程村鎮位於廣東省陽西縣東部，東面臨海，屬亞熱帶海洋性季風氣候，夏天冬季多吹東北風，夏季酷暑，冬天無嚴寒，陽光雨量充足，草木常青，四季花開。該鎮的經濟以海洋漁業、中藥材生產、水果生產、糧食生產、石材生產、畜牧業、農業龍頭企業為主。其中最著名的程村蠔馳名中外，肉鮮嫩、甜美，是餐桌上不可或缺的美食。
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厚幕山村位於程村鎮東南方，坐落於洋邊海海邊，村居坐北向南，背山面海。該村屬“布袋”形海灣，灣內風平浪靜，水流暢通，鹹淡水交匯，餌料生物豐富，有著蠔生產的絕佳營養環境。同時，該村擁有天然紅樹林，紅樹林的落葉分解之後轉化成的單胞藻，是蠔最好的飼料。因此該村有著悠久的養蠔歷史，全村80%以上的村民從事養蠔業。現時全村養蠔面積約3萬畝，2019年產鮮蠔4500噸，總產值達3。4億元。有“中國蠔鄉”的稱號。
厚幕山村的蠔油、蠔豉製作也聞名遐邇，將新鮮的生蠔肉透過沸水高溫煮4至5個小時，再把蠔肉撈出，蠔水過濾三至四次，冷凍凝結成的就是蠔油。煉過蠔油的蠔肉再經過烘爐和晾曬，製成色味俱佳、易於儲存的蠔豉。此外，還有一種生曬蠔豉，是將從蠔殼中開出的生蠔直接放在太陽底下曬乾而成，這種生曬蠔豉味道更加鮮美醇香。
蠔：即牡蠣，有“海洋牛奶”之美譽。蠔是傳統的滋補藥用食品，因其味道鮮美營養豐富而備受人們的青睞。程村蠔，學名近江牡坊，是最具代表性的品種之一。程村洋邊海所養的大蠔具有成活率高、易大、快肥、味美、肉脆，蛋白質含量高，膽固醇含量低等特點，蠔體中的含鋅量（有機鋅）不但高於已知的所有食物，而且高於其他產地的蠔產品。根據《本草綱目》上的記載和臨床應用證明，蠔具有止寢汗、止渴、調整消化、平衡血液、解決酒精中毒、酒醒、改善胃腸狀況、改善女性貧血及氣力不足、補體力虛弱、增強精力、細肌膚、美容顏等功效。蠔的提取物對心肌梗塞、動脈硬化、心律不齊、高血壓等心血管疾病及肝硬化、糖尿病、婦科病及各種癌症有明顯的預防和治療作用。蠔殼還可以加工合成各種禽畜飼料及化妝品的填充劑。鮮蠔的吃法多種多樣，可以做成燜蠔、炸蠔、紅燒蠔、殼炊蠔、蠔飯、鐵板蠔，姜蔥蠔、蠔煲雞、蠔餅等幾十種桌上佳餚，還可加工成蠔油、蠔豉及研製開發牡蠣皇、蠔力健等系列海洋保健食品。（對接稿源/陽西縣程村鎮委辦 整理/連順）
