這道家鄉美食不普通，做法簡單，味道鮮，下飯最好，常吃滋陰降燥！快過年了，今天工作的腳步終於停下來了，咱們就來聊聊家鄉美食，家鄉美食大約就是本地菜的意思吧，北方的如烤鴨，小雞燉蘑菇，南方的如酸菜魚，辣子雞等等，廣東的美食就更加多了，一道白切雞就能讓大家吃個念念不忘，本地人還喜歡用銀杏做菜，銀杏粥清熱下火，銀杏豬肚湯驅寒養胃，銀杏果仁炒蔬菜清新爽口，等等……
這次想分享的是一道銀杏燜鴨，鴨肉能滋陰，補腎，降燥，銀杏可延緩衰老，保護肝臟；用鴨肉做菜時可以配與有相似功效的銀杏，簡單的燜煮，鴨肉軟熟入味，銀杏軟糯可口，銀杏燜鴨味美又下飯呀！但可能有些人會怕鴨肉的那種羶味，只需放些姜、米酒與胡椒粉炒過，煮好後再加點香菜，就不會存在這個問題了。
銀杏燜鴨主材料：鴨肉 1500克，銀杏 150克，香菜15克，姜10克，菜籽油 1勺調味料：蠔油 2勺，醬油 2勺，糖 3克，鹽 2克，米酒 10克，胡椒粉 2克
銀杏燜鴨的主材料，鴨肉砍件，銀杏去殼，薑切片
在鴨肉裡放點糖、鹽、胡椒粉，醃15分鐘
燒熱鍋，下點滴菜籽油，把薑片爆香
把砍了件的鴨肉入在鍋內
在鴨肉裡注入米酒，大火翻炒一下
再倒入醬油、蠔油，開水，薑片
把材料用大火燒開
待鴨肉煮了20分鐘後，加入去殼的銀杏，煮開後再轉小火，加蓋燜煮
待所有材料燜煮1小時左右，鴨肉煮至軟熟，就可以關火
趁熱盛起銀杏燜鴨，放上香菜，這麼簡單的銀杏燜鴨就做出來了，味道鮮呀，飯也能多吃點。