我們知道中國的地理，以秦嶺、淮河一線為分界線將我國劃分為南北方。那麼安徽省縱跨淮河，那安徽省是否也以淮河為界劃分呢？
安徽省，簡稱“皖”，南北長度約570千米，東西長約450千米，面積約13。97萬平方千米，比福建要大，比遼寧要小。
安徽省屬於華東地區，有六個相鄰的省份。按順時針方向來看，分別是山東、江蘇、浙江、江西、湖北、河南。
古代安徽文化在國內影響相當大，徽商更是厲害，曾有“無徽不成商”之說，徽商和晉商、粵商並稱為古代中國三大商幫。安徽黃山風景秀麗無比，古有“五嶽歸來不看山，黃山歸來不看嶽”的說法。
長江、淮河從安徽省境內自西向東橫穿而過。人們常有皖北和皖南之說，安徽省內淮河以北的地區屬於皖北，長江以南的地區屬於皖南，這都是沒有疑問的。中間夾在淮河和長江之間的地區，我們可以稱之為江淮地區。那麼江淮地區是屬於皖北還是皖南，該怎麼劃分呢？
皖北和皖南的劃分到底是以淮河為界還是以長江為界呢？關於這個問題我們需要往前追溯一些歷史。
明朝初期定都南京，明太祖朱元璋是鳳陽人（安徽滁州鳳陽縣），因此安徽得以和江蘇、上海等地區，一起被納入京師南直隸行政管轄範圍之內。當時的南直隸範圍是非常大的，因此無法分辨哪裡是安徽的範圍。
清朝取代明朝，都城在北京，明朝南直隸被改名為江南省，大致行政範圍沒有大的變化。後來因為江南省實在太大了，而且又非常富裕，朝廷擔心江南省坐大，便把它一分為二。
安徽省和江蘇省直到那個時候，才以各自的面目出現。安徽省的大致範圍才相對清晰，然後一直延續到現在，基本上變化不大。
我們安徽人出門在外要時常面臨靈魂拷問：
北方人：你們安徽是南方吧？
南方人：你們安徽是北方吧？
中部人：你們屬於江浙滬吧？
江浙滬：不不不，安徽屬於你們中部吧？
要是評選“中國最沒有存在感省份”，安徽絕對榜上有名。
皖北、皖南、皖中，真的不像一家人。
這可能大部分都要“歸功”於穿安徽而過的兩條河流——淮河和長江。從地圖上看，長江與淮河橫貫安徽，以此為界，安徽可以分為皖北、皖南和皖中三大片區。
於皖南皖北的說法，直到解放後建立皖北行署和皖南行署才流行起來。當時到底是如何劃分的呢？從剛建國時候的地圖可以很明顯地看出來，皖南皖北是以長江為界來劃分的。
當時的皖北行署包括宿縣、滁縣、阜陽、六安、巢湖、安慶這幾個專區以及蚌埠、淮南、合肥、安慶幾個市。皖南行署包括宣城、池州、徽州三個專區和蕪湖市。
也就是說現在的皖南應該包括黃山、池州、宣城的全部，以及銅陵、蕪湖、馬鞍山這三個市的長江以南地區，而安徽境內的其他市都屬於皖北的範圍。
雖然皖南包含的地區要比皖北的地區少很多，但是行政區劃很多時候並不是按照地盤大小來定的。
雖然中國地理南北方的劃分通常以秦嶺淮河一線為界，但是這個標準並不適合皖南皖北的劃分。
我們是以長江而不是淮河為界來劃分皖南皖北的，安徽省會合肥市雖然在淮河以南，但它是屬於皖北地區的。
一說起安徽，你想到的可能是黃山、黃梅戲、徽商、徽菜，對此，皖北只能實力委屈。
皖北可以說是不折不扣的北方，屬於淮北平原，以農業為主，在這裡長大的皖北人性子直，仗義豪爽；
皖南又是另一番景象，多崇山峻嶺，皖南人含蓄內斂，又有著南方人的靈活，創造了徽商三百年的輝煌；
處於江淮之間的中部則南北兼具，性情溫和穩定而中庸。
此外，從民風到菜系到方言到社會發展水平，細數下來，三地的差異也著實不小。
1、方言不同
在安徽，老鄉歸老鄉，可皖北、皖南、皖中方言並不相通。
操著一口中原官話的可能是安徽人，說著吳儂軟語的也可能是安徽人。
於是，一個黃山人和一個淮北人只能用普通話親切地交流起來。
在安徽，可沒有“安徽話”這個說法，所謂的“安徽話”是由省內各種不同的方言組成的，可大致分為官話、贛語、吳語、徽語四類。
▲安徽方言分佈
官話是安徽的主要方言，主要分佈在長江以北以及江南沿江地帶，包括中原官話、和江淮官話，此外還有太平天國戰爭以後移民帶來的西南官話。
皖北主要講中原官話，雖彼此間有差異，但和普通話很接近。
比如淮北，位於中原官話的徐淮片，因此方言聽起來和徐州話很像，十分豪爽，語氣總是不自覺加大力度，個別情況還不分平翹舌。
位於商阜片的阜陽方言和淮北方言略有不同，但都帶有一股中原官話的味道，也就是一股河南味兒。
皖中地區以江淮官話、贛語和吳語為主，從這裡開始，安徽方言漸漸開始變得難懂。
比如合肥話。合肥主要講江淮官話，特點概括來說大概是“北腔南調”，發音力度較大，偏向北方；音調卻是南方音調，音變非常多。
在安徽講贛語的較少，主要是安慶部分地區，也有人說安慶人說話就像唱黃梅戲一樣。
到了皖南，語言就更豐富了，除了江淮官話之外，臨近浙江的宣城地區講宣州吳語，徽州山區講徽語。
宣州吳語隸屬於現代吳語的宣州片。按《安徽省方言志》介紹，參照地理、歷史、和方言類別，定名為“皖南宣州吳語”。
而徽語屬於廣義上的吳語，但比吳語更加難懂。而且徽語區方言內部差異很大，隔座山語音都不一樣，可能走出這個縣你就聽不懂別的縣的方言了。
2、 口味各異
口味之爭向來是南北大戰的重中之重，而放到安徽，口味之爭可不是簡單的吃甜吃鹹吃米吃麵的問題了。
位列八大菜系的徽菜到底能不能代表安徽菜？徽菜該不該包括皖北口味？這才是安徽內部飲食差異。
提起安徽難免想到徽菜，但其實安徽的簡稱並不是徽，而是皖。而最初，徽菜的徽指的其實是徽州的徽，徽商的徽。
換句話說，徽菜的起源其實和皖北沒有什麼關係。徽菜因徽州而得名。
徽州，也就是現在的黃山市，是徽菜、徽商和徽文化的發源地。
皖南不同於皖北，地形以山地丘陵為主，“七山一水一分田”，說的就是徽州，“前世不修，生在徽州，十三四歲，往外一丟”，也因此徽商足跡遍佈全國。
徽州人家族觀念極重，在外打拼時，多是一大家族或者同鄉團結在一起，於是將家鄉的味道傳遍全國。
隨著徽菜的發展推廣，“徽菜”的概念也在不斷廣義化。2006年，安徽省推出《徽菜標準體系表》，徽菜被正式定義為皖南菜、皖江菜、皖北菜、合肥菜、淮南菜五大類。
儘管如今統稱為“徽菜”，但皖北皖中皖南之間的飲食習慣依舊有很大差異。
皖南吃的是傳統徽菜，擅長燒、燉、蒸，濃油赤醬，重油重色重火功。招牌菜有臭鱖魚、火腿燉甲魚、雪冬燒山雞、蜂窩豆腐等，明顯與皖北的牛肉湯、地鍋雞不是一個畫風。
而皖北吃的皖北菜主要特點是鹹鮮微辣、酥脆醇厚，擅長燒、炸、燜、熘，善用香菜、辣椒、香料配色佐味增香，以蚌埠、阜陽、淮北、宿州、亳州地方風味為主。
皖中屬於江淮地區，基本上是淮揚菜或者淮揚菜的變體。講究刀工，做法精細，講究火功，注重原料鮮活，口味平和，清鮮偏甜。
3、到底為啥差距那麼大？
明太祖朱元璋定都南京以後，把現在的江蘇、上海和安徽劃歸在同一個轄區之下，稱“南直隸”。到了清初，因為清朝定都北京，“南直隸”搖身變成“江南省”。
安徽建省，始於清康熙年間（公元1667年），江南省被分為江蘇、安徽兩省。
相比其他省市區，安徽建省較遲，而劃分方式也相對直接，由此造成安徽省內方言不同、風俗各異、發展有別等各類差異。
此外，地理環境也有甩不掉的鍋。
皖南多山，地形以丘陵和山地為主，“歸來不看嶽”的黃山就在皖南，第三產業較發達，旅遊業資源豐富。同時，長江航行條件優越，帶來皖南地區的高速發展；而皖南人口密度相對較小，生活壓力也較皖北小得多。
而皖北以平原為主，廣袤的淮北平原使得皖北主要以農業生產為主，人口密度高；加之淮河沒有入海口，每年的防汛壓力都很大，有很多地區都是淮河的洩洪區，經濟自然是難以發展。
而對於皖中來說，合肥周邊以及長江兩岸，自古就是魚米之鄉，相對皖北皖南更加安逸自足。
但作為省會，合肥周邊也缺少城市群的支撐，使得發展條件並不是很有利。但好在，近年來合肥的經濟增長速度也仍在一路走高。
文化不同，差異不少，求同存異的過程中，三兄弟有個磕磕絆絆也總是在所難免。
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