初夏時節，繁花盛開，好不熱鬧。其中最打眼的，當屬那一串串簇擁在枝頭、清香如故的槐花！
槐花不但觀賞性強、花香怡人，而且味道清香甘甜，是深受大眾喜愛的美食材料。更重要的是，它全身都是寶，入膳入藥皆可。
槐花全身都是寶
花、花蕾、果實都可入藥
槐花指開放的花朵，又稱“槐蕊”；未開的花蕾叫做“槐米”，開花後結的果實叫做“槐角”，三者都可以入藥。槐花中醫認為，槐花味苦，性微寒，歸肝、肺、心、大腸經，有清肝瀉火、涼血止血、清熱解毒、潤肺等作用。
槐花還被歷代醫家視為“涼血要藥”，臨床上主要用來治療便血、痔血、尿血、血痢、崩漏、吐血、衄血、肝熱目赤、頭痛眩暈等病症。在現代醫學看來，槐花富含維生素和多種礦物質，有降血壓、預防中風的功效。此外，它還含有芸香苷、黃酮類、脂肪酸、鞣質等成分。芸香苷可以降低毛細血管的通透性，減輕其脆性，鞣酸則有凝血作用。因此，槐花在現代醫學裡也是止血良藥。槐米
槐米可以輔助治療頭暈目眩，常和黃芩一同入藥，有軟化、疏通血管的功效。槐角槐角有清涼止血之效，尤其是對痔瘡出血有奇效。說了這麼多槐花的好處，若不嘗一把，豈不辜負？那麼，該怎麼吃呢？
摘一捧槐花入膳，
養肝、祛溼、通便樣樣強
槐花味道清香甘甜，是藥食同源的養生保健佳品。不過，槐花也是分品種的，不是所有的都適合吃。我們常吃的槐花主要有兩種——洋槐和國槐。洋槐：入膳洋槐，顧名思義，屬於舶來品，十九世紀末，德國人從歐洲將它引進到中國。洋槐花多為白色，花期在四月到五月份。
國人發掘出了洋槐花的食用價值，把它做成了各種各樣的養生美味，比如——將剛摘下來的槐花洗淨生吃，或是泡水喝，能清熱瀉火、清熱涼血，經常頭暈的人群可以一試；將槐花炒香研磨成末，與糯米一起熬煮，可以輔助治療嗓子痛；用槐花做一道家常的槐花蒸魚，既美味，又有清熱利溼之功；喝一杯洋槐蜂蜜水，不但唇齒生香，還能滋潤肌膚、潤腸通便；取槐花、梔子花各10克，水煎十分鐘做花茶，有非常好的止血療效；新鮮槐花還可以用來拌菜、泡茶、燜飯、做湯、蒸槐花包子、製成槐花糕等等，美味又養生。國槐：入藥國槐，顧名思義，是中國土生土長的品種。相比於洋槐的食用價值，國槐的藥用價值更加明顯。國槐的花色為黃白色，花期相對於洋槐要晚一些，一般在六七月份。下面推薦2個槐花養生茶飲~
菊槐茶原料：菊花、槐花各10克。做法：將兩種花同放入杯中，用沸水沖泡，加蓋，燜10分鐘即可。功效：菊槐茶可清肝明目、清熱瀉火，適用於肝火熾盛導致的目赤腫痛、頭暈頭痛。此外，它還能軟化血管，平肝降壓，對各種高血壓病，特別是老年高血壓伴有動脈粥樣硬化者尤為適宜。
幹槐花五花茶原料：槐花10克、木棉花10克、金銀花5克、雞蛋花10克、野菊花5克。做法：取以上所有原料，洗淨後煎煮，代茶飲用。功效：五花茶善解風熱暑溼，具有清熱解毒、消暑祛溼、健胃化溼、生津止渴的功效，可用於防治春夏時節常見的風熱、暑溼感冒，但虛寒者不宜食用。最後提醒大家：槐花性微寒，脾胃虛寒者食用要慎重，最好選擇炒槐花或者蜜制槐花。雖然經過炒制或蜜制處理後，槐花的性味稍有改變，但其對於胃腸的刺激變小，更適宜脾胃虛弱者。
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