又到了吃橘子的季節。最近我們家也去超市買了很多橘子吃。但對於挑橘子，大家都怕買到太酸的。
最近在網上看到一個短影片教大家挑橘子，影片裡說：橘子底部有小圓圈的母橘子，有小點的是公橘子，母橘子比公橘子甜，要儘量挑母橘子；果蒂凸起的是不太成熟的橘子，平展的橘子是熟透的，買平不買凸；橘子裡的白瓤都是營養，千萬不要丟。影片有100多萬人點贊，好像大家對此深信不疑。
不過，這樣挑橘子真的靠譜嗎？今天來聊聊如何挑橘子。
01 橘子分公母？母橘子更甜？
影片裡說，橘子底部有小圓圈的母橘子，有小點的是公橘子，母橘子比公橘子甜，要儘量挑母橘子。
其實，這種僅僅從橘子的表面和口感來把橘子分成“公母”，這種說法是毫無科學依據的。
其實，位於果實底部（與果柄相對位置）的“臍”，其實是脫落的花器官在果實上留下的疤痕。橘子底部的“肚臍”就是花柱脫落的痕跡，多數是點狀的。
這些疤痕主要是運輸水分和養料的維管束的殘跡，因為下方的果皮組織發育速度通常比果實的其他部分慢（甚至不發育），所以形成一個略微凹陷的“臍”。
不過，因為不同果實這一部分的果皮發育速度也有很大差別，所以同一品種的橘子中能看到不同大小、由點狀到環狀的臍部。臍部的大小在不同果實中是連續分佈的，不存在明顯的界限來劃分公母，也沒有任何證據表明臍部這一小塊果皮的發育與果實的味道相關。
實際上，柑、橘、橙、柚都屬於柑橘類水果。它們味道的酸與甜，和土質、肥料、日照、樹齡等有直接關係，產地、品種、形狀的不同，橘子的味道也不同。
02 買平不買凸？凸起的橘子沒有熟？
影片裡還說，果蒂凸起的是不太成熟的橘子，平展的橘子是熟透的，買平不買凸。
這種說法也毫無科學依據。
果蒂通常就是指水果和它們的枝莖連線在一起的部分，而果柄也是水果果實和枝莖連線在一起的地方。我們可以將果蒂和果柄理解成同一個東西，只是不同地區或者是有不同習慣的人對它使用的稱呼的不同。
果蒂是否凸起，跟品種有很大關係。比如
醜橘
，就很好吃吧。它幾乎都是凸起的。所以，看是否有凸起選擇橘子，並不靠譜。
03橘子裡面的白瓤都是營養？
影片裡還說，橘子裡的白瓤都是營養，千萬不要丟。
這也太誇大了。
橘子上的這些白色絲狀物叫做橘絡，又稱橘絲，橘筋，通常是白色，曬乾後多為淡黃白色，放置時間久了會變成棕黃色。
橘絡其實也是一種果皮。“橘子皮”是有外、中兩層果皮，我們平時直接剝開的那層是外果皮，橘絡其實是「中果皮」。
有人說橘絡營養價值高，認為應該吃掉，不能丟，甚至還有用來做藥用的。
橘絡是有一些營養，它的成分主要是
水分
和
膳食纖維
，也有一些
植物多酚類物質
。
不過，考慮到白瓤的量實在太少，而且口感並不是很好，畢竟大部分是膳食纖維，如果覺得丟掉可惜，那就吃掉；但是如果覺得口感不好，不吃、撇掉也沒關係，這就完全看個人喜好了，但完全沒有必要誇大的營養價值，甚至讓大家不要丟掉。真想補充膳食纖維，多吃點雜糧吧。
04 如何買到好吃的橘子？
「挑水果的技巧」，可能在網上隨便一搜都有很多，身邊的朋友可能也會有很多小秘籍。不過，這些方法大多是針對具體的水果，畢竟水果種類繁多，形態、結構和發育過程千差萬別，沒有什麼通用的挑選方法。
對於普通人來說，
我建議大家平時儘量去正規的超市、菜市場買橘子。
這些地方的橘子基本都很好，
因為現在正是橘子成熟上市的季節，商家也都要儘快賣完，一般也都很新鮮，不然爛掉了就虧大了。
實在擔心買到不好吃的，有一個很簡單的訣竅——
嘗一下！
其實，現在去超市、菜市場買橘子，很多商家都會剝開幾個橘子放旁邊給大家品嚐的。真怕不好吃，就嘗一下吧。
需要提醒大家，橘子糖分還是比較多的，如果吃太多橘子，能量攝入可不低。所以，也不要吃太多。根據我國膳食指南的推薦，普通成人的每天吃水果的量是200～350 g 左右，折算到柑橘類，差不多也就是2-3中等大小的橘子。
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