隨著生活水平提高，大家物質條件也富足，食物可供選擇種類也變多，一些食物中食品新增劑較多，容易導致血脂變黏稠。每年患有高血脂的人群也在不斷上升，而且患病人群也開始慢慢偏向年輕化。由於該疾病屬於慢性疾病，需要平時多加註意，及時調整個人飲食結構，防止疾病加重，不利於身體健康。
相信不少患者，平時在網上看見不少新聞都報道過，血脂高飲食一定要清淡，最好是以清淡容易消化吸收的食物為主。膳食纖維以及維生素含量比較多，可以吸附血液中多餘油脂，避免大量脂肪物質堆積，起到降血脂作用。但是你知道嗎，有些素食會起到相反作用，不僅不會治療好原發疾病，還會導致短時間內血脂快速升高。
其中白粥應該是很多人都會選擇的食物，不少人都認為白粥油脂少，無油無鹽，烹飪方式也是水煮，按道理每天早上吃應該是可以起到降血脂的作用。但事實並不是這樣，因為主要製作原材料是大米，含有較多的澱粉以及糖分物質，一旦和胃酸發生反應後，這些糖分物質會直接轉化為脂肪，而且都是大分子物質，不會輕易被機體給吸收，一直堆積在血管內，時間久了就會導致體脂率較高。建議平時不要攝入白粥，高血脂人群可以選擇芹菜以及西紅柿等果蔬類食物為主，降脂效果還是較為理想。
除了白粥之外，還有一種食物是很多家庭餐桌上都會有的食物，它就是土豆。清炒或者是燒肉燜土豆，做起來非常方便，而且還很下飯。不少老年人牙口不好，胃腸道消化功能不好，都會選擇食用土豆。有些高血脂患者認為土豆是蔬菜，維生素含量較多，可以營養血管加快血液迴圈代謝速度，及時將血管內多餘油脂代謝排出。抱有這個想法是錯誤的，土豆除了含有維生素之外，澱粉含量佔主要。這些食物進入人體後，會直接轉化為甘油三酯，最終導致血脂上升。對於高血脂患者來說，控制好澱粉攝入量非常重要，可以選擇其它蔬菜代替。
每個人口味不一樣，以上所提到的兩種食物，確實具有升高血脂的作用，但是有些食物明明具有降低血脂作用，為什麼每天吃還是沒有治療效果，反而還越來越嚴重。其實這個主要是和烹飪方式有著很大關係，比如飲食調理期間，可以選擇清蒸或者是水煮的方式，還有少放一些廚房調味品，這些口味比較刺激的食物，油和鹽含量都偏多，加重機體胃腸道身體負擔，蠕動速度減慢食物消化不良，一直堆積在體內，血脂自然會慢慢升高。
以上就是常見的一些，會導致血脂升高的原因，以及常見的幾種蔬菜，調理治療期間可以選擇避免攝入。總的來說就是澱粉含量偏高的食物，以及白粥都不建議攝入，最後就是煮菜的時候，還是要以少油少鹽，口味清淡為主。看完本篇文章後，希望可以給大家帶來幫助。