在這些作品中，簡淑兒最令觀眾們印象深刻的應該當屬《愛回家之八時入席》，她在劇集中飾演了袁冰冰，因為角色形象甜美而受到大家的關注...

在很多的TVB的劇集中，她也有過非常精彩的展現，但是大家卻把關注點放在了她的容貌上，眾人說這些年以來發現她的容貌發生了極大的變化，外界有各種各樣的訊息，聲稱她是否已經整容，但每次接受媒體採訪的時候，她都會專門的對於這方面的事情給予否定...

據悉該劇將於今年六月開拍，而港姐競選則是在五月進行，時間上吻合之餘亦更富有真實性， 為了讓劇集更有真實性，監製也是欽點前港姐冠軍馮盈盈和同是前港姐佳麗的簡淑兒主演...