【原料】
西蘭花1個、紅辣椒1個、大蒜2瓣、香菜2根
【調料】
鹽、胡椒粉、味精、醬油各適量
【做法】
1。將西蘭花掰成小朵,放入沸水中焯一下,撈出後用冷水沖涼,控幹水分備用。
2。香菜切段;大蒜切碎。
3。將生抽、鹽味精、醬油、醋拌勻待用。
4。將紅辣椒洗淨後,對半切開再切成圈。
5。鍋中倒入適量的水燒開後,放入西蘭花稍煮一下,撈出控幹水分後裝盤,再放上紅椒圈和香菜段即成。
一、西蘭花洗淨後掰成小朵,放入沸水中煮至變軟撈出。
用冷水沖涼後,瀝乾水分。
蒜切成蒜末。
生抽、鹽、味精、醋與醬油的混合汁。
二、菠菜洗淨切段,香菜切碎,蒜和辣椒切碎待用。
1。鍋中加水燒開,放入西蘭花焯一下,撈出後用冷水沖涼。
2。焯好水的西蘭花,用冷水沖涼,有利於保持色澤鮮豔,也能使吃起來口感更加爽脆。
3。焯好水的西蘭花過涼水後再用冷水沖涼,能保持西蘭花的脆感。
三、將西蘭花和菠菜放入沸水鍋中焯熟後撈出。
將西蘭花和菠菜過一下冷水,然後控幹水分,這樣可以保持其色澤和脆嫩。
把大蒜切碎,香菜切段備用。
另起一鍋,倒入適量的油,待油燒熱後,加入紅辣椒圈、大蒜煸香;
然後把紅辣椒圈和蒜粒倒入鍋中炒勻後盛出備用;
然後把焯好的西蘭花和菠菜放入鍋中炒勻即可。
四、將菠菜和西蘭花放入容器中,加入鹽、生抽、醋、辣椒油和蒜泥攪拌均勻即可食用。
【小貼士】
1。西蘭花焯水的時間不宜過長,大約一分鐘左右即可。
2。西蘭花焯水的同時,用涼水衝一下,可以去除澀味及草酸含量。
3。如果吃不完,剩餘菜中可以加點大蒜汁或蒜泥拌勻。
4。喜歡吃辣的,可以加點辣椒油或辣椒。
五、成品。
今天的暖餐,美美的來一頓。