彩雲之南，山容百樹，這裡“一山分四季，十里不同天。”其悠久的歷史、得天獨厚的物種資源以及燦爛多樣的民族文化造就了雲南千百年來相容幷蓄、獨樹一幟的美食文化。吃在雲南，雲南各地的民族菜色、小吃，可以“一天吃四季，十餐不同味。”
1。過橋米線
人們常說到雲南不吃過橋米線等於白去一趟。過橋米線就是在煨好的雞湯中加入米線和其他食品的一種獨特的吃法。過橋米線由湯、片和米線、佐料三部分組成。吃起來味道特別濃郁鮮美，營養非常豐富。過橋米線是嚴格進行分食的，每人面前生片、雞湯、蔬菜、米線各一碗。這樣既衛生，又不至浪費。過橋米線在各類風味小吃中滋味獨特，品格高雅，可謂是各路傳統小吃之首。
2。宜良燒鴨
宜良燒鴨已有600多年的歷史，足可與北京烤鴨相媲美。傳說中宜良燒鴨並不算雲南本土菜，而是由南方傳過來的，相傳明代朱元璋派傅友德征戰雲南，同時帶上了燒鴨大師傅李海山，戰後回南京受封的傅友德被朱元璋賜死，燒鴨大師聞訊不敢再回南京，便隱姓埋名在宜良開起了烤鴨店，宜良燒鴨便流傳至今。 宜良燒鴨皮脆而不焦、肉質鬆軟、甜嫩離骨、非常可口。
3。大理三道茶
來到大理，一定要喝三道茶。三道茶是白族民間禮儀風俗，流行於雲南大理，凡賓客來家，主人便以潔白精巧的瓷杯斟滿三道茶招待，為招待尊貴客人的上禮。三道茶就如其名，分三杯逐杯上。第一杯苦澀，比喻少年捱苦；第二杯香甜，喻意中年過幸福生活；第三杯百味交集，又甜又苦，代表老年細味人生。一苦二甜三回味，就是三道茶的人生哲理。
4。汽鍋雞
汽鍋雞早在清代乾隆年間，就在滇南地區民間流傳。相傳是監安府（今建水縣）福德居廚師楊瀝發明的吃法。烹製汽鍋雞，雞種要選擇本地土雞，而且雞太大不行，太小也不行，太肥不行，太瘦也不行，肥太膩，瘦子又顯腥寡，用剛要下蛋的嫩母雞或和剛開叫的小公雞最好。在汽鍋雞中配入雲南特產的名貴藥材“三七”、“蟲草”、“天麻”，使雞湯更有營養，還有潤肺、補腎功能，對冠心病、虛弱貧血症有顯著療效，成為滋補佳餚。近幾年，雲南地區利用汽鍋烹製的雞餚越來越多，主要的有“蟲草汽鍋雞”“人參汽鍋雞”、“田七汽鍋雞”等十幾種，它們既是美味佳餚，又是食療上品。
5。大理砂鍋魚
沙鍋魚，是大理宴席上的主菜，香味撲鼻，色彩美觀，鮮美可口，營養豐富，是大理富有地方特色的宴客佳餚。大理砂鈔鍋魚與豆腐煮魚、凍魚，稱為大理的“一魚三吃”，飽負盛名。此菜源於一則軼事：昔日大理城有家飯店名叫“山海酒家”，生意十分興隆。店裡有一個名叫張小三的跑堂，每天把有錢人吃剩的菜，裝在砂鍋裡帶回去。一日，一富商在店中大宴賓客，張小三照往常將剩下的菜帶回家中，正巧家人從洱海里捕到一條魚，便把魚剖洗乾淨放進砂鍋同煮，全家人吃後都覺得鮮美可口。張小三茅塞頓開，自創了此道聞名遐邇的砂鍋魚。
6。楚雄野生菌火鍋
到了雲南，滿眼的綠和各類植物讓許多人感嘆物種的豐富，在這裡僅菌類就有上百種：青頭菌、雞腿菌、雞油菌、珊瑚菌等，到了雲南一定要吃地道的純天然野菌，尤其是雨後新摘的新鮮菌類。要注意的是，一定要在當地人的“照顧”下吃野生菌，因為很多菌類是有毒不能吃的。作為最能體現野生菌香味和鮮味的火鍋吃法，近來頗受食客青睞。野生菌火鍋採用老菌湯作為湯底，將7種以上野生菌乾片，加上高鈣骨料混合經7小時熬製而成。其湯底略顯渾濁，但吃起來比聞上去要香得多，還具有補鈣等保健作用。
