做餐飲老闆不容易、外賣老闆更是不容易，但是顧客是上帝，可能很多老闆覺得有些顧客是雞蛋裡挑骨頭，但我們無法預料到顧客的差評。
差評對店鋪的影響可謂是巨大的，一條差評是需要十條好評來彌補的。那麼面對顧客給差評時，商家應該怎樣及時應對和處理呢？把主動權掌握在自己手裡的方法就是從根源上解決可能會引起差評的問題，讓顧客無毛病可挑，挑了也是咱有理。
坊妹兒整理了幾種差評原因以及改善方案（附上萬能回覆模板）
一、送的慢
改善方案：
送的慢有兩種原因，一是商家出餐慢，二是外賣小哥送餐慢。所以在選品的時候要儘量選擇出餐時間少的品類，也要學會最佳化精簡你的選單，除了能減少顧客的選擇時間成本，還可以提升你的備餐、出餐速度。對於可量化的食材原料，可以預估菜品的備餐數量，提前批次化準備。
店鋪可設定外賣取餐口，縮短外賣小哥取餐的時間，將外賣單子按照數字編號進行分單，比如尾號為1，為2，為3的放置一排，方便騎手快速取餐。
差評回覆模板
1。 親親，對不起！送餐太慢了影響您用膳了！我也好氣啊！噴兒香的飯都讓小哥送涼了！下次不用這個小哥送了，挑個火箭隊小哥給您火速送餐！
2。 主人對不起！送餐太慢了讓你的肚肚受委屈了！小的一定最佳化！馬上和平臺交涉配送問題，另外也會在店裡出餐流程上做最佳化提升！以後一定讓餐品飛到您的身邊！
3。 親親，對不起！送餐慢了讓您餓到了！小店太受歡迎，造成了今天大量顧客點單，稍有些忙不過來，已經在擴大出餐規模啦！以後嗷嗷快的出餐速度，會讓您及時嚐到美味的！
二、飯涼了
改善方案：
菜品涼了除了配送時間慢還有就是餐盒問題。可選擇保溫性比較高的外賣餐盒包裝，如錫紙盒，當然這也要符合食物的特性。可以在某寶搜這種鋁箔保溫袋，所有餐盒都適用。
差評回覆模板
非常非常抱歉啦，今天確實比較冷，我們給您打包的熱騰騰的飯菜送到您手裡不那麼保溫了，如果您有微波爐的話麻煩您加熱一下可以嗎？天冷更要吃的暖暖的，另外您也注意身體，天冷了別感冒哦！我們也會特別注意這個問題的，不會再出現這樣的情況啦！下次的我們肯定讓你全部點亮小星星。
三、質量問題
改善方案：
菜品的質量問題要從自身出餐流程上找原因，菜品不乾淨有蟲子，在前期清洗的過程中需要嚴格把控，有頭髮等可以讓工作人員帶上一次性發帽及手套，另外最好還是要做到生熟分開，即生熟食物各備置一套菜板和菜刀。
差評回覆模板
1。 。對不起，先生/女士。您反饋的食材問題小店非常重視，小店選用食材都是當天採購，絕對新鮮的。這個問題希望您可以和小店取得聯絡，將事情核實，一定給您滿意的結果。
2。 對不起，先生/女士。食材問題不僅是您的擔憂，小店也非常重視。民以食為天，廚以食為命！希望和您取得聯絡，問題核實一定追責到個人！感謝反饋！
3。親，我現在已經要求店小二們把頭髮都紮起來了，還帶上了帽子，出現這種情況我也很重視，親可以給我打電話的，我會給你重新做份新的送過去，下次下單記得備註下，給親多送點份小菜
四、飯量不足
改善方案：
可以在商品標題或者描述中說明飯量的多少，不夠可以自行加量，另外飯可分別設定成女生版和男生版，方便使用者選擇。
差評回覆模板
1。 對不起哦~份量不夠您吃，實在太抱歉了！我們的份量都是按照標準嚴格執行的，。您覺得這份量不夠的話，下次備註寫一下，我們儘自己所能為您加點量！希望有您的持續支援~
2。 對不起啦吃貨寶寶~讓你沒吃飽啦~下次給我備註哦~我給你多加一勺~一定讓你吃飽肚子！
處理中差評方法：
能夠刪除差評是最好的解決結果。
美團回覆達到100%平臺就會給你聯絡差評顧客功能，聯絡顧客刪除評論這樣的方法是最直接的
我看了很多商家後臺的差評，有相當一部分使用者給差評的原因其實很小，譬如忘記放餐具了、少給了一瓶飲料這種，很容易解決，商家可以直接找個快送送過去就可以了，配送成本在5~8元左右。但就是這麼小的問題，苦於沒有及時溝通解決，一星差評成為了使用者發洩不滿的方式。
正確認識差評，是重要的使用者反饋，從差評中改進產品。
任何事物都有兩面性，差評也是。差評之所以讓人這麼討厭，也有很大一部分原因是因為毫不修飾的真話實在讓人難以接受。商家要珍惜這些真實且實用的客戶反饋，及時改進。如果你能克服它，也許這就是你和其他大量同質商家不同的開始。