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俗話說：白酒三分釀、七分藏。也就是說醬香白酒的品質三分在於釀造工藝，七分在於後期的儲藏，可見儲藏對於醬香型白酒的品質是多麼重要。
由於醬香型白酒存放的時間長，工序複雜，連帶著成本也增加，出售的價格自然也隨之增長，很多酒友都想知道，醬香型白酒能不能像普通白酒那樣，即產即出，以緩解市面上醬香型白酒的緊張。
答案肯定是不可以的。優質醬香型白酒，需要長時間儲存的主要原因有以下四個：
01 去除有害物質
優質醬香酒的制曲，堆積，發酵工藝都是在高溫條件下進行（俗稱三高工藝），產生的高沸點的生香型酸類物質較多，且不易揮發。
但不可避免的也會產生一些低沸點的帶刺激的物質，經長時間貯存，使低沸點物質成分儘量揮發，使酒的醬香更加突出，香氣純正優雅。
02 形成典型風格
優質醬香酒入庫時的酒精含量一般在53-55度左右，酯化，縮合反應緩慢，需要長時間貯存才能使醬香、陳香更突出，風格更典型。
03 增強酒體風味
優質醬香酒顏色允許帶微黃，是因貯存過程中酮類化合物生成較多，這些物質帶有黃色。但變黃，只是一種理化現象，不是評判好酒的絕對標準。
04 讓酒更加醇厚
優質醬香酒在貯存和出廠時都不加水，有利於酒精分子與水分子之間的締合。貯存時間越長，締合越好，以減少酒的刺激感。
透過這樣長期的儲存，去除了大量帶刺激性的物質，使得優質醬香酒更加純淨健康，入口醇和、酒後不頭疼、不口乾，因此也越來越深受消費者的喜愛！
好啦，以上就是今天的全部分享了，如果喜歡白酒文化的酒類小知識，別忘記在評論裡和我互動，並給我多多的支援喲。也可以關注
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