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【We.禧咖啡】
Address | 地址
仁豐裡98號
（汶河街道辦事處對面）
Opening Hours | 營業時間
AM09：00-PM07：00
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氣溫驟降，彷彿從夏天穿越到初冬。悽風冷雨是常態，短暫出現的暖陽常裹著寒，肆意穿過耳畔和袖口，禁不住就是個冷顫。
天氣飄忽不定，這個時節的快樂是下午茶給的。試想一下，約上三兩好友，一起坐下喝杯暖心咖啡，吃幾口甜的，分享日常點滴，實在是美事一樁。
著名園林專家陳從周先生曾說過，園有靜觀、動觀之分。所謂靜觀，指的是予以遊人多駐足的觀賞點，而動觀就是要有較長的遊覽線。園林如此，其實街巷何嘗不是同一個道理。
仁豐裡這條魚骨狀的小巷，人文氣息濃厚，引來眾多手工藝人入駐其中。如今，這裡又多了一個引人駐足的好去處。從仁豐裡北門進入，沿著青石板一路蜿蜒，不一會就到了目的地——We。禧咖啡。
▲We。禧咖啡門頭
爬滿整牆的月季率先向遊人招手，任憑天氣變幻它們依舊從容綻放。青磚黛瓦堆砌的門頭，保留著仁豐裡的古色古香。白底黑字的招牌，簡約富有設計感，頗有腔調。
We。禧由三間閒置舊屋改造而成，在保留原有格局的基礎上，內部土坯牆重新清理粉刷，以乳白色為設計主調，大片的白色和精心佈置的小飾品、綠植相互照應，給人一種柔和溫馨之感。
▲店內一角
據主理人桃子介紹，“We。禧”，意即我們的喜歡。和志同道合的朋友一起開店，把美好的事物呈現傳遞給更多人；同時，“We。禧”也是一種微微的喜歡，月盈則虧，人生未滿才是最好的狀態。
桃子對仁豐裡很有感情，她很多朋友都紮根於此。一天，她偶然路過，被這間老屋青磚黛瓦木門的外部結構所吸引，隨即租下。此前，她已有七年私家烘焙經驗，平時對咖啡頗有研究的她，索性將咖啡與甜品結合，We。禧就此誕生。
目前店內提供的甜品，專門為We。禧研發。桃子認為，要想做好烘焙，70%在於原料，30%是工藝。對於原料，她從來不惜成本，在可選擇範圍內挑選最好的原材料，只為給客人最好的口感。
馬斯卡彭乳酪作為提拉米蘇的靈魂之一，但受條件限制，很多品牌並沒有進口國內，桃子一般在現有品牌中挑選最適合的乳酪。
不含吉利丁也是We。禧的一大特點，吉利丁雖然是一種健康的新增劑，但某些成分的細微差異，會導致出品在口感上有明顯不同。桃子認為，不放吉利丁的提拉米蘇口感會更好。
▲提拉米蘇
蜂蜜柚子千層，上好的抹茶粉，搭配自家熬製的柚子醬，咬一口，就是秋天的味道。
配色清爽，甜度適宜，很適合當作下午茶。
▲蜂蜜柚子千層
降溫天，點上一杯暖心咖啡再好不過。
雖然剛開始做咖啡，但桃子一點都不含糊。桃子平時喜歡喝咖啡，自然而然也結識了一大幫熱愛咖啡的同道之人，透過與他們的交流，桃子對咖啡的瞭解也越來越深。決定意式拼配前，她杯測了上百杯，直到喝出自己喜歡的口感。
目前，有專門的烘豆師負責店裡的豆子。
▲降溫天，來一杯咖啡再好不過
桃子表示，We。禧滿足了她“餘生開一間咖啡館的願望”。作為一名70後，她如今生活狀態比較穩定，有一定的經濟基礎，可以選擇自己喜歡的生活方式。桃子雖然沒有設定太多功利的目標，但一定會全身心地投入，將喜歡的東西分享給古城老百姓。
歡迎越來越多的人走進古城，走進We。禧，臨坐窗邊品味古城之美。
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