在糖尿病人的飲食治療中，蔬菜發揮了很重要的作用，只有葷素合理搭配，血糖才能夠更加平穩。
那麼，什麼蔬菜是糖尿病的“天敵”呢？哪些蔬菜可以輔助降低血糖？今天跟著諾諾一起來了解一下吧~
1、菜花
菜花，長的好看，味道也好，可煮、可炒、可涼拌。
而且，菜花中富含礦物質鉻，鉻能有效地調節血糖，改善糖耐量，比較適合糖友。
一直以來，不論是在家庭餐桌上還是飯店餐館，菜花都是很多人都必點的一道家常菜。
需要提醒大家，菜花不宜煮得過爛，否則會導致營養成分的流失。
2、蠶豆
每年的四五月份，蠶豆開始上市。
蠶豆的吃法也很多，煮炒燜炸……也可浸泡後剝去種皮作炒菜或湯，似乎怎麼折騰都好吃。
放一些蠶豆在米飯中一起煮熟，又是一番別樣的美味。
蠶豆中的膳食纖維豐富，這可在一定程度上降低餐後血糖值，糖尿病人不妨吃一吃。
3、苦瓜
每逢夏季，大量苦瓜上市。
苦瓜果味甘苦，清熱去火。而且， 苦瓜素有“植物胰島素”之稱。
藥理試驗發現，苦瓜中所含的苦瓜皂甙，不僅有類似胰島素的作用，還可刺激胰島素釋放，有非常明顯的降血糖作用。
所以，建議糖友適量食用苦瓜，以蒸煮的烹飪方式為佳。
4、西紅柿
在諾諾的印象中，西紅柿與黃瓜是獲得了最多推薦的食物。
這兩種蔬果是營養師常推薦給糖尿病人的代“水果”菜。
它們不僅熱量低，含糖量低，且富含多種維生素，物廉價美，適合普通人，也適合糖友食用。
5、小扁豆
豆類是比較適合糖友的，比如大豆、綠豆、黑豆等，熱量不高，但是營養十分豐富。
今天諾諾要給糖友推薦一種豆類——小扁豆，它含有豐富的可溶性纖維素，具有降糖、降甘油三酯和有害膽固醇的作用。
糖尿病患者不妨在煮湯或做雜糧米飯的時候，加一點小扁豆。
6、青椒
聽到青椒，很多人可能會感到意外，作為一種並不起眼的配料，它經常出現在大家的餐桌上。
但事實上，青椒中的曬元素能促進細胞對糖的吸收，令餐後血糖不致上升過快，可調節血糖。
對於糖友來說，在菜餚中搭配一些青椒，絕對是比較明智的做法。
7、萵苣
萵苣也是家常蔬菜之一，除了根莖，它的葉子也如入菜。
萵苣含有較豐富的煙酸，煙酸是胰島素啟用劑，經常食用對防治糖尿病有所幫助。
萵苣可刺激胃腸蠕動，對糖尿病引起的胃輕癱以及便秘有輔助治療作用。
現在正是吃萵苣的季節，糖尿病友不妨買點放在家中，清炒或涼拌，味道都挺不錯的。
8、洋蔥
在菜市場，幾乎一年四季都可以看到洋蔥的身影。
雖然一些人可能不太喜歡洋蔥的辛辣味，但這並不妨礙大部分人對它的偏愛。
洋蔥素有“蔬菜皇后”的美譽。不論生吃還是熟食，都是各具風味的。
洋蔥所含的S-甲基半胱氨酸亞碸具有降血糖、降血脂的作用，洋蔥中還含有磺脲丁酸，它可以透過促進細胞對糖的利用而起到降糖的作用。
美國科學家還發現洋蔥含有前列腺素A，對預防糖尿病的腎臟併發症大有幫助。
飲食控制是糖尿病治療五駕馬車中最重要的一匹馬，糖友控制飲食並不是單純控糖，而應該控制總熱量攝入，同時，還應做到營養均衡，葷素搭配，少食多餐。
只有堅持做好這些，血糖才能更穩定，營養也豐富，健康就有了！