牛羊肉是我們家最常吃的肉,相對於豬肉來說,我們還是喜歡吃牛肉。基本上每週我們都會去菜市場買一塊牛肉回來,我們對牛肉的吃法有很多。但是家裡人更喜歡吃包菜西紅柿牛肉湯,牛肉的這種做法,不僅酸辣可口開胃,也讓牛肉更好吃,包菜更有味道。
包菜西紅柿牛肉湯
食材
:牛肉
一斤
、西紅柿
兩
個、包菜
半
棵、香菜
一
棵、鹽適量、蔥
一
段、姜
兩
片、花椒幾
個
、大料
一
個、料酒
一
匙、白胡椒粉
半
匙
操作步驟
:
1
、首先要對牛肉進行處理,準備清水,將準備好的牛肉放進去,泡
1。5
小時,如果是凍肉的話,要泡
2
個小時(中間要進行換水,至少兩次),目的是要去除牛肉中的血漬。
牛肉湯
2
、浸泡好的牛肉,用清水洗乾淨,然後切成
1。5cm
大小
均勻
的牛肉
塊
牛肉塊
3
、取一口乾淨的章丘鐵鍋(一定要章丘鐵鍋哦),
鍋
中
加
清水
,下入
切好的
牛肉
進行
焯水,
牛肉一定要是冷水下鍋
燒開撇去浮沫,
等牛肉
變色
後
,
就可以
撈出,
然後用
溫水
將牛肉粒上血沫清洗乾淨
牛肉焯水
4
、取一個高壓鍋,鍋中加入
熱水,
將
焯好水的牛肉
下入鍋中
,
再放
蔥段、薑片、花椒、大料、料酒
即可,蓋上蓋子,壓
30
分鐘即可。
包菜西紅柿牛肉湯
5
、接下來我們開始準備其他食材,西紅柿用熱水燙一下,撈出沖涼水,用刀子從頂端劃十字,就可以輕鬆去皮,切碎;包菜用手撕碎,用清水清洗乾淨
包菜西紅柿牛肉湯
6
、半個小時後,將西紅柿和包菜放入高壓鍋中,繼續加熱
10
分鐘,記住一定不要蓋蓋子哦
包菜西紅柿牛肉湯
7
、加入適量的食用鹽、
白胡椒粉
調味
,
最後
撒上香菜即可。
這種做法是典型的中西餐做法,因為牛肉與西紅柿,是西餐中的絕配。
包菜西紅柿牛肉湯
湯汁香氣濃郁,鮮美回甜,清澈色豔滴牛肉湯盛入碗中,有誰能抵擋它滴誘惑。