文圖｜遠山墨雨
去到一個地方旅行，品嚐當地美食是少不了的，前不久，我們去了浙江省台州市，那是一個毗鄰東海的山海水城，吃海鮮、品美食自然是令人難忘的享受。
對於生活在內陸地區的我們，不但飽了口福、更開了眼界，認識不少海鮮品種、瞭解了一些當地飲食習俗，實乃旅行途中一大快事也。
海邊城市的食材，自然是少不了海鮮的，魚、蝦、蟹、螺、貝……門類齊全、品種繁多，就算是現在正處禁漁期，海鮮品種還不是最多的季節，卻也是多種多樣了，更重要的是，它們中的很多品種我們是第一次見識，有些當地約定俗成的飲食習慣我們是第一次聽說，讓人充滿了好奇。
大黃魚、水潺（豆腐魚）、老虎魚、辣螺、藤壺……獨特的名字、鮮嫩的口感，令人難忘。幾天下來，吃了不少海鮮、美食，沒記住多少名字，有幾樣新奇獨特的美食卻給我們留下了深刻的印象。
久聞大黃魚之鼎鼎大名，去了台州之後才知道，這裡是大黃魚的主產區之一。
黃魚又名黃花魚，原產於東海，其肉質鮮嫩、營養豐富，廣受人們喜愛。大黃魚魚腹中的白色魚漂做成的魚膠，有止血之效、能防止出血性紫癜。
大黃魚分佈於黃海南部、東海和南海，據說，如果白天打撈，黃魚呈白色，如果在夜晚、特別是沒有月光的夜晚打撈，大黃魚呈黃色，因而得名大黃魚。
如今的大黃魚以人工養殖為主，大陳島周邊海域是其主產區。那裡有很多規模不少的人工養殖基地，用銅合金做成的深海養殖場分佈在大陳島周邊海域，遠遠看去是漂浮在水面的圈狀物，一圈連著一圈，很是壯觀。
在大陳島的雞籠頭，有一個正在建設中的海上休閒廊道，長2000多米，遊人可以走進廊橋，吹吹海風、休閒散步、與海相擁，都是極好的。等工程完工之後，遊人或將可以在這裡海釣大黃魚。
聽當地朋友介紹，大黃魚的價格與其重量大小有關，市場上出售最多的大黃魚每條的重量為1斤至1。3斤，人工養殖大致控制在這個範圍，價格則是隨行就市了，60-100元不等。在臺州吃大黃魚，美味。
薑湯面、海鮮麵，碗大量足、味道鮮美，台州人的日常飲食，略顯豪放。
我們在大陳島客棧住宿了一晚，早餐時老闆為我們準備了海鮮麵。當熱氣騰騰的海鮮麵上桌時，著實讓我們嚇了一跳。
像小盆一樣大的白瓷碗，盛裝了好看的湯麵，紅色的蝦子、黃色的荷包蛋、綠色的青菜，還有兩條灰褐色的小魚；乳白色的湯汁中是白白細細的米麵，用筷子一挑，湯中還有幾隻花甲貝類……
一碗簡單的海鮮麵，內容可真是豐富啊，味道自然是很美的，驚喜。
有很多臺州朋友推薦薑湯面，說這是當地特色食品，我們自然不會錯過。發現街上有很多經營小吃、飯店的地方都有薑湯面，朋友們還介紹了手打面，諮詢店家後知道那是小麥麵粉製作的光面，有點像是陽春麵，可以根據個人的喜好、選擇不同的配料蓋頭。
我們決定嘗試薑湯面。只見店家老闆在操作間裡一陣忙碌，端上來的是一大碗，溫度很高、店家提醒要小心被湯燙嘴。我們才想起台州幾乎為零海拔，燒開的湯汁自然是溫度很高的。
與先前吃過的海鮮麵不同，薑湯面的湯汁是黃色的，湯味也是極其濃郁的生薑味道，喝上一口，心頭暖暖的，特別舒服的感覺。除了湯汁不同之外，其餘內容與海鮮麵無異。
台州人說的米麵，是用米粉做成的細面，滑嫩柔軟、卻不失筋骨勁道，有些像雲南人的米線，卻又有些差異。
紅糖水佐餐，台州人的一個飲食習俗，或許與當地氣候條件相關。
到台州的第一天，朋友宴請吃海鮮。琳琅滿目的各式海鮮上桌前，服務員先給每一位客人送上一個小瓷盅，朋友囑咐要趁熱吃。
品嚐一下，我們發現那是紅糖煮雞蛋，或許還放了些黃酒一類，有些醪糟的口味，甜甜的味道讓人很舒服，也讓我們對臺州的美食習慣有了幾分好奇。
在大陳島上的老街餐廳裡吃飯，餐廳會給每個客人準備一個小碟用於盛醋，當地人吃飯有蘸醋的習慣；同時，店家還會為每桌客人準備一壺紅糖水，像平日我們見到的餐廳中供應茶水一樣。
紅糖水的濃度不高，紅褐色的，有一種淡淡的甜。朋友介紹，這也是當地人的飲食習慣之一，養胃的紅糖水，是佐餐的一種好飲料。
朋友說台州的溼氣重，宜多吃一些養胃的食品。讓我們聯想起吃海鮮之前的一盅紅糖煮雞蛋、暖胃的薑湯面，還有佐餐的紅糖水，或許都是與此有關、傳承已久的習俗，既美味、又有益於身體健康，可謂一舉多得也。
一個地方的特色美食、飲食習慣，在一定程度上反映了當地的地理、歷史、人文等等，品嚐當地特色美食、瞭解當地飲食習俗，是旅行過程中的一大樂事。去台州旅行也是如此，這裡有很多海鮮美食，大黃魚、薑湯面、紅糖水，留給了我們很深的印象。