“老闆娘好漂亮哦”
“我家小孩只愛吃你家的牛肉”
……
在商貿區菜市場的11號攤位前
圍了不少市民
90後姑娘辭去工作
轉行賣牛肉
記者找到這家頗受歡迎的牛肉店鋪時，只見老闆娘餘夏晗正忙活著將牛肉分裝打包，準備郵寄到客戶家裡。她說，有的老客習慣吃他們家的牛肉，即使搬家離開了義烏，也會隔三差五地透過線上買牛肉。
餘夏晗：
很多都是十幾二十年的老客戶了，杭州、磐安這些地方都有。
翻著微信通訊錄，餘夏晗笑著說，現在的老客至少有上千位，其中不少是丈夫的奶奶積攢下來的。奶奶吳愛貞是上溪人，在商貿區賣了25年牛肉。最開始，這家店是奶奶的婆婆經營的，一代一代傳承下來，到了她手上已經是第四代了。餘夏晗坦言，到她丈夫這一代時，其實她並不想與牛肉打交道。
餘夏晗：
我認識我老公之前，一直都沒想到自己會接觸牛肉，是被他“騙”來賣牛肉的，他說如果不是夫妻倆一起做的話，很難傳下去的。
為了堅守長輩們的心血，這個94年出生的小姐姐辭去了幼兒園教師的工作，改行與丈夫一起賣起了牛肉。
90後一樣能吃苦
餘夏晗說，剛開始接觸牛肉時，自己的內心十分抗拒。
餘夏晗
那時候就是覺得油油的、膩膩的，每次處理完一塊牛肉都要洗一下手。現在就不一樣了，比如我把筋膜剔乾淨，這個過程非常治癒。
剔筋膜、切牛肉、砍牛骨……如今餘夏晗的手法已經相當嫻熟，但她無奈地笑了，向我們展示了她的雙手，白皙纖細的手指上，留著道道“時間的證據”。
餘夏晗：
肉刀比一般的菜刀要重很多，一不小心就會切到手。我也很愛美，看到同齡女孩做著精緻的美甲，而我卻連護手霜都從不敢擦，有時候也覺得挺辛酸的。
餘夏晗的工作，可不僅僅是在攤位上賣肉。每天凌晨4點，她和丈夫便會起床。等牛殺好後，她與丈夫就對牛肉進行分解，並細心剔除筋膜，分成兩份。一份是直接拿來賣的生牛肉，另一份要加工成熟食。每天除了吃飯睡覺，幾乎沒有時間休息。
餘夏晗：
堅持下來的理由應該就是我的這些客人，每次聽到他們誇我家牛肉好吃，那種滿意的笑容，我就很開心。
餘夏晗說，牛肉生意她會一直做下去，就像招牌“老太婆黃牛肉”一樣，等到她成了那個老太婆，再傳承給她的下一代。
▲“義烏防疫”自主申報▲
作者 | 吳瀅瀅 嚴詩琪
編輯 | 金龍 責編丨季媚瑤
編審 | 樓志鋒
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