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“養伸吧”
筷子在世界各國的餐具中獨樹一幟，被譽為“東方的文明”。
著名物理學家李政道曾說：“如此簡單的兩根東西，卻高妙絕倫地應用了物理學上的槓桿原理。
筷子是人類手指的延伸，手指能做的事，它都能做到，且不怕高熱、不怕寒凍、真是高明極了。”
筷子是國人吃飯的必備餐具，一日三餐吃飯都少不了筷子，但長時間使用的筷子易殘留。
尤其是在南方潮溼悶熱的梅雨季節，筷子更容易生菌、發黴。
平時在外面朋友聚餐時，相信你一定見過有用開水燙一下筷子、茶水洗一下碗的習慣，這只是心理安慰，還是真的有用？
前段時間，上海市消保委對860雙不同材質（包括木、竹、不鏽鋼、密胺、合金等五類）的筷子（其中200雙舊筷子，660雙新筷子）進行專項測試。結果可能讓你大吃一驚。
消委會本次測試，對酒精、微波爐、高壓鍋、沸水、臭氧消毒櫃等物種方式進行消毒效果比較，結果顯示：
酒精對黴菌基本沒有作用；微波爐雖然消毒時間最短用了3分鐘時間，但只能用於合金筷。
五類筷子都可以透過高壓鍋、沸水、臭氧消毒櫃來消毒，只是所有消毒時間略有差異。
喜歡“洗刷刷”對筷子沖洗消毒效果怎麼樣？測試結果顯示：
“用沸水燙一下筷子”的做法基本沒用，只有當消毒時間超過20分鐘，筷子上的菌落和黴菌才能被有效去除。
五類筷子中，不鏽鋼、合金、密胺筷更易消毒，木筷、竹筷稍差。
消委會提醒，筷子最好每週進行一次消毒，養成勤換筷子的習慣，最好半年換一次。
清洗是否乾淨，也是影響筷子消毒效果的重要因素，在相同的消毒方式下，洗乾淨的筷子消毒效果更好。
菌落和黴菌數量比未清洗的筷子少80%以上。
專家表示，高溫消毒要真正達到效果，必須具備兩個條件：一個是溫度，另一個是時間。
引起胃腸道疾病的細菌多數要經過100℃高溫作用1-3分鐘或80℃加熱10分鐘才能死亡。
如果加熱溫度僅為50℃、60℃，即使加熱30分鐘，這些細菌仍可存活。
另外，某些細菌對高熱有更強的抵抗力，如炭疽芽孢、蠟樣芽孢等。
因此，吃飯前用開水燙碗，因溫度和作用時間不足，只能殺死極少數微生物，並不能保證殺死大多數致病性微生物。
長時間使用的筷子易殘留細菌，將對人體健康造成危害，所以定期給筷子消毒尤為重要。
在家裡怎麼給碗筷消毒才靠譜？
高溫蒸煮的效果最好了，將餐具放到燒開的水中，煮個三五分鐘就好了，消毒過的餐具一定要通風晾乾。
潮溼的話很容易滋生細菌，頻率的話一般一週一兩次就可以了。
也可以用筷子機消毒，筷子機是專門對筷子進行消毒的裝置，筷子機消毒方法主要有兩種，一種是臭氧消毒，一種是紫外線消毒。
臭氧消毒方法具有安全、快捷、無殘留的特點，在一定濃度下，當臭氧殺滅物體表面、水中和空氣中的細菌後，還會自行還原成氣氛和單個氧原子。
不存在任何有毒殘留物，一般使用臭氧消毒，至少需要十分鐘以上才能達到效果。
紫外線是透過對微生物的輻射損傷和破壞核酸的功能使微生物死亡，從而達到消毒的目的，紫外線消毒需要15分鐘以上才能起到作用。
需要注意的是，消毒機一般不具備清洗功能，所以筷子首先要保證清洗乾淨。
此外，有些飯館只把筷子消毒機當作筷子筒，可能沒有使用消毒的功能。
所以清洗筷子很重要，不僅能洗掉筷子上的食品殘渣和油汙，同時也能洗掉筷子上殘存的部分微生物。
建議：1、養飯後即清洗筷子的習慣：且要慢慢仔細清洗，清洗後把筷子放在碗架上散開晾乾或用專用的擦筷子布把筷子擦乾，然後把筷頭朝上放。
2、筷子存放要注意保持環境乾燥：筷子在溼度大時極易發黴，建議在溼度大的環境下，最好能用除溼機降低室內空氣溼度以防止發黴。
3、定期消毒有必要：筷子最好養成每週進行一次消毒的好習慣，最好半年換一次筷子。
如果發現筷子已有非常明顯的發黑、長黴的情況，說明黴菌已經霸佔了筷子的“內心”。
很多黴菌非常耐熱，高溫也很難對付它們，這種筷子要馬上扔掉，換新的吧。
健康生活不分大小，你的健康筷準備好了嗎？
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