去年，米其林開啟了北京之旅，為美食愛好者們提供專業權威的飲食指南，把北京的飲食文化介紹到世界。
今天，米其林攜帶最新 2021 版北京指南，獻上饕餮盛宴。今年，馬達和天團依舊受邀參加北京米其林指南釋出會，帶給大家一手訊息。
北京米其林指南 2021 星級餐廳榜單：
2021 北京米其林指南
新榮記（新源南路）
京兆尹
（新）
屋裡廂
京季
（新）
採逸軒
萃華樓
大董（東十四條）
厲家菜（西城）
富春居
淮揚府
II Ristorante-Niko Romito
湘愛（工體東路）
京雅堂
老吉堂
利苑（金寶大廈）
Mio
拾久（東三環中路）
家全七福
晟永興（朝陽）
北京廚房
玉河一號
新榮記（建國門外大街）
新榮記（金融大街）
鄉味小廚
Jing
拾久（朝陽公園路）
承味堂
山河萬朵
止觀小館
紫金閣
2021北京米其林指南
星級餐廳
“值得特別安排一趟旅行前去”，代表餐廳出類拔萃
新榮記（新源南路）
恭喜
新榮記（新源南路）
又拿下米其林三星！
從上海到北京，新榮記一直獨得米其林評委們的青睞。新榮記似乎一直以口味見長，我身邊口味挑剔的朋友們也很少對它有挑剔。
今年，新榮記（新源南路）又摘得
米其林三星
，算是眾望所歸。去年我們在新榮記摘星後，特意體驗一次。優選食材，採用家常做法，卻能做出不同尋常的味道，是新榮記最大的優勢。
京兆尹
今年的三星除了新榮記外，
京兆尹也摘得三星，成為新上榜三星餐廳。
位於五道營衚衕口的京兆尹，雖然身處鬧市，卻總給人一種世外桃源的感覺。紅瓦灰牆的四合院衚衕，環境古樸雅緻，充滿古色古香。
京兆尹作為北京素食的標杆，以倡導慢食為理念，消解城市裡的快速慾望，每道菜都做的精緻有創意，不論是食材、烹飪還是擺盤，都讓人有種用心生活的感覺，每次來吃飯，心靈也得到了清洗。
“值得繞道造訪”，代表餐廳十分出色
屋裡廂
屋裡廂今年繼續摘得二星，
是一家主營上海本幫菜的私廚，老店曾經開在南鑼鼓巷的一條衚衕裡，前兩年搬到了三里屯，需要預約。
天團的一位上海朋友曾經這樣評價：在像西餐廳一樣精緻的地方吃地道的家鄉菜，總讓人覺得不真實。對於北方人而言，其實並不是十分友好，吃不慣的人也是大有人在。
京季
今年新上榜的二星餐廳
京季
，是新榮記旗下的南派官府菜。選材考究，味兼南北是京季的特點之一。
“值得一去”，是同類型中優秀代表
山河萬朵
本次米其林一星餐廳一共有 26 家上榜，除了去年不少老朋友們穩坐榜單，還有很多新餐廳摘得一星。比如
鄉味小廚
，從必比登躍升一星，更有新開餐廳上榜，比如我們很推薦的
山河萬朵。
山河萬朵開業一年，摘得米其林一星，是北京素食餐廳的新晉翹楚。
自然、環保、藝術是山河萬多的關鍵詞，精美的餐食給人美的享受，在果腹中體會自然、美的情緒，在一餐一飲中，
覽遍繁花，悅觀山河
。
用美食裝點生活，用煙火撫慰人心。除了米其林星級餐廳外，每年的餐盤獎和必比登推介，還會推薦接地氣的小館。
米其林餐盤推薦
享受到以新鮮食材精心烹製的優質美味菜餚
1949-全鴨季
祈年8號
Amico
Azur by Mauro Colagreco
羊大爺涮肉（麥子店西街）
百味園餃子館
匠牛餃子
花開素食（東城）
柏景軒
鳶尾宮·1893
紫膳Cafe Zi
意味軒
恰（南三里屯路）
德緣（大柵欄西街）
錦庭
老北京炸醬麵大王（東興隆街）
福滿園（新源裡）
孚道
國貿79
東煦·爐端酒場
海天閣
禾家
老幹杯
葉葉菩提（光華路）
樂·墨瑞
Ling Long
魯採
長安壹號
福樓法餐廳FLO
文華扒房
Opera Bombana
四季民福（工體東路）
金閣
曲廊院
全聚德（前門大街）
拉茲
程府宴
左岸
三清潭
香宮
蘇幫袁（將臺路）
夏宮
桐壽司
和木私廚（西城）
同春園
Trb Hutong
沃夫岡牛排館
梧桐
新明園
玉
裕德孚
必比登推介
人民幣200元以下，物超所值的美味佳餚
爆肚金生隆
寶源
功德林
靜一（西城）
Keaami
柴氏風味齋 （海淀）
柳泉居
牛街清真滿恆記
方磚廠69號炸醬麵
胖妹面莊
榮小館 （百子灣南二路）
紅館
天廚妙香素食 （朝陽）
同和居（月壇南街）
璽源居（前門大街）
尹三豆汁
玉華臺 （西城）
今年北京米其林指南釋出會，新增添了兩個新獎項，
米其林服務獎
和
米其林年輕廚師獎
。
新榮記（新源南路）的劉時齡，獲得此次的
米其林服務獎
，她細緻貼心的為每位到新榮記用餐的顧客進行服務。
米其林年輕廚師
由 Jing 的廚師 Julie CANDIOU 抱走。另外
綠星獎
頒給了京兆尹。
謝謝你看到這裡，
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文 | 霖霖
設計 | 值得喵