從古至今，我國的飲食文化是博大精深的，許多普通的食材經過我們中國人的烹飪就成為了一道美食。許多外國人眼裡看著是不能吃的東西，我們中國廚師分分種種做成一道美食。我們都知道很多外國人來到中國都，但凡吃到中國美食的回國後都會讓他們流連忘返。
在外國人眼裡，中國人是屬於什麼都敢吃的國家，就好比如像廣東人，對於那些天上飛的地上跑的海里遊的就沒有他們不敢吃的東西一樣。其實。他們並不知道我們中國人有一樣東西是絕對不會吃的，那就是——燕子。在古人們的眼裡，燕子的到來證明春天到了，我們也可以開始播種了。
燕子不僅是春天的象徵，更是一種吉祥物。我們都知道燕子是以害蟲為食的，那麼在古代的時候哪有什麼農藥的存在。這個時候燕子就是我們古人去除莊稼裡那些害蟲的好幫手了。我們中國人明明沒有食用燕子，為什麼近年來，燕子的影子卻日益減少了呢？
現在的每個地方漸漸往城市化方向去發展，我們知道燕子築窩都是選擇在遊屋簷的房子，我們大街上多數都是高樓大廈，所以就沒有地方適合它們築窩。更重要的一點就是隨著一些工業化的發展，不管是環境的汙染還是空氣的汙染，加上農村所種植的農作物都是用農藥消滅害蟲的，沒有築窩的地方也沒有糧食可以吃，燕子自然就會減少。
