說起吃，想必法國人是最有話語權的了！臨近聖誕節，法國傳統的“聖誕食譜”也陸續推出。生蠔、烤雞、鵝肝、樹根蛋糕紛紛被搬上了餐桌。
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如果用“華麗”二字來形容法餐，一點也不為過。就在幾十年前，巴黎餐飲界還是延續保守主義的餐飲風格：亞麻桌布，閃亮的銀器，水晶高腳杯和地道的鵝肝、松露、魚子醬、蝸牛等法式美餐。如今，隨著網際網路和國際化的發展，越來越多的國際大廚聚集在巴黎，為傳統的法式餐廳帶來了全新的、多元化的環境。
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但是，總會有人懷念曾經路邊的小酒館，燈光昏暗卻溫馨的小飯店以及奢華璀璨的高階餐廳。實際上，近幾個月來不少擁有數百年曆史的“老飯店”開始煥發新生，在保持舊貌的基礎上增添了一抹新意。下面這幾家位於巴黎的法式餐廳，保證能夠滿足你對經典聖誕大餐的懷舊情結~
Baieta
Baieta的主廚是近年來聲名鵲起的美女廚師朱莉婭•賽德夫吉安（Julia Sedefdjian）。此前，她曾獲得“法國最年輕的米其林星級女廚師”的稱號。
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2018年，這位年輕的女廚師開始經營自己的餐廳Baieta，在尼可瓦方言裡，Baieta是“吻”的意思。不僅名字浪漫，店內也是縈繞著歡樂和溫暖的氛圍。推薦店裡的招牌菜Bouillabaieta，這是一道意式濃湯，新鮮的魚和貝類嵌在濃稠的奶油高湯裡，配上酥脆的吐司，口感香脆又醇厚。
電話：+33 01 42 02 59 19地址：5 rue de Pontoise， Paris， France， 75005營業時間：週二至週六 12：00 - 14：30 19：00 - 22：30官網：www。restaurant-baieta-paris。fr
Lapérouse
最近重新開放的Lapérouse，可謂是典型的巴黎“老餐館”，歷史可以追溯到1766年。此外，這裡還是許多極具影響力的人物聚集地。馬塞爾•普魯斯特（Marcel Proust）、維克多•雨果（Victor Hugo）、古斯塔夫•福樓拜（Gustave Flaubert）、歐內斯特•海明威（Ernest•Hemingway）和溫斯頓•丘吉爾（Winston Churchill）等知名人物都是Lapérouse的老顧客。
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既然能受到各界名流的青睞，Lapérouse的實力自然也是不容小覷的。早在1933年，它就獲得了“米其林之星”的稱號。Lapérouse如今的主廚讓-皮埃爾•維加託（Jean-Pierre Vigato），曾是米其林星級餐廳Apicius的一員。而著名糕點師克里斯托夫•米哈拉克（Christophe Michalak）則負責店內的甜點選單。今年聖誕節，Lapérouse更是推出了75€-380€不等的節日選單。推薦店內的特色法式千層酥和奶油蛋羹，在傳統工藝上加入了百香果和焦糖，口感清爽豐盈。
電話：+33 01 43 26 68 04地址：1 Quai des Grands Augustins， Paris， France， 75006營業時間：週二至週五 12：30-14：00 19：00-20：00 週六19：00-20：00預約：https：//module。lafourchette。com/fr_FR/module/384015-d9419#/2425889/pdh
FrouFrou
這家與法國老電影《Froufrou》同名的餐廳，或許吸引著不少巴黎的戲迷們。餐廳坐落在歷史悠久的愛德華七世劇院（Edouard VII Theater）旁邊。店內的用餐環境也充滿戲劇氣息。深藍色天鵝絨窗簾、鏡面餐桌、黃銅色的燈飾，每處細節都在向黃金時代致敬。
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擔任Froufrou主廚的是法國“明星廚師”胡安•阿貝洛斯（Juan Arbelaez）。他因參與法國版《頂級大廚》（Top Chef）而廣為人知。阿貝洛斯主廚特意為Froufrou創造了一份“獨家選單”，包含兩人份的燉羊腿、蔥香臘香腸炒魷魚等硬貨。
電話：+33 01 47 42 92 55地址：10 place Édouard VII， Paris， France， 75009營業時間：（餐廳）週一至週五 12：00-15：00 19：00-23：00 週六 19：00-24：00（酒吧）週二至週六 17：00-20：45 22：30-24：00官網：www。froufrou-paris。com
Virtus
對於吃膩了傳統法餐的食客來說，帶有異國血統的Virtus絕對是不錯的用餐選擇！Virtus是一對來自日本和阿根廷的廚師Chiho Kanzaki和Marcelo Martin Di Giacomo開創的法式餐廳。不同於傳統的餐品，這對夫婦熱衷於鑽研和創新他們的法式餐單，讓正統的法式大餐也變得“小清新”起來。從櫻桃醬鴨到豆瓣菜，從咖哩椰汁安康魚到蟹肉菠菜餛飩，Virtus的選單每天都在變化。
（©virtus-paris）
這對異國主廚夫婦的烹飪哲學還集中在新鮮、季節性的當地食材上。為了能夠更便利地獲取新鮮食材，他們特意將餐廳開在了巴黎最大的戶外農家市場之一Marche d‘aligre附近。也正因為對烹飪的熱愛與執著，2019年初Virtus獲得了它的第一顆米其林之星。
電話：+33 （0）9 80 68 08 08地址：29 rue de Cotte， Paris， 750012營業時間：週二至週五 12：00-13：30 19：00-20：00官網：https：//www。virtus-paris。com/
Beefbar Paris
聖誕平安夜，還有什麼比一頓“全牛宴”更令人感到幸福的呢？正如其名，Beefbar並不適合素食者光顧，它成立的初衷就是成為食肉者的聖殿。這裡有來自澳洲的安格斯牛肉、日本和牛、法國夏洛萊牛以及各種漢堡、玉米餅和烤肉串，食客們在這裡大快朵頤。
（©paris。beefbar）
這家“牛肉帝國”坐落在一個修復過的19世紀中庭裡，香榭麗舍大道（champies - elysees）旁邊。進到店裡，千萬別隻顧著吃！店內的裝修也十分考究。高聳的天花板、大理石鋪地、黃銅色裝飾以及牆上的神話女神壁畫，明亮、通透的就餐環境也是Beefbar值得光顧的原因。
電話：+33 01 44 31 40 00
地址：Beefbar Paris， 5 Rue Marbeuf， Paris， France， 75008；營業時間：
週日至週四 12：00-14：30 19：30-23：00 週五及週六 19：30-24：00
官網：https：//paris。beefbar。com/
La Brasserie du Louvre-Bocuse
Brasserie du Louvre-Bocuse位落於盧浮宮對面的凱悅盧浮宮酒店（Hotel du Louvre）一層，是享譽國內的美食標杆：巴黎第一家保羅•博古斯（Paul bocuse）品牌餐廳。已故的Bocuse被譽為是美食屆的巨人，但在此之前，他從未在巴黎開過餐廳。而這家首個“Bocuse餐廳”則是在大廚去世後一年半開業的。
（©hyatt）
餐廳的裝飾仍然保留巴黎小酒館的風格：紅色的長凳+白色桌布。如果趕上好天氣，你還可以透過露臺俯瞰皇家宮殿廣場（Place du Palais-Royal）和熱鬧的聖奧諾雷街（Rue Saint-Honoré）。
12月25日（聖誕節），“聖誕主廚” Denis Bellon也推出了兩款經典的法餐選單。聖誕套餐包含兩檔：70€與75€。
電話：+33 01 73 11 12 34地址：La Brasserie du Louvre-Bocuse， Hôtel du Louvre， Place André Malraux， Paris， France， 75001營業時間：（早餐服務）7：00-10：30 （日常服務）12：00-22：30預約：https：//www。hyatt。com/en-US/hotel/france/hotel-du-louvre/paraz/dining
看到這裡，你是不是也已經垂涎欲滴了？身在巴黎的小夥伴快快動身打卡，來一場味蕾與視覺的雙重享受吧~~
（©La Brasserie du Louvre-Bocuse）