河蟹，學名中華絨螯蟹，又稱大閘蟹、螃蟹。是中國特有的淡水水產珍品，因其營養豐富、味道鮮美而倍受美食者的青睞。
近三十年來，河蟹的人工養殖技術發展較快；特別是近十年，發展突飛猛進，在育苗研究、營養研究、環境研究、病蟲害防治研究等各個領域均取得了豐碩成果。但由於整個產業鏈中，從業人員因學歷、文化、職業、年齡、觀念、思維模式與方法各不相同，有專家、學者、教授，也有中學畢業、小學畢業，甚至有文盲。觀念、思維模式更是千差萬別。產業鏈從業者年齡在25歲～75歲之間都有，更多的是偏老年化，因為不管怎麼說，搞河蟹養殖還是比較辛苦的。
河蟹在人工養殖之前，在自然狀態下，河蟹採食水環境中的螺螄、小魚、小蝦、小蟲、浮游生物、藻類、水草。
人工養殖早期，人們用冰凍魚、鮮魚、玉米、小麥、蠶豆、土豆、南瓜、動物內臟等飼餵河蟹，河蟹採食喜歡方便獲取的動物、植物、浮游生物、矽藻等。
隨著河蟹飼料營養學研究的深入，人們對河蟹從苗籽、豆蟹、扣蟹 、幼蟹、青年蟹 、中年蟹、成年蟹、育肥蟹各階段營養等的研究也取得了豐碩成果。一斤優質飼料長一斤蟹的配方方案十年前已經產業化，但是價格高啊，按照目前原料價格水平，這樣的優質飼料成本在8000-10000元/噸之間。技術層面完全成熟，能完全滿足各階段營養需求。
大部分國人有二大特點：買東西喜歡越便宜越好；賣東西喜歡低價搶別人生意。成本很高，便宜的東西怎麼能生產得出來？造假唄！這可是一些人的拿手好戲，於是乎，假冒偽劣蟹飼料充斥市場。今年原料價格達到歷史新高，每噸飼料成本上升一千多元，畜禽飼料、魚飼料、價格每噸均上漲一千元以上 ，很多品牌蟹飼料不但不漲價，反而降價。市場上高階蟹飼料噸價高於10000元，而最低的蟹飼料噸價低於2000元。
之所以出現如此混亂的局面，是這些人清楚，蟹農除了喂飼料，還會在蟹塘裡種水草放螺螄，還會投餵冰魚、鮮魚、玉米等等，渾水好摸魚啊！
在本人的現場技術服務過程中，很多養蟹老闆很大的苦惱是不敢相信飼料了，以前我們說小廠生產假冒仿劣飼料，但是現在很多大集團、大公司甚至大的上市公司生產的蟹飼料，比小廠、小加工廠還要便宜很多，魚粉一萬多元一噸，豆粕四千元一噸，真不知道2000元～5000元/噸的蟹飼料怎麼造出來的。原料市場的羽毛粉、肉骨粉、蠶蛹、各類雜粕、各類渣、各類下腳料，膨潤土，本來很便宜，現在也被這些做蟹料的廠搶得價格很高。
很多養蟹老闆選擇不再相信飼料！選擇冰鮮魚！長江流域十年禁捕，淡水鮮魚供應量很少，冰凍海產魚的需求量猛增，今年用量達到歷史新高，價格也達到歷史新高。
河蟹養殖大量使用冰凍魚、鮮魚，在特定條件下，確實促進了河蟹的生長，彌補了使用偽劣飼料帶來的損失，但是帶來的危害也是有目共睹的：
一、餌料成本上升。養一斤蟹，使用優質飼料的成本在5～6元，使用冰鮮魚則需要10～15元。
二、環境的汙染與惡化。由於市場要求巨大，冰凍魚的質量也是參差不齊，很多腐敗、變質的魚摻雜其中，也被送進冷庫生產成冰魚塊。河蟹生長旺盛期氣溫也高，冰凍魚切塊、運輸、投餵、河蟹採食全過程需要2-10小時完成，即使新鮮的冰凍魚也變質了。並且，魚的骨骼、魚刺是不能被河蟹採食的，還有殘留的魚肉都留在養蟹池塘腐敗、變質，成為水體嚴重的汙染源。為了控制環境，大量投入水環境改良劑。水環境改良劑又是魚目混珠，有的劣質環境改良劑成了新的汙染源。個別主要河蟹養殖區的水環境改良等“動保產品”投入高達1500元/畝，相當於該地區飼料投入金額的三倍。
三、細菌、病毒、寄生蟲的大量繁殖與傳播而成為病原體。冰凍魚在其捕撈、運輸、冰凍、運輸、切塊、再運輸、投餵、採食、殘留等長長的過程中，沒有任何殺滅細菌、病毒、寄生蟲措施，使得他們以幾何倍速度生長、繁殖與傳播，嚴重危害河蟹養殖業，造成嚴重病蟲害。
鑑於以上危害，筆者有幾點建議：
一、國家層面立法，禁止製造 、運輸、銷售 、使用冰鮮魚養殖河蟹（當然，其他動物也是一樣，因為我這次只談河蟹），嚴重違法者處以刑罰，發揮法律威懾力，才能斬斷利益鏈、糾正陋習。我早在2005年的人大代表議案中就已提出。
二、農業主管部門加大對偽劣飼料、偽劣水投品的查處力度，促進行業健康發展。
三、飼料企業加強自律，杜絕生產偽劣飼料，如果你生產優質河蟹飼料因為價格高賣不掉，你也可以開發別的動物飼料，水產動物上萬種，你沒有必要在河蟹飼料一棵樹上吊死。
四、養殖老闆放平心態，以合理的價格採購信得過的優質河蟹飼料。不要昧著良心，明知飼料原料很貴、費用很高，卻要買超低價飼料，可能嗎？
如能如此， 幸莫大焉！河蟹產業將興旺，全社會將能享受中華蟹帶來的美食體驗。
作者姜瀅系江蘇省三屆人大代表、南京農業大學教授、金康達飼料董事長