它的毒性是砒霜的68倍，開水也難燙死，快看看你家廚房有嗎？
近年來，我們身邊有很多中毒事件，這種毒素已潛藏在我們身邊已久，生活中不小心就會遇到它！之前，廣西壯族自治區食品藥品監督管理局，曾通報了對80批次食品進行抽檢的資訊。其中合格產品76批次，不合格產品4批次，不合格原因為黃麴黴毒素B1超標。它的毒性是劇毒物質是砒霜的68倍，100℃燙20小時也殺不死，它可能就藏在你經常吃的幾種食物裡。
1.發黴花生
花生對黃麴黴毒素的敏感性很強，如果發黴了，洗得再幹淨也沒用，一定要扔掉。且黃麴黴毒素在花生受潮的情況下生長更快。因為花生本身富含油脂，而黃麴黴毒素又易溶於油脂，假如胚芽有毒素，胚乳部分肯定也有毒素。就算把胚芽去掉了，剩下的毒素仍然會影響人體健康。
2.久泡的木耳
曾有這樣的新聞：浙江瑞安的一名消費者，因吃了泡了三天的黑木耳致食物中毒，導致多臟器功能衰竭，生命垂危。醫生給出的就診結果：這是微生物毒素造成的後續嚴重後果。木耳在泡發中，會產生黃麴黴毒素、青黴毒素等。建議：木耳吃多少泡多少，不要浸泡好幾天。
3.木質菜板
使用期限超過6個月以上的菜板，可能就會滋生黃麴黴素，說句不好聽的，用了兩三年的菜板可能比馬桶都髒！《我是大醫生》官方試驗：新菜板剁肉30秒每平方釐米滋生82毫克細菌，如今空氣汙染嚴重、抵抗力下降、細菌來源多等原因，讓病毒越來越容易“侵蝕”我們，所以癌症也離我們越來越近！為了健康著想，小暖建議家裡的竹製、木質菜板最好3-6個月就要更換一次。
不過，其實時間長久的案板不一定被黃麴黴素感染，關鍵在於案板的使用與清洗。許多人在用完案板後只用清水沖洗一下就放置起來，這樣案板處於一個潮溼的環境中，容易滋生細菌，發黴。使用後的案板可撒上一些粗鹽，摩擦清洗後用熱水將案板沖洗乾淨，用乾燥清潔的抹布擦乾，豎著放置。下次使用前應再用流水沖洗一下。