大家好，我是強子！生活中應該有不少人都有疑慮“明明自己吃素，很少吃肉，連雞蛋黃都很少吃，為什麼體檢的時候還出現膽固醇升高”，或者有人還說“我清淡飲食了，也吃一些粗糧，蔬菜等等”為什麼還長肉，還會出現膽固醇升高呢，今天簡單說一下：
一 體內膽固醇有哪些用途？
很多人一聽到膽固醇就很討厭它，認為它會增加血液粘稠，引起動脈硬化，導致中風等等，但是它對我們身體用途還重要的。
1、膽固醇是參與細胞膜和神經纖維的組成，也就是說，沒有膽固醇細胞就無法正常代謝，因為營養和廢物都要透過細胞膜進行運輸和代謝。
2、膽固醇是合成類固醇激素的原料，比如性激素、腎上腺皮質激素等。激素就是調節我們內分泌系統的功能！
3、膽固醇在體內經日光中的紫外線照射，合成維生素D，幫助鈣吸收。為什麼說讓孩子經常曬太陽能夠補鈣呢，就是因為孩子平時吃蔬菜水果等一些含維生素D的食物少，透過曬太陽，可以把膽固醇轉化，幫助孩子補鈣！
4、膽固醇可以形成膽酸鹽起到乳化脂肪的作用，幫助食物中脂肪的消化和吸收。
5、血液中游離的膽固醇啟動T細胞，能夠增強人體免疫力。
6、有助於血管壁的修復和保持完整，若血清膽固醇偏低，血管壁會變得非常脆弱，甚至可能引起腦出血。
二 為什麼吃素，清淡飲食也會出現膽固醇升高？
1。 肝臟合成原因：正常情況下，人體內20%的膽固醇從食物中獲取，80%的膽固醇由肝臟生產出來。在沒有食物供給的情況下，肝臟每天也要大約合成一克的膽固醇，所以就算是天天吃素，肝臟也會依然合成膽固醇的。
2。 與一些其他的疾病有關：比如腎病綜合徵，甲狀腺功能減退，糖尿病，痛風，慢性胰腺炎等等，他們都會導致當成含量升高，特別是一些女性到了更年期的時候，雌激素水平下降也會出現膽固醇含量升高。
3。 腸道吸收能力弱：無論是體外食物攝入還是自身肝臟合成的膽固醇，都是先透過膽汁的作用，然後經過腸粘膜吸收再進入血液，所以說腸道吸收能力的強弱，關係著血液中膽固醇的高低水平！
所以說你看很多出家人，想減肥的女性等，即便他們清淡飲食，吃素膽固醇含量超標也能理解，長肉也就可以理解了！今天說這些，明天見！