營養，快來看一看接下來的烹飪步驟，學習一下這道簡單好學的清蒸黑雞樅菌吧...

記者注意到，銷售見手青、黑牛肝、雞樅菌等野生菌的商家明顯增多...

母親說炸菌油應選精製菜籽油或茶油，樅菌要挑選個小，鮮嫩，肉質厚實的，最好是菌傘還沒開啟的那種，而且大多數人更喜愛用九月的烏樅菌，過了季節就沒有新鮮的了，其香味更勝紅樅菌一籌...

第2步、把黑雞樅菌碼放在一個深點的小盤裡，香蔥切末備用...

菌菇是一種低脂又美味的食材，也是一種都很受大眾喜歡的食材，用它和葷菜搭配相得益彰...