月光光，秀才郎，
騎白馬，過蓮塘。
蓮塘背，種韭菜，韭菜花，結親家……
一首童謠，一聲月光光，遍地起相思。
一年一度的中秋佳節又到了
當唱起這首童謠的時候小夥伴們
會想起家鄉的親人嗎
吃貨小編想起的卻是家鄉獨有的
——月華餅
今年就來“嚐嚐”童年最愛的
光華餅是如何做成的吧
No.1
配料
將稱量好的餅皮材料糯米粉、白糖、熱水、糖漿等按一定比例攪拌混合均勻（這塊很重要），待它冷卻成固體，表面平整光滑，顏色呈乳白色，形狀酷似動物油狀，就可以了。
00：07
No.2
制餡
提前將準備好的花生、芝麻、白糖、冬瓜糖按一定比列配置，灑上少量糯米，再勺取一大勺金桔糖均勻地澆在這些乾果仁上並混合攪拌均勻，色澤鮮豔，五彩紛呈。吃上一口，口齒留香，甜而不膩，這或許是愛情的味道，讓人久久不能忘懷。
No.3
制皮
在桌子上鋪一層糯米粉，然後拿著小木條將糯米粉表面鬆出一道口子，用鐵勺勺取適量的糯米粉與糯米按比列混合攪拌，如果有粘連在一起的，可以用手掰開，塗上麵粉，再使用擀麵杖來回滾動直到糯米粉與糯米大致混為一體，擀得越勻越顯出擀麵者的功夫。
No.4
成型
最後，在月餅磨具上灑上一層餅皮，中間放上色香味俱全的餅餡，上面再灑上一層餅皮，用力按壓至平整，就可以將其慢慢傾倒在桌面上蓋上專屬老店印章就可以啦！一個好看美味的五仁月餅就這樣大功告成了，爽滑酥嫩，口感飽滿。對，這就是童年的味道。
而這款月華餅也是
龍巖市級非遺
十八子糕點中的一款
▊武平非遺：
你們可有吃到過武所十八子糕點？
唇齒留香喟嘆浮華
恰似那口清甜美味
沉浮俯仰歲月滄桑
品糕品茶亦品人生
作為品茶宴客、饋贈親友的最佳休閒保健食品，十八子糕點受到了親朋好友的熱烈歡迎。不單如此，十八子糕點在海內外華人中亦享有一定聲譽，是華人回國探親、祭祖拜神、觀光旅遊都喜歡攜帶的一種傳統禮物，也通過了他們，讓十八子糕點在全國各地和海外一些地方享有盛譽。
十八子糕點，帶給我們的是一代代人濃濃的鄉愁，它歷經了數個世紀，積累了厚厚的文化基礎，在廣闊傳播的途徑中，帶給了無數遊子最深刻的撫慰。
這樣的一種傳統美食技藝，在一代代人經過一次次改良的情況下，已經成為了老少咸宜的保健食品。
例如“月餅”，有“嫦娥奔月”（大多為女性喜愛），“舉頭望明月”（大多為中老年人喜愛），“玉兔嬉戲”（大多為兒童少年所喜愛）；月餅上印有或用食品顏料寫上的圖案，栩栩如生，各有所寓，惹人喜愛。又如“金桔子”，寓“金玉滿堂”，為春節送禮或招待賓客常用品，對止咳、平喘有輔助療效。
淵源
十八子糕點自然是有淵源的。傳說明洪武二十四年（1391年），朝廷派出“賈、陳、張、向、餘、危、洪、程、祝、莫、樂、侯、毛、古、董、葉、夏、陶”氏等18位將軍，率一千餘人的軍隊來武所守衛並平定草寇。從此以後，他們按朝廷旨意，長期屯田守城、子承父業、世代相傳，被當地人稱為“軍籍人”。
他們來自當時江南的各地，因為鄉愁，便一人展現一種最能體現鄉愁文化的特色糕點，十八位將軍便展示了十八種糕點。
經過數個世紀的積澱、融合、成型、提高、綜合，形成了名揚閩、粵、贛三省及港、澳、臺地區的中山（武所）“月餅、雪片糕、米方糖、金桔子、油菓、糖心糕、喜餅、壽餅、大豆糖菓、花生方糖、糯米糖、芝麻糖、桔餅、冬瓜糖、柚皮糖、薑片糖、福祿壽糕、香甜糕”等18個品種，簡稱為“18子糕點”。
這就是十八子糕點的雛形。
傳承
01
生產始祖
根據中山（武所）當地的傳說，十八子糕點生產的始祖是明末清初的劉永錫（生卒不詳），其店名為“錫豐昌”。
後來，兵燹連綿，清軍三次屠城，劉永錫家庭失散，店房倒閉，最後以劉氏中山（武所）世祖巨訓公的第三子，廣傳公之孫，開七公之曾孫的長子清公，於明永樂壬子年（1432年）從廣東興寧西廂坡納粟村返遷回中山（武所），他最先陸續恢復了上祖生產多年的“十八子糕點”系列，並衝破以前糕點製作技藝“傳男不傳女”的藩籬，率先將製造十八子糕點系列的一整套工藝技術和整套工具作為嫁妝送給嫡系女兒，這一重大舉措不但保留了十八子糕點的工藝、風味，而且有了更多的傳承人。
主要特徵
十八子糕點蘊含了豐富的文化基礎，也刻畫了一代代人的風霜，更是糅合了數代人的心血。作為傳統點心，在淳樸的鄉親手中，採用了“無汙染、無農藥、無新增”的產品作為源料，且純手工製作，外形美觀、價格適宜、品種齊全，可以滿足不同消費者的需求。
特色
02
每一種糕點都有自己的文化底蘊和場合用途，如婚禮賀餅則有心心相印的形狀，外包裝有鮮紅的喜字和描金圖案；送老人（男六十歲以上，女六十一歲以上）壽誕的賀餅，則為壽桃形，餅面上有張果老或何仙姑的形象圖案；遇老人去世送的餅，形狀方正，呈紫黑色，餅面上還有類似眼淚的幾粒露珠浮痕；逢春節或招待貴賓的糕點顯金黃色，外沾白糖顆粒，顯示尊貴、真誠；對痰多、久咳者用金桔子配茶水吃；對胃虛寒者，食用糯米糖；對久病體虛者食雪片糕；對虛火上升、喉嚨腫脹者食用冬瓜糖……
部分製作工具和模具
文化
03
重要價值
十八子糕點不止具有重要的歷史價值，還體現了“軍家飲食文化”和“客家飲食文化”相互滲透、相互包容，體現宗族和睦團結、互助互愛的一種飲食文化。隨著軍家、客家人口的不斷繁衍、遷徙，祖地生產的“十八子糕點”成為念祖敬宗、留住鄉愁的無可替代的載體，成為溝通臺、港、澳地區和東南亞各國人民友誼的橋樑和紐帶。