開欄語
天津濱海地區自古就是鹽灶之地，至少可追溯至漢朝時期。自五代後唐同光三年（公元925年）“蘆臺場”建立以來，已有千餘年曆史。從最初刮土淋滷，鐵鍋煎鹽、木板刮鹽，到清初日曬製鹽，後出現加工鹽產品，生產工藝不斷進步，積澱了深厚的海鹽文化。鹽業的發展也對天津以及濱海地區帶來深遠的影響。為挖掘整理海鹽歷史，普及傳承海鹽文化，濱海新區融媒體中心將開設“感受海鹽文化，講述濱城故事”欄目，圍繞海鹽生產技藝、海鹽相關產業發展、海鹽與城市發展關係等主題，全方位進行報道。
“煮海熬波，刮金積玉”，
這是人們對古法制鹽的描述，
充滿了浪漫主義色彩。
來到漢沽鹽業風情遊覽區，
濱海新區臨海之地，
會看見晶瑩鹽山、幽寂古灘，
如果從空中俯瞰，
更可見萬頃鹽池，
五彩斑斕，
簡直是真·大地“鹽”影盤。
（七彩鹽田）
這裡，正是天津長蘆漢沽鹽場，是中國北方古鹽場之一——長蘆漢沽鹽場。天津長蘆漢沽鹽場是國家“001號”食鹽定點生產企業，中國食鹽生產單位唯一“中華老字號”，也是北方最早獲得“生態原產地保護地”的區域。
如今，除保留日曬鹽生產外，漢沽鹽場生產場區已發展為“鹽業風情旅遊區”，講述著新時代老鹽粒新故事，被大家稱為天津最美麗的海鹽生產場所。天津長蘆漢沽鹽場有限責任公司的“海鹽工業旅遊專案”還於日前獲評第三批天津市工業旅遊示範基地。
（七彩鹽田）
為什麼此處盛產優質海鹽？
製鹽工藝歷經了怎樣的歷史變遷？
海鹽給人們的生產生活帶來了什麼？
讓我們一起去了解背後的故事。
鹽中上品 蘆臺玉砂
海洋是大自然對人類最寶貴的饋贈之一，蘊藏著礦產多達90餘種。
鹽，正是其中一種。
據漢沽鹽業展覽館負責人李雙偉介紹，漢沽鹽場場區地處華北平原退海灘塗，場區面積96平方公里。從地理和氣候條件來看，長蘆漢沽鹽場位於北緯39° ，不僅夏季炎熱，四季風力強勁，而且每年降雨約800毫米，蒸發量卻達1500毫米，並集中在8月下旬。“這種氣候十分利於長時間曬制海鹽。另外渤海屬於內海，海水含鹽量高，同時這裡曾經是黃河入海處，灘塗泥沙布底，為開灘曬鹽提供優越的物理條件。”他說。
這些都為長蘆漢沽鹽場大規模發展製鹽業提供了良好基礎。長蘆漢沽鹽場所產的海鹽早在明代便因晶瑩潔白，品質上乘，獲得“蘆臺玉砂”的美譽。同時，由於海鹽含有人體必需的氨基酸多達十三種，所以口感鹹中帶鮮，被尊為鹽中上品。明代都城遷於北京，由於蘆臺場所產的海鹽由於運輸便利，被選為“貢鹽”，長達300餘年。
（長蘆場所產海鹽被稱為“蘆臺玉砂”）
（貢鹽磚）
跨越千年 傳承“煮海人”曬鹽技藝
回溯歷史不難發現，天津濱海地區自古就是鹽灶之地，1958年在寧河田莊坨出土帶有“大富牢賏”陶片，證明漢沽產鹽至少可追溯到漢朝。
（漢沽鹽灶地遺址出土的瓷片）
據典籍記載，五代後唐同光三年（公元925年）“蘆臺場”建立，即漢沽鹽場前身，是中國鹽業史上最早生產海鹽的鹽場之一，當時採用“鍋煎成鹽”工藝。從建場到1948年之前，漢沽鹽場的名稱始終為“蘆臺場”，1949年後“蘆臺場”更名“漢沽鹽場管理處”，從此，漢沽鹽場名稱沿用至今。
（蘆臺場灶地遺址出土的灶土）
清代初期，漢沽鹽場實施“廢煎改曬”，灘曬生產開始逐步推廣，其工藝是利用太陽能、風能、生物能，在人工調節下，實施海水的自然蒸發，最後在固定的濃度得到鹽粒，現在曬海鹽雖然在機械裝置上有所變化，但這一古老工藝原理一直沒有變化，灘田構造原理、物理淨化和生物淨化方式依然保留著古法。漢沽海鹽傳承數百年的“迎風制滷、滷克滷、不走回頭滷、冰下抽鹹、鹽上生鹽、夏曬冬修”等傳統曬鹽工藝，經過300余天自然晾曬，今天依然被鹽工遵循和使用，收穫著綠色、低碳、生態的鮮味海鹽，這是人類經驗的總結。可以說這裡所產每粒海鹽都是大自然無私的饋贈。
（提水所用風車的構件）
古老海鹽文化講述新時代新故事
鹽，自古被尊為“百味之祖”“食餚之將”“國之大寶”，後被稱為“工業之母”。
海鹽提煉是傳統海洋產業“三大支柱”之一，在天津早期“鹽鐵經濟”歷史中與漕運並駕齊驅，對天津早期城市文化、園林、金融、醫療、工業發展作出了諸多貢獻。鹽稅也是農耕文明的稅收支柱。
（鹽課銀錠）
（鹽板）
作為化工“原料之母”的優質海鹽，為支援國家發展氯鹼行業，特別是天津濱海地區的海洋化工產業作出了重要貢獻。
被稱為“中國民族化學工業之父”的範旭東，於1914年在塘沽創辦久大精鹽廠，這是中國最早的民族精鹽企業。蘆臺場的原鹽不僅曾作為久大精鹽廠的原料，生產出中國人自己生產的精鹽，改變了中國百姓普遍以粗鹽為食的歷史，而且今天依然供應給永利化工公司用來製造“紅三角”純鹼，一段百年合作得以延續。
（久大東廠）
如今，走過風雨滄桑的長蘆漢沽鹽場，正著力將一二三產業深度融合，向海水製鹽、海水化工、海水養殖、海鹽文化旅遊、倉儲物流五大產業板塊同時發力，南美白對蝦鮮活上市，由富含β-胡蘿蔔素的鹽藻製成的藻粉和藻油保健品正接受市場考驗，“七彩鹽田”成為網紅打卡地……“莫謂鹽灘土質差，不生五穀不生花。須知貴與藍田等，種水能收白玉砂。”曾被愛國人士崔戟榮讚美的漢沽白鹽，在新時代依舊煥發著勃勃生機，正在敘說著老鹽粒、新故事。
轉載須註明來源濱海釋出
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