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老酒收藏的基本原則
1、要量力而行。
根據自己財力選擇收藏品的檔次。老酒也分高中低三檔，高檔老酒的價格是低檔老酒的幾十倍甚至幾百倍。要根據財力設計自己的收藏達到一個什麼樣的檔次。
2、要循序漸進。
先從風險較小的中低檔品種開始。少量漸進。待取得經驗後再向高深發展。
3、要“以酒養酒”。
酒類收藏，特別是高檔白酒的收藏，耗費財力。
工薪階層玩高檔白酒往往會捉襟見肘。最好的方法是“以酒養酒”。
即在購買藏品時，除留足收藏的部分外，再多購一部分作為投資收藏。等過一段時間價格上漲時，賣出富餘的藏品，所得資金用於購買自己中意的藏品，滾雪球似的發展，越滾越大。
從這幾年收藏圈內老酒的價格來看，總體上仍呈上升階段。雖然經過2009-2011年的一波高漲以後，老酒價格趨於平緩，但是每年仍以10%——30%左右的幅度在上升。
以二款中檔老酒為例：
一、河北省徐水縣劉伶醉酒廠80年代出產的500ml54度劉伶醉酒，2010年前的價格在300-400元左右徘徊，2015年的價格上升到700-800元，五年翻了一番。
二、500ml50度貴州名酒安酒，2010年前的價格在150元左右，2015年上升到250-350元。價格總體上升水平仍然很可觀。
老酒收藏中的“黑馬”當屬茅臺酒。
一瓶500ml53度普通茅臺酒，1983年的價格是每瓶8。5元。
在收藏家手中存放20多年以後，2011年的圈內價格是20000元左右，而市場拍賣價則達到45000元左右。它的收藏升值空間，遠遠大於黃金、玉器、字畫等任何一款普通收藏品。
但是，世界上沒有永恆的“牛市”，老酒也一樣。
2012年以後，八十年代老茅臺酒的價格迅速下跌，一度跌破每瓶9000元。
老酒投資收藏有風險，初入行者需謹慎。
現在，是老茅臺酒淘去泡沫迴歸理性價格的時期，也是初學者適當介入的俱佳時期。
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初學者選擇收藏品種時
應該把握的幾個要點
1、選擇名牌。
目前收藏圈內比較認可的名牌是“17大名酒”（1989年第五屆全國評酒會評出來的茅臺、五糧液等17種金獎名酒）和“55大名酒”（1989年同時評出來的龍濱、德山、安酒等55種銀獎酒）。
除了這些國家級名酒，各省市評選出來的名優酒也在選擇範圍內。名酒的升值空間要大於普通酒。
2、選擇“次熱品牌”。
所謂“次熱品牌”是指一些具有升值潛力，目前還沒被炒得太熱，價格也不太高的品牌。如17大里面的汾酒。
3、選擇量小的品種。
“物以稀為貴”。由於各地區的生活習慣及消費水平不同，老酒存留下來的數量也不一樣。有的量大，有的量小，有的幾乎成為孤品。
如：
滄州薯乾白酒、瀏陽河小曲、廣東長樂燒、玉冰燒
等等。八十年代以前存留下來的數量相當少。價格自然高漲。
4、選擇年代久遠的酒。
同等條件下，年代越久遠越值錢。
5、選擇品相好的酒。
所謂品相好，是指酒瓶完好、盒標齊全無缺損、酒液較滿的酒。凡是老酒都有自然揮發，一般跑酒在40毫升以內的都在可接受範圍。跑酒越少越好。