蒜薹是一種根莖類蔬菜，很多家庭都會經常買回來吃，蒜薹的做法也是比較簡單，炒著吃，醃起來吃，味道都是非常的清香美味。蒜薹裡面含有豐富的營養成分，而這些營養成分也比較容易被人體吸收，所以平時多吃一些蒜薹，也是對我們有不少好處的。特別是在應季的時候，蒜薹的價格也比較便宜，就可以多買一些蒜薹回來。
在我們購買蒜薹的時候，其實要分清楚，因為蒜薹它有兩種，一般情況下，市場裡面賣的蒜薹有兩種分類，綠頭蒜薹和紅頭蒜薹，雖然這兩種蒜薹只有顏色上的一點點區別，但是它們之間卻有著很大的差別，可能還有很多朋友都不知道有什麼不同之處，如果買錯了蒜薹，不但不好吃，而且也浪費錢，下面讓我們一起來具體瞭解一下吧。
第一個區別，雖然這兩種蒜薹表面只有一點點顏色的區別，但是它們卻是不同品種的蒜薹，兩種蒜薹品種不同，那麼上市的時間，以及可以食用的部位，都會存在著一定的差別。
綠頭蒜薹的成長週期比較短一些，所以上市的時間也會早一些，種植綠頭蒜薹，主要是為了賣蒜薹，而並不是為了賣大蒜，因為生長過蒜薹的大蒜，它的口感會比較差，品質也不怎麼好。
而紅頭蒜薹的成長週期比較長一些，上市的時間也會比較晚一些，種植紅頭蒜薹，主要是為了賣大蒜，為了保證生長出來的大蒜品質，防止蒜薹過多的吸收養分，就會提前把紅頭蒜薹給拔出來，這樣土壤裡面的大蒜就會生長的比較優質，口感也會比較好。
第二個區別，種植綠頭蒜薹，主要也是為了賣蒜薹，所以在生長的過程當中，蒜薹上面吸收的水分，以及營養成分都會比較高，綠頭蒜薹是一種適合食用的蒜薹。
第三個區別，綠頭蒜薹裡面的水分充足，含有豐富的營養成分。紅頭蒜薹在還沒有完全成熟的時候就被摘掉了，裡面的水分，以及營養成分都會遠遠不如綠頭蒜薹。所以平時綠頭蒜薹比較適合用來炒肉吃，或者是醃製起來，味道都是相當不錯的，而紅頭蒜薹就比較適合用來煮起來吃。
第四個區別，相對價格來說，綠頭蒜薹會稍微貴一點，而紅頭蒜薹就會便宜一些。所以我們購買蒜薹的時候，要區別這兩種蒜薹，不要因為價格便宜就購買紅頭蒜薹，其實按照營養價值來說，我們還是比較適合購買綠頭蒜薹的。
綠頭蒜薹不管是營養方面，還是口感味道，都會比紅頭蒜薹好一些。而如果每次蒜薹的用量比較大，想要經濟實惠一些，那麼購買紅頭蒜薹，也是非常划算的。平時可以根據自身的需求，來適當地選購這兩種蒜薹。看完了這兩種蒜薹的區別之後，回家叮囑家人，下次家裡買蒜薹的時候，別再買錯了，買錯蒜薹，既浪費錢，沒營養，味道也會有所差別。
以上這兩種蒜薹的區別，現在都清楚了吧，希望本期的內容能夠幫到大家，如果您還有更好的意見和想法，歡迎在下方留言，如果覺得內容不錯就轉發分享給家人朋友們，讓更多的人知道，謝謝觀看，我們下期再見。