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【We.禧咖啡】
Address | 地址
仁豐裡98號
(汶河街道辦事處對面)
Opening Hours | 營業時間
AM09:00-PM07:00
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氣溫驟降,彷彿從夏天穿越到初冬。悽風冷雨是常態,短暫出現的暖陽常裹著寒,肆意穿過耳畔和袖口,禁不住就是個冷顫。
天氣飄忽不定,這個時節的快樂是下午茶給的。試想一下,約上三兩好友,一起坐下喝杯暖心咖啡,吃幾口甜的,分享日常點滴,實在是美事一樁。
著名園林專家陳從周先生曾說過,園有靜觀、動觀之分。所謂靜觀,指的是予以遊人多駐足的觀賞點,而動觀就是要有較長的遊覽線。園林如此,其實街巷何嘗不是同一個道理。
仁豐裡這條魚骨狀的小巷,人文氣息濃厚,引來眾多手工藝人入駐其中。如今,這裡又多了一個引人駐足的好去處。從仁豐裡北門進入,沿著青石板一路蜿蜒,不一會就到了目的地——We。禧咖啡。
▲We。禧咖啡門頭
爬滿整牆的月季率先向遊人招手,任憑天氣變幻它們依舊從容綻放。青磚黛瓦堆砌的門頭,保留著仁豐裡的古色古香。白底黑字的招牌,簡約富有設計感,頗有腔調。
We。禧由三間閒置舊屋改造而成,在保留原有格局的基礎上,內部土坯牆重新清理粉刷,以乳白色為設計主調,大片的白色和精心佈置的小飾品、綠植相互照應,給人一種柔和溫馨之感。
▲店內一角
據主理人桃子介紹,“We。禧”,意即我們的喜歡。和志同道合的朋友一起開店,把美好的事物呈現傳遞給更多人;同時,“We。禧”也是一種微微的喜歡,月盈則虧,人生未滿才是最好的狀態。
桃子對仁豐裡很有感情,她很多朋友都紮根於此。一天,她偶然路過,被這間老屋青磚黛瓦木門的外部結構所吸引,隨即租下。此前,她已有七年私家烘焙經驗,平時對咖啡頗有研究的她,索性將咖啡與甜品結合,We。禧就此誕生。
目前店內提供的甜品,專門為We。禧研發。桃子認為,要想做好烘焙,70%在於原料,30%是工藝。對於原料,她從來不惜成本,在可選擇範圍內挑選最好的原材料,只為給客人最好的口感。
馬斯卡彭乳酪作為提拉米蘇的靈魂之一,但受條件限制,很多品牌並沒有進口國內,桃子一般在現有品牌中挑選最適合的乳酪。
不含吉利丁也是We。禧的一大特點,吉利丁雖然是一種健康的新增劑,但某些成分的細微差異,會導致出品在口感上有明顯不同。桃子認為,不放吉利丁的提拉米蘇口感會更好。
▲提拉米蘇
蜂蜜柚子千層,上好的抹茶粉,搭配自家熬製的柚子醬,咬一口,就是秋天的味道。
配色清爽,甜度適宜,很適合當作下午茶。
▲蜂蜜柚子千層
降溫天,點上一杯暖心咖啡再好不過。
雖然剛開始做咖啡,但桃子一點都不含糊。桃子平時喜歡喝咖啡,自然而然也結識了一大幫熱愛咖啡的同道之人,透過與他們的交流,桃子對咖啡的瞭解也越來越深。決定意式拼配前,她杯測了上百杯,直到喝出自己喜歡的口感。
目前,有專門的烘豆師負責店裡的豆子。
▲降溫天,來一杯咖啡再好不過
桃子表示,We。禧滿足了她“餘生開一間咖啡館的願望”。作為一名70後,她如今生活狀態比較穩定,有一定的經濟基礎,可以選擇自己喜歡的生活方式。桃子雖然沒有設定太多功利的目標,但一定會全身心地投入,將喜歡的東西分享給古城老百姓。
歡迎越來越多的人走進古城,走進We。禧,臨坐窗邊品味古城之美。
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