水車前草的嫩葉可以當做蔬菜食用，適量的食用水車前草可以給身體補充養分，平時可以將水車前草炒著吃，也可以將它煮著吃。水車前草具有一定的耐旱能力，對水分的需求量不高，種植時保持土壤溼潤即可。
水車前草的功效
水車前草又被稱為龍舌草、水帶菜，屬於水鱉科多年生沉水草本植物，多生長在平靜的淺水中，那水車前草有什麼功效呢。水車前草的功效在於可以食用，水車前草的嫩葉可以作為蔬菜食用，它的嫩葉中含有一定的營養成分。
平時可以將水車前草抄著吃，也可以將它煮著吃，口感都很不錯，水車前草除了可食用外，還可以當做飼料餵養家禽。水車前草喜歡在溫暖、光照充足的環境中生長，我國中部地區和南方多有種植，有的也生長在北方。
水車前草對土壤的要求不嚴，但最適宜在疏鬆、肥沃、排水性好的土壤中生長，它具有一定的耐貧瘠能力，平時也可以在貧瘠土壤中生長，但長勢不好。水車前草耐旱能力很強，對水分的需求量不高，種植時不用過多的澆水。
種植水車前草時可以按照見幹見溼或不幹不溼的原則給植株澆水，用這兩種方法澆水不宜留積水，同時還能讓植株更好的吸收水分。水車前草還具有一定的耐寒能力，它的植株可以忍受零下20度的低溫，期間不會被凍傷。