大寒之後，還是要給你們再說一說肉桂，因為它真的是“
又暖又不上火
”的一類食材。
作為一個上熱下寒體質的女生，對於補陽，我最重視的是：
如何能把陽氣真正補的進去？而不是補出一身火氣。
肉桂的好，就在於它足夠暖，並且只暖中、下焦。它是
把身體裡四處亂竄的火給抓下來，從而不容易上火。
養精神，和顏色，興陽耐老，堅骨節，通血脈，療下焦虛寒，治秋冬腹痛、洩瀉、奔豚，利水道，溫筋暖髒，破血通經
——《本草新編》
凡是中、下焦的問題：不管是
秋冬時的腹瀉、肚子痛、夜尿比較多、宮寒痛經、下半身虛冷
，肉桂都能來調理。
「
肉桂只要吃對了
就是最日常、好用的暖陽食材
」
■
最開始和我分享肉桂的，是中醫武老師。
武老師在具體研究一種食材時，不僅會翻大量的醫書資料，還要自己嘗試，親身體會食材作用到身體時所發生的微妙變化。
他堅持吃了3個月的肉桂粉
，每天早上挖一勺用來炒飯或者蒸蛋，最明顯的身體反應是：
齒痕變淡，大便也很規律的成形了
——這對於常年陽虛的他來說，已經是很好的效果。
肉桂這種暖而不上火的功效，主要是源於它擅長“
引火歸元
”。
大部分補腎陽的食材，比如小茴香、羊肉，都是直接給腎陽添了一把火。
如果不是單純體寒的朋友，吃多了就容易上火。
但
肉桂是把體內的火給引下來
，就像古人做運動的時候，都會在最後做一個收勢的動作，
把分散到四肢的陽氣拽回到腎臟。
很多外國人喝咖啡喜歡加肉桂粉也是這個道理。
因為咖啡味苦，性熱，有溫燥寒溼、提升陽氣的作用。
肉桂能引火歸元，溫暖下焦，
把上升的火氣收斂一下，不至於耗散的厲害。
所以
不管你是純陽虛體質，還是上熱下寒、容易上火的體質
，都可以在日常生活中多吃一些肉桂，從內到外的讓身體給徹底暖起來~
「
怎麼吃肉桂
才能吃到它的滿滿元氣？
」
■
不要長時間煎煮
這樣會使肉桂的功效減弱
這一點在《醫學衷中參西錄》中就有專門的記載：
肉桂氣味俱濃，最忌久煎。而坊間又多搗為細末，數沸之後，藥力即減，況煎至數十沸乎。
是說，肉桂的氣味非常濃郁，
如果長時間煎煮，本身的氣味就會流失，功效也就隨之減弱了。
我推薦大家可以用
肉桂泡茶，或者最後撒上肉桂粉的方式進行享用
，這樣可以吃到肉桂最全的氣味和功效。
吃肉桂時
最好能搭配一些滋陰的食材
中醫在補陽這塊，有個很重要的觀點
，叫做：
善補陽者，必於陰中求陽，則陽得陰助而生化無窮。
舉個例子就很容易理解了。大家可以把身體想成是一個精密的機器，需要靠水蒸氣（陽氣）才能產生動能。
而水蒸氣，是靠陽光照射水面而來的。如果水不足，只靠陽光，很快就把水都烤乾了，水蒸氣的來源也就沒有了。
回到身體上也是這樣，
如果光補陽，不搭配一些滋陰的食材，很容易出現越吃身體越燥熱的情況。
所以中醫在幫助陽虛的人調理體質時，也一定會考慮到要補充津液。
「
這個蘋果肉桂茶
就是又暖又治癒
」
■
因此非常推薦大家喝：
蘋果肉桂茶
。
它是用肉桂和蘋果，還有紅茶一起煮的，味道很香甜，又帶有肉桂特有的一絲風味兒～
和肉桂搭配的蘋果，《隨息居飲食譜》說它“甘涼清軟，別有色香，潤肺悅心”，能很好的滋養津液。
此外它本身的酸性，也能收斂肉桂的溫性，讓整個茶方變得更加溫和。
紅茶性溫，除了暖胃，還有
一些“洩”的作用
，在飲用肉桂蘋果茶的過程中，讓身體做到有補有洩。
每次喝完，會感覺
體內深處慢慢升起一股暖意
，擴散到四肢，手腳也變得暖呼呼的。
需要注意的是，肉桂性溫，
如果體內津液不足，屬於陰虛內熱體質
（手腳心發熱，口乾舌燥，睡不好覺）、
或者有實熱的朋友不建議喝這款茶。
經期時，如果量大需要暫停飲用
，量小或者正常可以少量飲用；孕期以及哺乳期的媽媽也不建議飲用。
「
最後，分享一下好肉桂的挑選方法
」
■
和武老師在探討肉桂品質時，聊到一個話題：
肉桂補陽的功效這麼好，為什麼大家對它卻不夠了解
，不像生薑那麼被人所知？
原因是，
肉桂在古代屬於香料的一種
，主要依賴於從印度等地方進口，數量少，
一般只有皇家貴族，或有錢的人家才能享用
。即使到現在，好的肉桂也並不便宜。
真正好的肉桂，它一定是帶甜味的，而且越好甜味越明顯。
這一點在《醫學衷中參西錄》中專門強調了：
肉桂味辣而兼甜，以甜勝於辣者為佳，辣勝於甜者次之。
很多朋友不喜歡肉桂的味道，覺得比較辛辣，或者吃起來像是奇怪的香料，
大機率吃的是桂皮，而不是肉桂
；或者
肉桂在處理的過程中，沒有剔除掉壞了的部位。
除了味道外，還可以透過辨別氣味、顏色來判斷肉桂質量的好壞。
肉桂的氣味一定是越濃郁越好。
有個小方法是可以用指甲刮一刮肉桂皮，如果稍微一刮，就能散發出濃烈的氣味，說明它的芳香物質含量高，品質也越好。
從顏色上來看，好肉桂的顏色越接近紅棕色。
越南產的肉桂，甚至有一部分是紫紅色的，古人稱呼為“紫油桂”，非常昂貴，現在也很難買到了。
