記得在小的時候，每到秋天時，就看到綠油油的稻草，走在田地裡總能聞到濃郁的稻花香，每到收割的季節，家家戶戶都會煮上噴香的白米飯。隨著時間的推移，我遠離了家鄉，在繁忙的工作中又懷念稻花香，懷念收割之後的白米飯。大米是五穀之首，米飯是我國的兩大主食之一，中國大部分人都以大米為主食，尤其是南方人，基本上一日三餐都在吃大米，可見大米在我國是非常受歡迎的。
大米是一種非常有營養的糧食，味甘性平，多吃能夠補中益氣，更有止咳止瀉的功效，所以深受大家喜愛。大米的形狀主要分為兩種，一種是長粒米，一種是圓粒米，大多數人在購買時都完全忽略這一特點，都是隨機購買。從種類上來看，大米主要有三種，秈米、粳米、糯米。糯米主要用來做甜品，比如粽子。我們生活中作為主食的種類則是秈米和粳米。秈米一般都是長粒米，粳米則是圓粒米。其實這兩種米也是有一定區別的，下面就給大家分享一下。
營養區別
長粒米和圓粒米的營養成分的相差其實並不大，主要有蛋白質、膳食纖維、脂肪、碳水化合物、維生素B1等物質， 還含有鎂、鐵、鋅等元素。其中最大的差別就是含量多少的區別，圓粒米的維生素B2、維生素E、鈣等含量更高一些，而長粒米的尼克酸、硒含量更高一些。
口感區別
長粒米和圓粒米的區別也是比較大的，長粒米的粘性差一些，煮熟之後給人一種很鬆散的感覺，比較適合用來做炒飯。在煮長粒米的時候，米和水的比例要控制在2：3，這樣做出來味道是最好的。印度有一種長粒米，長約兩釐米，味道非常香，用來做炒飯十分不錯，但是粘性比較差，煮熟之後非常鬆散。
而圓粒米的粘性是比較適中的，不至於說非常粘，屬於那種有一點粘性但是也能分開的。圓粒米比較適合用來煮飯或者煮粥，它是屬於吃水比較少的，不怎麼吃飯，在製作米飯時，米和水的比例控制在1：1。2左右即可。
以上就是長粒米和圓粒米的主要區別，它們的營養相差並不大，最主要的區別就是烹飪方法的不同，長粒米適合用來炒飯，圓粒米適合用來煮粥。現在大家知道長粒米和圓粒米的區別了嗎？以後在用米時可以多注意一下，不要再覺得他們都是一樣的了。