牛牛：你春節準備怎麼過啊？
冰海：當然是響應倡導，就地過年啦。雖然沒有父母給燒一桌好菜，但我也積攢了許多片子，可以趁這個機會補呢，有精神食糧就行。
牛牛：又吃你那些垃圾食品？
冰海：哪兒來的垃圾食品啊，這是你對食品有誤解。
牛牛：我看你常吃泡麵、漢堡，還有自熱火鍋，那些還不是垃圾食品麼？
冰海：垃圾食品怎麼定義？你是覺得它們沒有營養嗎？
牛牛：難道不是嗎？
冰海：不要搞錯哦，我們看看配料表，泡麵裡蛋白質、脂肪、礦物質和維生素，怎麼能說沒營養？再說漢堡——有面包，有肉，還有蔬菜，怎麼著，這些東西分開吃就是健康食品，合成一個漢堡就變成垃圾食品了？
牛牛：那為什麼這麼多人都說它們是垃圾食品？這是謠言嗎？
冰海：也不能這麼說。我想，垃圾應該是指它本來有用，但攝入多了就成了垃圾。
牛牛：那吃這些東西，到底是什麼攝入多了呢？
冰海：首先就是鹽。《中國居民膳食指南》推薦成年人每日攝入少於6克的鹽，而世衛組織（WHO）的建議進一步下降到5克。如果你把一袋泡麵連湯帶面都吃下去的話，差不多一天的鹽都在這裡面了。
牛牛：我們過年不也總吃一些鹹肉什麼的嗎？鹽吃多了有什麼害處麼？
冰海：高鹽飲食會升高血壓並損害血管，使血管變硬，從而增加中風、心臟病發作和心力衰竭的風險。所以鹹肉什麼的也要少吃，不然還真是“等你老了就知道了”。
牛牛：這麼說來，鹹肉也是垃圾食品不能吃了？
冰海：看吃多少。過年偶爾多吃一些問題不大，只是不能總吃。其實世上沒有垃圾食品，所謂垃圾，就是放錯地方的資源。
牛牛：有道理哦，什麼東西多了都不好。
冰海：是啊，我國平均每人每天食用的鹽大約是10克左右，差不多是標準的一倍。除了鹽之外，還有糖——建議每天攝入量不超過50克，最好控制在25克以下，還有反式脂肪攝入量不超過2克。哎，太多了。
牛牛：這我就要吐槽了，按你這麼說，每天喝一瓶可樂，糖就超標了；每天吃塊炸豬排，脂肪就超標了；每天吃一袋泡麵，鹽也超標了。那還叫人怎麼吃嘛？
冰海：這裡有個誤解，每天吃當然會超標，但偶爾吃問題不大。
牛牛：但是也會少了很多樂趣啊。有一種說法是，身體想吃什麼，就說明它缺什麼，所以要多吃。這話有沒有道理？
冰海：是有一些道理，但這麼說很容易造成誤解。你注意到了沒有，這些食品都是人們平時愛吃的。
牛牛：對啊，好像我愛喝的奶茶、愛吃的糕點，還有放不下的炸雞烤串，要麼是高糖，要麼是高鹽，要麼是高脂肪。這麼一大堆東西都要注意，誰每天盯著那些食品的含量表看啊，這麼吃東西也太累人了。
冰海：如果你想要一個簡單粗暴的方法，那麼我推薦的就是——所有你愛吃的東西，都要少吃。飲食偏好是在基因中的。遠古時，我們的祖先不容易得到糖、鹽、脂肪，但這些都是營養。所以一旦有得吃，基因就會告訴他們要多吃。但是到了現代，我們很容易得到這些營養物質，於是一下子就超標了。
牛牛：你這麼說，之所以我們喜歡吃的東西往往都是不健康的，是因為我們的基因沒來得及趕上物質條件的豐富咯？
冰海：是的，其實人們普遍能吃飽飯，能想吃什麼就吃什麼，這是科學誕生以後的最近三四百年才實現的。過去一年到頭也吃不了多少好吃的，所以過年胡吃海塞也完全可以理解。但到了現代，沒有什麼食物是隻有過年才能吃上的，你平時都已經吃好的喝好的了，那麼過年就不要再暴飲暴食了。
牛牛：但你還是沒解決吃泡麵和漢堡的問題啊。
冰海：哈哈，這個問題好辦。知道了泡麵的主要問題是鹽，就明白了醬包不能全放，湯不能全喝。而漢堡雖然有蔬菜，但蔬菜量實在太少，脂肪又太多，所以推薦板燒雞腿堡再配合蔬菜色拉，最好喝無糖可樂。這樣可比春節的大魚大肉健康多了。
牛牛：好咧，沒有垃圾的食品，只有不健康的吃法，我明白了。這下知道春節怎麼吃啦。