餐飲組織體系的完善對餐飲營銷至關重要

組織體系是指組織內部的構成方式,為了實現組織的目標,在組織理論指導下,經過組織設計形成的組織內部各個部門,各個層次直接固定的排列方式。

應用於餐飲行業,組織體系還包括個體與單店之間單店與企業總部之間形成的組織結構。

產品與營銷的戰略決策,均是在企業的組織體系中產生的,因此餐飲營銷與組織體系有著非常緊密的關係。

餐飲組織體系的完善對餐飲營銷至關重要

一,營銷效果有賴於組織管理。

餐飲界一直流傳著這麼一句話,“營銷三分靠策劃,七分靠執行”,任何完美有創意的營銷策略和方案,都得靠科學的組織管理,才能得到有效的執行。

新媒體營銷的日常推廣是一項非常系統的工作,從內容、活動、互動、團隊幾個維度都有對應的工作完成標準要求和完成時間節點。

如果再進一步細化,每個具體的工作內容都要明確到具體的負責人,每個系統都要嚴格按照內容標準,時間節點,保質保量推進,最終才能讓營銷方案准確落地。

與此同時,整個組織管理的過程中,也需要時刻對整個營銷執行效果進行決策與反饋,一旦有偏離和營銷反饋有負面訊息,必須及時調整營銷策略。如此迴圈往復,才能讓營銷效果最大化。

餐飲組織體系的完善對餐飲營銷至關重要

二,組織與營銷須“並駕齊驅”。

網紅餐飲紅極一時,卻往往曇花一現,沒有持續的生命力,除了產品力缺失外,還有一大原因是組織體系的不完善。

當組織體系不能為餐廳輸送源源不斷的新鮮血液時,當管理運營能力跟不上火爆的速度時,是餐廳的夭折也便在意料之中。

作為上海第一代網紅餐飲的“趙小姐不等位”在2017年全部關店,在談及關店原因時,其創始人表示因無暇顧及餐廳而選擇關店。

一開始也想過找專業的管理公司來經營,但也沒能實行下去,服務差,口感不好,量少。。。在關店之前,“趙小姐不等位”,在網上就吐槽聲一片。

組織體系不完善導致一系列的管理問題,成為其關店的關鍵原因。

餐飲組織體系的完善對餐飲營銷至關重要

因此,只有當組織與營銷並駕齊驅時,才能讓營銷的價值得以長久的維持與最大化的發揮。

如果說營銷與產品是一種相互依存、彼此成就的關係,那麼,組織體系則是它們背後的強有力支撐。

沒有強有力的組織支援,產品營銷打造就成為一紙空談,營銷行為也將是不切實際的空中樓閣,餐其自然難以維持發展。

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