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永康
鄉愁
清明節，又名踏青節、行清節、三月節、祭祖節等，春季的第五個節氣,二十四節氣之一，太陽到達黃經15°，春和景明，萬物皆顯，故曰清明。源於祖先信仰和春祭禮俗，兼具自然與人文兩大內涵，掃墓祭祖與踏青郊遊是清明節的兩大禮俗主題。中國傳統的清明節據傳大約始於周代，已有兩千五百多年的歷史。《淮南子·天文訓》雲：“春分後十五日，鬥指乙，則清明風至。”另《歲時百問》是這樣解釋的：“萬物生長此時，皆清潔而明淨。故謂之清明。”
清明●祭
兒時，每逢清明前夕，家裡都會採上一些qi（音“氣”，學名鼠麴草，下同）來做一些青團和清明粿。青團永康話也叫蒸（金）團，是用糯米粉做成的一種糰子，可以包不同的餡料，粉團和著qi（氣）做出的青團、清明粿顏色是青綠色的，在蒸發時為防止粘籠，講究些的人家會採來一種叫清明粿葉的樹葉墊底，蒸熟後清明粿自帶大自然草木的清香。但清明粿葉比較少見，往往會用焯燙過的三月青菜葉或者箬葉替代。出籠的清明粿一口咬下去不僅有qi（氣）的清香，還有糯米的那種韌勁，吃完只覺唇齒留香，回味無窮。青團也是。和著春筍、紅糖等各種餡料的鮮美香甜，咬上一口，彷彿含上了整個春天一樣醉人美好。
小時候最佩服的就是祖母了，一雙巧手不僅能描墨寫字做各種手工，而且簡簡單單的食材在手，她也總能很神奇的做出一些讓我至今都難以忘懷的美食。祖母做的青團和清明粿顏色一般分青、白、紅三種顏色。小時候我就是祖母得力的小跟班。做清明粿的時候，都會搶著製作最後一道工序“定形”，就是用特製的木質模具壓制出梅蘭竹菊或花鳥魚蟲之類的各式圖案。
做青團或清明粿時，首先要把採回來的qi（音“氣”）用門口的井水漂洗乾淨，再放到開水鍋裡面，焯燙幾分鐘後撈出來，放到冷水中，降溫之後擠幹水分，放到石臼裡面杵碎細，不生筋為止。打好的qi（“氣”）加點水放到碗裡面，放上糯米粉，直接用手揉成均勻面團。準備好的餡和麵團分別搓成長條，等分均勻，搓成圓球，壓扁，在中間放上餡，收口成金字塔形，青團就做好了。清明粿的話就做成圓餅狀再放到特製的模具裡印上各種圖案式樣。三月青葉或箬葉放到開水鍋裡面燙軟，清明粿葉則要放鍋裡炒一下，炒出香味，再放到蒸鍋裡面，間隔的放上做好的青團或清明粿坯加蓋大火蒸幾分鐘。蒸熟後趁熱吃味道極其鮮香，紅糖豆沙餡的清明粿則十分綿甜濃香，只記得父親在時每次一口氣能連吃十幾個。父親一生對糯米食物的喜愛和大胃口，我想有一半是從小祖母給其養成的吧！清明粿我喜歡等涼了再吃，一是捨不得把印在上面的美麗圖案就那樣吃了，二是清明粿一般都是紅糖豆沙餡，熱時吃一不小心溢位的紅糖會稠稠的粘在手上，洗又不方便，只能連手指蓋兒都送進嘴裡吸吮，覺得有點不講究衛生。（祖母有時也是粉團先蒸熟後稍涼再裝餡)。吃青團清明粿是我記事以來我們家過清明節的慣例了，儀式感很強。
具有獨特的人文內涵的清明節，祭祖掃墓，一家人、一族人乃至整個民族，追賢思孝、認祖歸宗，它是一個莊重的日子。在清明時節，站立在墓前，會湧起無盡的懷念。在離祖先最近的地方，與靈魂對話，告慰故人、也告慰自己， 求得內心的寧靜與平和，同時，寄託我們的哀思。幾千年來，人們在這個春和景明的節氣中，進行“祭之以禮”的追遠活動，為已逝的親人、祖先，莊重地送上自己的思念與敬意。這神聖的生命交流儀式，一年年輪迴、一代代傳承。
我的祖母和父親在時，一到這時節也會在老黃曆本上擇選一個好日子去祭清，到那天父親會用鋤頭擔著畚箕竹籮筐，帶著上墳祭清所需的那些物品，步行，一同出發。踏著茸茸的綠草芽兒，登上山坡，來到祖墳前。父親會先把墳周雜草枯枝做一些清理，母親則從竹籮筐裡端出供品擺上，三雙紅筷子，三個小酒盅，祖母先給小酒盅斟滿酒，十個小白麵饅頭平分兩摞，擺在兩端。供奉祖先的食物有豆腐、三月青、蒜苗、清明粿、春筍、肉、米飯、黃酒等。其中豆腐是家裡煎好的，三月青、春筍、肉則都已過水焯熟，蒜苗則連頭帶尾洗好擺放，清明粿是必不可少的。祭清時父親、我和哥哥們會在墳頭壓上一張張燒紙，荒寂的墳馬上變得鮮明起來。把剩下的燒紙點著，又點燃了一炷高香，我們就跟著祖母，父親母親，分三排跪著，給先人三叩頭。期間祖母會領著我們一個個輪流再給酒杯加把酒。手捧三支香叩拜後，將錫箔做的元寶、紙錢、墳龍、金山銀山，清明紙等物燒了，酒灑在墳前，把供品都掐下一小塊兒放在墳旁，把剩下的收進竹籮筐裡，祭清禮成。
小時候只記得爸爸的爸爸是極其疼愛我的爺爺，除了爺爺的墳，我總是分不出其他墳裡的先人，此時祖母就會一一給我們作介紹，還說清明節一定要來上墳。
一般祭清結束時日頭基本已經暖洋洋的了，山雀也都會從寂靜的深山裡飛出來，在清亮的天空歡快地鳴叫著，沉靜的山坡上此時充滿了生氣。有時母親和姐姐會到向陽坡自留山的地裡採山芹菜芽兒，挖上一些地慄，我則抽著鼻子聞，問大人們“多嫩多鮮啊，怎麼吃？”
回到家裡，母親和姐姐會像變戲法兒一樣，做滿一桌子菜，有綠是綠白是白的燉豆腐，一盤綠瑩瑩黃燦燦冒著油花兒的蔥炒雞蛋，一盤油煎河魚，還有一盤涼拌的山芹菜芽兒，一盤新挖的小根菜，最後母親又端來一盤冒著香氣的醬豬肉，一大碗筒骨頭燉春筍。祖母在邊上會誇母親姐姐是我們家大師傅，這時姐姐還會端上來一蓋簾剛煮好的山芹菜芽兒餃子。我們吃著又鮮又香的餃子，一家子只是笑。在那個物質還相對匱乏的年代，能吃上這麼一桌子菜，真的是把我們樂顛壞了。有一次母親從自家釀的黃酒罈裡抽出一大碗酒，說：“不能喝的也來一口啊，省得窮的繞街走。”全家人都樂。母親笑著把剩下的酒蹾在爸爸眼前，父親拱拱手，我們又都笑了。我有時挑食，不吃豆腐，祖母就會說：“清明不吃豆腐，窮得直哆嗦；清明不吃肉，饞得咬舌頭。這些都須吃了，反正都是怕窮才必須吃的。”祖母又說：“清明難得晴，今年是個晴天，年景不會差的。”這些也都是流傳的清明節的俗語。我兒時的清明節就是這樣的快樂美好。
年年清明相似，歲歲人生不同。祖母和父親已相繼離去。父親去的頭兩年是姐姐張羅著領著我們上墳祭清。
又是一個清明節，我家和哥哥姐姐全家拎著吃的喝的，又都聚在母親家。母親也老了，父親突然離去的這幾年，母親變化很大，頭髮也少了花白了，我止不住的淚水在扭過頭的時候流了出來。父親走的這幾年我總是無法面對，每次想念的時候，就會跑到家鄉小河裡點上幾隻蠟燭，帶上一些自制的食物，讓它們順著流水而去，並請清風流水捎上我對他們的無比思念。父親不在後的這幾個清明節，天都是灰濛濛的，有幾隻山雀陪我度過。今年，清明又是雨，隨著又一位高齡的長輩離世，我想我們終歸是孤獨的。
清新的細雨，這可是貴似油的春雨啊，像絲絲綿綿的情思慰藉著我的心田。
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主編 沈維 微信同號 永康鄉愁工作室
