便利店+餐飲，最早是日本開始興起的。資料顯示，在日本的便利店中，食品銷售佔比近7成，增速高於非食品類5個百分點，並且佔比在持續擴大，其中加工食品佔26%，快餐佔30%，日常食品佔13%。也就是說，在便利店中，每銷售 10 件商品，其中6件都是快餐食品，快餐絕對是主打商品。
在便利店逐漸轉型的今天，便利店就餐的趨勢越來越明顯，各大便利店也紛紛入局餐飲市場，開始逐步轉型成更深層次的“便利店+餐飲”模式。那麼，傳統便利店如何殺出重圍？
一、關注便利店的核心定位
便利店的核心概念就在於便利，能夠快速解決附近人群的臨時需求、應急需求和零星需求。因此門店位置是否顯眼、商品組合是否合理、商品陳列是否直觀有序成為了更高層次的管理要求，擯棄傳統大而全的商超概念。
二、注重便利店的商品品質
便利店受電商影響小、門店面積小、發展方式靈活多樣，能夠快速的與餐飲做結合。現如今，便利店的主打人群還是年輕消費者，他們雖然追求便捷，但對商品的品質要求也因此提高，滿足“不僅要吃飽，還要吃的好”的需求。所以在發展餐飲的過程中，便利店不僅需要做到餐食品類多樣化，還要注重口味與品質。
三、加強便利店的本土化特色
面對多樣化的傳播渠道和繁瑣的資訊，消費者的時間越來越碎片化，從而導致消費者的消費理念也在不斷變化，他們更加追求快節奏、方便的消費形式。由此，大大小小的便利店遍佈全國各地。
那麼在知名度和宣傳無法相較的情況下，門店的本土化特色就顯得十分重要。
在日常餐飲中，我們可以除去選用日系便利店常見的飯糰、壽司，取而代之的更多是本地人喜歡的胡辣湯、饃夾串等等。而且在特殊節日，可以結合本地人的習俗，推出特色小吃。正是憑藉著這種“本土化”的策略，使門店實現盈利。
總而言之，“便利店+餐飲”的模式已經逐漸普及，這就需要從定位、品質、市場等方面找到自身的核心競爭力，從而憑藉差異化的戰略成功突圍。
雖然現階段“便利店+餐飲”的模式在市場上已經趨於成熟化，但萬變不離其宗，任何便利店想要突圍，還得看核心競爭力。做好產品，注重品質，形成特色差異化，才能在激烈的市場競爭中成為下一個便利店神話。