[生活] 超市的芒果為什麼是熱的? 不是冰箱! 而是. . . . . . . .

一入夏，各種香甜多汁的水果大量上市，其中就有本吃貨AI的最愛——芒果！大部分水果蔬菜在低溫環境下（4-8度左右）能儲存更久，但是，一些熱帶水果，如芒果、香蕉、木瓜等，它們適應了熱帶的氣候，對低溫較敏感，

不可以放在冰箱儲存。

為什麼超市裡的芒果是熱的？

如果芒果摘下來就置於常溫或者低溫（尤其是低溫），大概在一天到兩天時間就開始長黑斑然後變質壞掉。一兩天時間對於運輸來講是不夠用的，所以一般芒果運輸的時候都是箱子底下墊一層生石灰，一來吸水，二來發熱，第三溫度高也利於青澀的芒果成熟。

所以超市剛上貨架的芒果都是熱烘烘的——因為剛從熱烘烘的箱子裡拿出來。

PS：一般芒果箱子和蘋果箱子差不多大，目測墊的生石灰大概有四五公斤那麼多，佔箱子的四分之一。

所以，

儲存芒果千萬別放進冰箱哦

！

有黑斑的芒果不能吃？

不一定！

低溫儲存會使芒果長黑斑，那有黑斑的芒果還能吃嗎？其實，很多種原因都會造成芒果果皮出現黑斑。

出現黑斑並不一定代表芒果裡面壞掉了

。芒果果皮與香蕉皮類似，二者都含有多酚氧化酶類，在受到機械碰撞、冷凍等刺激，造成細胞破損後，細胞內釋放出的酶將酚類物質氧化為褐色的醌類物質，就會產生深色斑點。在運輸過程中如果沒有很好的包裝，芒果間彼此擦碰，也容易出現黑斑。

樹上的芒果 | 圖蟲

病菌感染也可能造成芒果黑斑。這其中比較常見的是

芒果角斑病

（也叫芒果黑斑病）。芒果角斑病是一種細菌病，由雨水傳播，通常危害植株的葉和嫩莖。在芒果掛果期若雨水較多，則病原可能會附著在果實表面，造成黑色潰瘍狀斑。不過值得慶幸的是，如果這一病害發生在芒果採摘前，那麼只是使得芒果的賣相不好，而果肉則通常不受影響。這些芒果一般就成為了市場上的打折芒果。

得了芒果角斑病的芒果 | sagripest。org

至於“出現黑斑表明內部壞了”的情況也可能發生：通常症狀是在沒有外觀破損的情況下

出現片狀的褐色斑塊，並逐漸加深，且變色部分觸控起來失去了原有的彈性

。如果遇到這種情況，那還是不要買為好。此外冷藏過的芒果，也容易產生黑點。

芒果為什麼那麼香？

芒果作為一個果實，肩負著讓芒果樹種群發展壯大的責任，但它卻身披這麼鮮豔的外皮，還飄散著讓人垂涎的香味……這不等於在向每一個經過的植食雜食動物宣告“

你 來 吃 我 啊 ！

”嗎？

但這樣的它們還是活了這麼久。難道說，

它們的顏色和香味對於它們而言反而是有利性狀

？

來吃我呀！| 圖蟲

對於植物來說，果實被吃掉從來都不是什麼大事兒，尤其是美味的果實。就算沒有果實，葉子也可能被吃啊，既然被吃是無可避免的，不如就從了吧。

拋開馴化的植物，只看野生的植物，為什麼要進化出那麼美味的果實呢？因為美味可以吸引動物來採食，沒人愛吃芒果內那個不好吃又不好消化的種子吧？所以道理是這樣的，

你吃了我美味的果子，但是請把我的種子丟遠點

。

有些種子會被吃下去，但是無法消化，然後隨著糞便排出體外，有些會被直接丟掉，但無論哪種方式，

都可以把種子帶離母樹，從而讓植物的種群得以擴散

。

圖片來源 | 圖蟲

所以芒果好吃又鮮豔，就是為了吸引動物來吃，快來吧，好吃哦！

作者：孤獨旅人、Goofy、風飛雪

編輯：東風

一個AI

想吃芒果布丁、芒果班戟、芒果西米露、芒果慕斯、芒果冰沙……