鹽作為百味之首，讓我們的食物充滿各種滋味。沒有食鹽，那食物一定缺少了靈魂。但是，近些年一些相關的報道，讓我們知道過量的食用鹽會給身體帶來各種危害。為了自身健康，現在很多人選擇清淡飲食，以降低食鹽對身體的損傷。
高鹽飲食降低免疫力？
今年3月，一項發表在《科學轉化醫學》期刊（IF：16。304）的研究表明，高鹽飲食可能透過抑制中性粒細胞，降低機體免疫力。對於喜歡重口飲食的愛好者來說，這無疑是一個讓人難過的訊息。腫瘤患者裡，喜歡重口的患者難道只能清淡飲食了？市面上的食鹽種類很多，腫瘤患者又該如何選擇適合自己的食鹽呢？
食鹽有哪些？
一定有人奇怪，食鹽還有種類？食鹽不就是一種嗎，主要是起到調味品的作用。事實上，食鹽是一種混合物，其中有很多細微區別。
1、根據按照原料來源，食鹽可以分為四大類，即海鹽、湖鹽、井鹽和岩鹽/礦鹽。海鹽是將海水引入鹽田，經過日曬、蒸發、結晶而成。湖鹽是以鹽湖水為原料在鹽田中曬制而成的鹽。地層中的鹽質溶解在地下水中，打井汲出這種地下水，經加工後製成的食鹽叫井鹽。曾經的海洋經過長期蒸發、沉積形成岩石狀礦層，就是岩鹽。
從營養學角度講，食鹽中97%的成分是氯化鈉。儘管不同來源的鹽中所含礦物成分稍有差別，但一個人每天吃鹽也就是幾克，無論海鹽、湖鹽還是井鹽、岩鹽，營養價值幾乎沒有差別。我們選擇大品牌最普通的鹽即可。
2。按照是否純化處理，可分為粗鹽和細鹽。食鹽原料經過純化處理，成為雜質少、顆粒小的細鹽，也稱“精製鹽”。未經純化的雜質多、顆粒大，稱為粗鹽。
3。按照是否加碘，可分為碘鹽和無碘鹽。我國自1996年起推廣加碘食鹽，新增碘酸鉀、碘化鉀或海藻碘，其中海藻碘吸收率更好。
4。按照是否加氯化鉀，可分為低鈉鹽和普通鹽。鉀離子也能產生一定鹹味，食鹽中加入它，在獲得相同鹹度的前提下攝入的鈉就能少一些，不過鉀離子含量高的時候會有苦味，所以也只能是取代一部分鈉。普通鹽中氯化鈉含量一般≥97%，低鈉鹽中含有70%-90%的氯化鈉，其他10%-30%為氯化鉀。
食鹽要如何選擇？
食鹽的種類這麼多，對於不同的人群來說，應該如何選擇食鹽呢？
首先，加碘鹽。簡單來說就是加了碘的鹽，碘鹽中的碘也是人體必不可少的，人體如果缺碘的話會得大脖子病，也就是甲狀腺腫大，尤其是青春期的時候，身體跟大腦飛速發育，如果缺乏碘元素，會影響智力的發育，甚至影響身高的發育。
其次，無碘鹽，就是不加碘的鹽，為什麼會有人需要無碘鹽呢？其實在沿海地區，人們經常下海捕撈一些海鮮，吃的海產品可能會多點，那麼相應的碘的攝入也是不少的，這時候如果再吃一些加碘鹽，那麼明顯就會過量的攝入碘元素，對甲狀腺造成一定的傷害。比如一些患有甲亢、甲狀腺類疾病的人，吃多了碘對身體健康會造成影響。
最後，低鈉鹽。從名字就能瞭解到，這種鹽含鈉元素肯定比一般的鹽低，且以碘元素為主，再入適量氯化鉀。這類鹽對於一些需要限鹽的患者而言就比較合適了，比如高血壓患者。
所以，之所以把鹽給分類了，完全是為了迎合不同人群的需要。那平時我們該如何挑選適合自己的鹽呢？
家裡有孕婦、有小孩、青春期青少男少女的時候，我們可以選擇買加碘鹽，適當的補充碘元素，不讓孩子的發育受到影響。
沿海地區的人推薦吃無碘鹽，他們平時吃海鮮比較多，而海鮮中最不缺的就是碘了，因此他們不需要吃加碘鹽也能滿足人體需要的碘元素。另外，甲亢患者也不需要吃加碘鹽，如果患有甲狀腺炎，這時候如果吃碘鹽，會加重炎症。
家裡有高血壓、心血管疾病的患者時，我們可以挑選低鈉鹽，減少鈉的攝入，防止隨著鹽的攝入而使人的血壓升高。但是，如果自身是腎功能不全的患者，那低鈉鹽就不一定合適了。
因為，低鈉鹽中的鈉元素雖然減少，但是鉀的含量卻提高了。而腎臟功能異常會導致鉀的排出出現障礙，就會引發高鉀血癥、電解質紊亂等，所以腎功能異常者不能吃低鈉鹽。
還有一些腎功能正常的高血壓患者，醫生開了保鉀利尿藥，如螺內酯、氨苯喋啶等。這些藥物也會導致鉀的排出減少，如果再食用低鈉鹽，就會導致體內血鉀過高，風險增加。
因此，對於腫瘤患者來說，根據自身情況選擇合適自己的食鹽，不過為了自身健康，腫瘤患者一定要適當食用食鹽的量。過量不僅會容易口渴，引起高血壓、增加腎臟負擔，還可能造成鈣元素的流失。
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