隨著天氣轉冷，又到了吃糖葫蘆的時候了。
一根竹籤串起山楂、黑棗、草莓等各式水果，外殼裹著晶瑩剔透的糖漿和入口即化的糯米紙。這種爽脆可口、香甜多汁的傳統小吃，每個中國人都不陌生。
最近，糖葫蘆這股風潮竟然刮到了海外。在TikTok上，詞條#tanghulu的影片總觀看量已經超過7億，掀起了一股中國糖葫蘆熱潮。
圖源：TikTok截圖
圖源：TikTok截圖
17歲的TikTok使用者@arianafeygin是TikTok上小有名氣的美食創作者，粉絲超過230萬。瀏覽Ariana的TikTok主頁發現，一條製作草莓糖葫蘆的影片播放量接近2200萬，點贊數也超過了330萬。
圖源：@arianafeygin 主頁截圖
洗好的草莓切掉草莓蒂，插在竹籤上，蘸上熬製好還在冒著泡泡的糖水。糖水遇冷瞬間成為亮晶晶的脆皮，放在嘴裡咬一口，發出清脆的“嘎吱”聲。Ariana向TikTok網友介紹，這種“糖葫蘆”源自中國，已經成為她最愛的小零食之一。
圖源：@arianafeygin
這條草莓糖葫蘆影片雖然簡單，卻成功吸引了大量網友的關注。超過4萬留言湧入她的評論區，給予糖葫蘆高度讚美。Ariana更是感慨道：咬糖葫蘆的那一聲是“世界上最美的嘎吱聲”。
圖源：@arianafeygin 評論區截圖
TikTok上大批博主們逐漸燃起對糖葫蘆的熱情，開始自制糖葫蘆。影片中，外國網友們熟練地清洗水果、串竹籤、熬製糖漿、蘸糖、過水冷卻，一系列操作有模有樣。
圖源：@matthewinthekitchen
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然而，TikTok上流行的糖葫蘆並非咱們的“經典款”山楂糖葫蘆，從熱門影片不難發現，外國博主的基礎原料多為草莓。有的以草莓拍攝教學影片，有的將草莓雕刻成玫瑰狀，最終制成“草莓玫瑰糖葫蘆”，實現了視覺、口感雙豐收。
圖源：@jorimezuda
圖源：@thekitchenprepblog
雖然，透過草莓掌握了製作糖葫蘆的方法，然而外國網友們並沒有滿足於此，於是他們將目光投向其他水果：橘子、藍莓、火龍果、芒果、西瓜、楊桃……
圖源：@matthewinthekitchen
圖源：@cheeseordesserts
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然而百花齊放的水果糖葫蘆，竟然也只是“基本操作”。懷著對糖葫蘆的熱愛，他們開始嘗試製作蔬菜糖葫蘆，於是有了胡蘿蔔糖葫蘆、辣椒糖葫蘆、醃黃瓜糖葫蘆……
圖源：@highheatrichie
圖源：@spicekingcam
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有的博主更是“腦洞大開”：既然水果、蔬菜都能製成美味的糖葫蘆，肉類為什麼不可以呢？
於是，我們看到了培根糖葫蘆、牛肉糖葫蘆、雞塊糖葫蘆……
圖源：@nick。digiovanni
圖源：@chefcuso
圖源：@ryancantcook
糖葫蘆徹底火了，粉絲們好奇地提問，各個博主也配合地“整活兒”，於是畫風漸漸“走偏”，出現了下面這些腦洞清奇的創意糖葫蘆：薯片糖葫蘆、餅乾糖葫蘆、棉花糖糖葫蘆、小熊軟糖糖葫蘆……
圖源：@cheeseordesserts
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圖源：@noflakeysalt
話說回來，為什麼小小一支糖葫蘆，不論是在國內還是國外都能成為大家追捧的“網紅”呢？
中國人對糖葫蘆的熱愛由來已久，早在2015年，CNN網站旅遊頻道就介紹過最受海外中國人歡迎的14道中國美食，糖葫蘆赫然在榜。
圖源：CNN網站旅遊頻道 截圖
網站是這樣介紹的：
”
Sugar-coated haws（Candied haw/tong hu lu） - This is an iconic snack in northern China， especially in Beijing。
Sold by the stick， the dessert-to-go tastes great and looks greater —— bright red haws line up on a skewer in auspicious shapes， their sugary outer layers glimmering in the light。
糖衣山楂，名為糖葫蘆。這是中國北方一種頗具代表性的小吃，在北京尤為有名。這種邊走邊吃的甜食一串串地賣，味道可口，外表好看——亮紅色的山楂喜慶地串成串，外面那層糖衣在陽光下閃閃發亮。
Its nearest counterpart in the West might be toffee apples （known as candy apples in North America）。 But haws are sourer than apples， so they offer a refreshing contrast to the sweet coating。
Cold northern winters ensure the sugarcoating is firm and crispy。
與糖葫蘆最像的西方小吃是太妃蘋果糖（在北美被稱作糖蘋果）。但山楂比蘋果酸，配上糖衣，酸甜味對比風味十足。北方寒冷的冬季保證了糖衣能夠保持堅硬酥脆。
”
閃閃發光的外表，酥脆甜美的口感，配上悅耳的嘎吱聲，這樣美味的糖葫蘆難怪能夠火爆國內外，畢竟美食是人類共通的語言呢！